1 Pot Roast 3 Easy Meals
Από τη Natalie Perry του Perry's Plate. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:12μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες10λεπτά Ωρα μαγειρέματος:δύοώρες0λεπτά Συνολικός χρόνος:δύοώρες10λεπτά Συστατικά1 ολόκληρο (4 έως 5 λίβρες μέγεθος) ψητό βόειο κρέας 2 κουτ. Θαλασσινό αλάτι 1 κουτ. Μαύρο πιπέρι 1/4 γ. Worcestershire Sauce ή Coconut Aminos 1 κουταλιά της σούπας. Ψιλοκομμένο φρέσκο σκόρδο 1 κουτ. Σκόνη κρεμμυδιού 8 ουγγιές. βάρος σε φέτες καφέ ή λευκά μανιτάρια 1/2 γ. Ζωμός βοδινούΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Κόψτε το μοσχάρι ψητό σε 4 ή 5 κομμάτια. Πασπαλίζουμε το κρέας με το αλάτι και το πιπέρι και, στη συνέχεια, το τοποθετούμε στην κατσαρόλα της εστίας. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά τη σάλτσα Worcestershire, το σκόρδο και τη σκόνη κρεμμυδιού. Ρίχνουμε πάνω από το βόειο κρέας. Προσθέστε μανιτάρια στην κορυφή και στη συνέχεια ρίξτε ζωμό κάτω από την πλευρά του δοχείου για να αποφύγετε να ξεπλένετε όλο το καρύκευμα που μόλις φοράτε.
Σφραγίστε την κουζίνα με πίεση και μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για 2 ώρες. Όταν τελειώσετε, τεμαχίστε το κρέας και επιστρέψτε το στην κατσαρόλα για να ανακατέψετε με τους χυμούς και τα μανιτάρια.
Σε αυτό το σημείο μπορείτε να το σερβίρετε ή να χωρίσετε το κρέας, τα μανιτάρια και τους χυμούς σε δοχεία για να τα αποθηκεύσετε για μελλοντικά γεύματα.
Σημείωση: Μπορείτε να το κάνετε σε αργή κουζίνα. Απλώς ακολουθήστε τις παραπάνω οδηγίες, τοποθετώντας ολόκληρο το ψητό στη βραστή κουζίνα (δεν χρειάζεται να το κόψετε). Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 8-10 ώρες.
Πάντα ήμουν μεγάλος οπαδός της αργής κουζίνας μου, αλλά πρόσφατα πήρα μια κουζίνα πίεσης, παρά τους φόβους μου να ανατινάξουν την κουζίνα μου. ΕΙΜΑΙ ΕΡΩΤΕΥΜΕΝΟΣ.
Δεν είμαι ευσεβής κορίτσι προετοιμασίας γευμάτων, αλλά ένα πράγμα που κάνω μερικές φορές είναι να κάνω μια μεγάλη παρτίδα τεμαχισμένου κρέατος και είτε να το παγώσω για μελλοντικά γεύματα είτε να το χρησιμοποιήσω όλη την εβδομάδα. Έχοντας ήδη καρυκεύματα, μαγειρεμένη πρωτεΐνη είναι τόσο εξοικονόμηση χρόνου στις πολυάσχολες νύχτες!
Σήμερα θα σας δώσω μια βασική συνταγή τεμαχισμένης κατσαρόλας και θα σας δείξω τρία εύκολα γεύματα.
Συνειδητοποιώ ότι δεν έχετε όλοι εσείς μια πίεση κουζίνας, γι 'αυτό θα δώσω και αργές οδηγίες για την κουζίνα. Έχετε μια αργή κουζίνα, σωστά; Εάν όχι, μπορείτε να έχετε ένα δικό μου. Είμαι κάπως αργός συσσωρευτής.
Εντάξει, ξεκινήστε με ψητό βοδινό 4-5 κιλών. Η περικοπή δεν έχει σημασία όσο έχει πολύ κρέας. Προτιμώ ψητά χωρίς κόκαλα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψητό με κόκαλα αν θέλετε.
Εάν χρησιμοποιείτε χύτρα πίεσης, θα πρέπει να κόψετε το ψητό σε μεγάλα κομμάτια. Για αργές κουζίνες, αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, αλλά θα μειώσει κάποιο χρόνο μαγειρέματος εάν το κόψετε.
Έπλεξα επίσης το ψητό με μερικές γενναιόδωρες πρέσες θαλασσινού αλατιού και σπασμένο μαύρο πιπέρι.
Υπάρχει μια μεγάλη συζήτηση ή όχι. Πολλές συνταγές θα σας ζητήσουν να κόψετε το κρέας και στις δύο πλευρές πριν το μαγείρεμα υπό πίεση ή το αργό μαγείρεμα για να προσθέσετε γεύση στο κρέας και το κάνω περιστασιακά αν νομίζω ότι θα χρειαστεί πραγματικά μια ώθηση γεύσης. Σε αυτήν την περίπτωση θα σας επιτρέψω να πραγματοποιήσετε την κλήση. Προσωπικά, δεν πίστευα ότι αυτή η συνταγή το χρειαζόταν.
Επιπλέον, είναι ένα επιπλέον βήμα και και πολύ βρώμικο τηγάνι. Δεν σας κατηγορώ αν θέλετε να το αποφύγετε.
Θέλουμε αυτό το κρέας να είναι ευέλικτο, επομένως το καρύκεψα πολύ ουδέτερα - σαν ένα κλασικό ψητό κατσαρόλας. Τα μανιτάρια είναι προαιρετικά, αλλά διαπίστωσα ότι έδωσαν στους χυμούς δοχείων περισσότερη ουσία, και τα αργά μαγειρεμένα μανιτάρια θα πεθάνουν.
Σε αυτό το μικρό μπολ είναι ένα μείγμα συστατικών που ενισχύουν τη γεύση: σκόρδο, σκόνη κρεμμυδιού, νιφάδες θρυμματισμένου πιπεριού και σάλτσα Worcestershire (μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αμινοκαρύδα εάν τυχαίνετε να τρώτε παλαιοί ή συμβατοί με το Whole30).
Προσθέστε τα μανιτάρια και τη γεύση του μπολ μαζί με λίγο ζωμό βοδινού στην κατσαρόλα.
χαριτωμένα παιδιά 13 ετών
Εάν χρησιμοποιείτε μια κουζίνα πίεσης, θα πρέπει να επεξεργαστείτε σε υψηλή πίεση για 2 ώρες. Εάν χρησιμοποιείτε ένα Instant Pot, ορίστε το στο Manual για 120 λεπτά.
Εάν χρησιμοποιείτε αργή κουζίνα, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε το σε χαμηλή θερμοκρασία για 8-10 ώρες (για ένα ολόκληρο ψητό) ή 6-8 ώρες (για ένα ψητό ψητό).
Μέχρι τώρα το σπίτι σας θα μυρίζει πολύ καταπληκτικό και θα έχετε ένα τρυφερό βόειο κρέας για να βγείτε από το δοχείο σας. Τρίψτε το με δύο πιρούνια.
Χωρίστε το βόειο κρέας, τα μανιτάρια και τους χυμούς δοχείων σε τρία δοχεία. Ίσως θελήσετε να βάλετε γρήγορα τα καπάκια σε περίπτωση που κάνετε 2χρονη αναρρίχηση. Αγαπούν τέτοια πράγματα.
Μπορείτε είτε να παγώσετε αυτές τις μερίδες ή να τις χρησιμοποιήσετε σε γεύματα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας! Είτε έτσι είτε αλλιώς, έχετε κάνει ένα μεγάλο κομμάτι προετοιμασίας δείπνου.
Εδώ είναι 3 γεύματα για να ξεκινήσετε!
1 - Απλό τεμαχισμένο βόειο κρέας και μπρόκολο Stir-Fry
Μια επιλογή είναι να κάνετε ένα απλό τεμαχισμένο βόειο κρέας. Εάν έχετε μια αγαπημένη σάλτσα ανακατεύετε, χρησιμοποιήστε περίπου 1/2 φλιτζάνι. Περιέλαβα μια συνταγή από το μηδέν παρακάτω.
2 - Ψητές πατάτες μπάρμπεκιου
Εδώ είναι μια άλλη επιλογή! Αυτό είναι τέσσερα συστατικά. Εντάξει, πέντε αν χρειάζεστε γαρνιτούρα. Και ίσως έξι αν ψήνεις λίγο μπρόκολο. Αλλά ακόμα. Είναι γρήγορο και νόστιμο και θα είστε ήρωας της Τρίτης το βράδυ.
3 - Τεμαχισμένη σαλάτα βοείου κρέατος Tex-Mex
Παιδιά, θα μπορούσα να τρώω σαλάτες Tex-Mex κάθε μέρα της ζωής μου, και η ενίσχυση αυτού του ψητού κατσαρόλας με κάποια καρύκευμα taco είναι ένα όνειρο που έγινε πραγματικότητα.
Και ναι, αυτή η συνταγή έχει επίσης σάλτσα ράντσο. Είμαι έξι ετών, εντάξει;
Τι θα κάνατε με ένα τεράστιο δοχείο τεμαχισμένου βοείου κρέατος; Θα ήθελα να προσθέσω περισσότερες ιδέες για γεύματα στο οπλοστάσιό μου!
