15 καλύτερες επιλογές μαχαιριού σεφ για οικιακούς μάγειρες

15 Best Chefs Knife Options

Τα μαχαίρια κουζίνας διατίθενται σε πολλά σχήματα και μεγέθη, αλλά εάν ζητήσετε από τους περισσότερους οικιακούς μάγειρες να επιλέξουν μόνο ένα που δεν θα μπορούσαν να ζήσουν χωρίς, θα δείξουν το μαχαίρι ενός σεφ (που ονομάζεται επίσης μαχαίρι μαγειρέματος). Σίγουρα, άλλα μαχαίρια στην κουζίνα σας μπορεί να ταιριάζουν καλύτερα για ειδικές εργασίες, όπως κοπή ψωμιού ή λαχανικά, αλλά τα καλύτερα μαχαίρια του σεφ έχουν σχεδιαστεί για να σας βοηθήσουν να κάνετε σχεδόν τα πάντα: ψιλοκομμένα βότανα, κιμά σκόρδο, ζάρια λαχανικά, φέτες κρέατος και περισσότερο.



Τα μαχαίρια του σεφ διατίθενται σε δύο βασικά στυλ: τα μαχαίρια γερμανικού στιλ είναι ανθεκτικά και ανθεκτικά με μια καμπύλη λεπίδα, ενώ τα μαχαίρια ιαπωνικού στιλ είναι πιο ελαφριά με μια πιο σφιχτή, λεπτότερη λεπίδα για πιο ακριβείς περικοπές. Αλλά οι αποφάσεις δεν σταματούν εκεί. Θα πρέπει να λάβετε υπόψη το μήκος της λεπίδας (οκτώ ίντσες είναι τυπικό, αλλά μπορεί να κυμαίνεται από έξι έως 14), να χειριστείτε το υλικό, το κόστος - και ίσως ακόμη και πώς θα φαίνεται στην κουζίνα σας. Ο εντοπισμός των καλύτερων μαχαιριών του σεφ είναι μια δύσκολη δουλειά, επειδή ένα μαχαίρι που αισθάνεται ανθεκτικό και άνετο για ένα άτομο μπορεί να φαίνεται δύσκολο για το άλλο. Συγκεντρώσαμε μερικά από τα πιο δημοφιλή και κορυφαία μαχαίρια του σεφ σε κάθε σημείο τιμής για να σας βοηθήσουμε να βρείτε αυτό που είναι κατάλληλο για εσάς.



Όποιο μαχαίρι και αν επιλέξετε, θυμηθείτε ότι η σωστή φροντίδα είναι το κλειδί: Χρησιμοποιήστε πλαστική ή ξύλινη σανίδα κοπής (ποτέ από μάρμαρο ή γυαλί) και ακονίζετε συχνά το μαχαίρι σας. Πλύνετε το μαχαίρι σας με το χέρι (όχι στο πλυντήριο πιάτων) και αποθηκεύστε το σε ένα μπλοκ μαχαιριών ή σε μια μαγνητική ταινία αντί σε ένα συρτάρι όπου η λεπίδα θα μπορούσε να θαμπώσει - ή χειρότερα, θα σας κόψει!

Προβολή γκαλερί δεκαπέντεΦωτογραφίες 1από 15Το Pioneer Woman Chef's Knifewalmart.com64,97 $

Αυτό μπορεί να πάρει λίγο συνηθισμένο εάν συνήθως δουλεύετε με ένα μαχαίρι σεφ με καμπύλη, αλλά είναι το στυλ που χρησιμοποιεί συχνά ο Ree Drummond. Είναι απίστευτο ανθεκτικό και κομψό για εκκίνηση.



δύοαπό 15Mercer Culinary Genesis Σφυρηλατημένο μαχαίρι του σεφamazon.com 39,00 $33,99 $ (έκπτωση 13%)

Αυτό το ανθεκτικό στη σκουριά, γερμανικό ατσάλινο μαχαίρι οκτώ ιντσών έχει κερδίσει περισσότερες από 1.800 κριτικές πέντε αστέρων στο Amazon. Το μαχαίρι έχει πλήρη κλίση, που σημαίνει ότι η λεπίδα συνεχίζει να τρέχει σε όλο το μήκος της λαβής, βοηθώντας στην ισορροπία. Τα περισσότερα μαχαίρια με αυτό το χαρακτηριστικό φέρουν μια υψηλότερη τιμή, οπότε αυτό είναι ένα εξαιρετικό εύρημα.

3από 15Μαχαίρι Victorinox Fibrox Pro Chef'samazon.com46,70 $

Το μαχαίρι του σεφ με τις καλύτερες πωλήσεις του Amazon έχει εργονομική πλαστική λαβή για άνετο κράτημα. Ο μεγαλύτερος διαφοροποιητής: Είναι τεχνικά ασφαλές στο πλυντήριο πιάτων (αν και το πλύσιμο των χεριών εξακολουθεί να είναι ο καλύτερος τρόπος για να παραταθεί η διάρκεια ζωής οποιουδήποτε μαχαιριού).

4από 15Sabatier Chef Μαχαίρι με αυτο-ακονίζοντας θηκάριamazon.com 19,99 $14,99 $ (έκπτωση 25%)

Εάν εκφοβίζεστε από αυτό το εργαλείο ακονίσματος σε σχήμα ράβδου στο μπλοκ μαχαιριών σας, δεν είστε μόνοι. Τεχνικά δεν ακονίζει το μαχαίρι σας, αλλά ευθυγραμμίζει εκ νέου την άκρη, η οποία κατακλύζεται με την πάροδο του χρόνου. Ευτυχώς, αυτό το προσιτό μαχαίρι έρχεται με ένα ειδικό περίβλημα που ακονίζει αυτόματα τη λεπίδα πριν και μετά από κάθε χρήση.