15 διαφορετικοί τύποι μήλων και πώς να τα διαλέξετε

15 Diaphoretikoi Typoi Melon Kai Pos Na Ta Dialexete

Πότε μαζεμα μήλων ξεκινά το φθινόπωρο, υπάρχουν όλα τα διαφορετικά είδη μήλων. Στην πραγματικότητα, τα μήλα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη προϊόντων που θα βρείτε στις αγορές των αγροτών και στα παντοπωλεία όλο το χρόνο. Είναι άλλωστε το αγαπημένο φρούτο της Αμερικής! Και είναι δεκάδες συνταγές με μήλα , τόσο αλμυρό όσο και γλυκό. Ποια είναι όμως τα καλύτερα για ψήσιμο; Ή ανακατεύοντας σε βούτυρο; Ή πιέζοντας για μηλίτη;

Με τόσα πολλά είδη μήλων, μπορεί να είναι δύσκολο να γίνει διάκριση μεταξύ τους. Και δεν είναι όλοι - ας πούμε - μήλα με μήλα. Από μαλακά και γλυκά μέχρι τάρτα και τραγανά, τα μήλα έρχονται σε όλα τα είδη γεύσεων και υφών. Πολλά είναι υπέροχα για πίτες και τσαγκάρηδες, άλλα μετατρέπονται σε κοκτέιλ μηλίτη μήλου ή σπιτική σάλτσα μήλου , και ακόμη και άλλοι εξακολουθούν να είναι αρκετά καλοί για να τρώνε μόνοι τους. ο καλύτερα μήλα για μηλόπιτα περιλαμβάνουν ποικιλίες όπως το Honeycrisp, το Granny Smith ή το Golden Delicious. Δουλεύουν σε όλα τα είδη επιδόρπια μήλου όπως του Ρι Ντράμοντ Ονειρική μηλόπιτα . (Με ένα τέτοιο όνομα, χρειάζεται να πούμε περισσότερα;)

Για να σας βοηθήσουμε να τα μαζέψετε από τον οπωρώνα, έχουμε συγκεντρώσει αυτήν τη λίστα με μερικές από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες μήλων εκεί έξω (και μερικές μοναδικές που πρέπει να γνωρίζετε) με λεπτομέρειες για το πώς να τα απολαύσετε καλύτερα.

Αν και τα μήλα Gala είναι αναμφισβήτητα η πιο δημοφιλής ποικιλία στη χώρα, είναι στην πραγματικότητα μια αρκετά νέα προσθήκη στα νησιά αμερικανικής παραγωγής. Σε αντίθεση με άλλες δημοφιλείς ποικιλίες, τα μήλα Gala δεν βγήκαν στην αγορά μέχρι τη δεκαετία του '70. Από τότε, αυτά τα ευέλικτα μήλα έχουν κερδίσει τις καρδιές των Αμερικανών με τη γλυκιά γεύση, το άρωμα λουλουδιών και την ανθεκτική υφή τους που είναι τέλεια τόσο για σνακ όσο και για ψήσιμο.

Μια άλλη δημοφιλής, αν και ελαφρώς αμφιλεγόμενη ποικιλία, το Red Delicious μπορεί να βρεθεί σε όλη τη χώρα σχεδόν όλο το χρόνο. Χρησιμοποιείται καλύτερα για την παρασκευή σάλτσας μήλου ή βούτυρο μήλου, χάρη στο απαλό εσωτερικό του. Επιπλέον, χρησιμοποιείται επίσης ως μητρικό μήλο για τη δημιουργία άλλων ποικιλιών όπως Fuji, Empire και Cameo.

Ξεκάθαρα πράσινο εξωτερικά και τάρτα εσωτερικά, αυτό το γνωστό μήλο ανακαλύφθηκε από την Marie Ann 'Granny' Smith στην Αυστραλία. Είναι στιβαρό και τραγανό και, όταν συνδυάζεται με μια πιο γλυκιά ποικιλία μήλου, μπορεί να δώσει μια πολύ καλή μηλόπιτα.

Αυτή η δημοφιλής ποικιλία είναι η αγαπημένη των Αμερικανών. Είναι γλυκό και τραγανό, αλλά, δυστυχώς, είναι επιρρεπές σε μώλωπες αρκετά εύκολα. Τούτου λεχθέντος, εάν αποθηκευτεί σωστά στο ψυγείο, μπορεί να διαρκέσει αρκετούς μήνες.

Ιδρύθηκε στην Ιαπωνία, αυτό το στιβαρό μήλο έχει μια γλυκιά γεύση, αλλά επειδή είναι πλούσιο σε νερό, δεν είναι το καλύτερο για ψήσιμο. Είναι, ωστόσο, εξαιρετικό σε σαλάτες, αλλαντικά ή άλλα αλμυρά πιάτα.

Από το 1811 περίπου, το McIntosh έχει μια λεπτή υφή αλλά αρκετά γλυκιά και ζουμερή. Είναι αρκετά δημοφιλές στην περιοχή της Νέας Αγγλίας όπου χρησιμοποιείται για την παρασκευή μηλίτη μήλου.

Αναπτύχθηκε από τον John Cripps του Τμήματος Γεωργίας της Δυτικής Αυστραλίας τη δεκαετία του 1970, αυτά ήταν τα πρώτα μήλα που έλαβαν εμπορικό σήμα. Αυτά τείνουν να ροδίζουν πολύ πιο αργά λόγω της υψηλής οξύτητάς τους, γι' αυτό και είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία που χρησιμοποιείται για προσυσκευασμένες φέτες.

Αυτό το μήλο δημιουργήθηκε στην ομώνυμη πολιτεία του, τη Νέα Υόρκη, από ερευνητές του Πανεπιστημίου Cornell. Μια διασταύρωση McIntosh και Red Delicious, είναι αρκετά ζουμερό και γλυκό με λίγη ξινή.

Τα μήλα Ambrosia έχουν χαμηλή οξύτητα και πολύ γλυκά. Είναι υπέροχα σε πίτες, ειδικά όταν συνδυάζονται με μια ποικιλία τάρτας όπως η Granny Smith.

Τα χρυσά νόστιμα μήλα που ανακαλύφθηκαν τον 19ο αιώνα στη Δυτική Βιρτζίνια καλλιεργούνται πλέον σε όλο τον κόσμο. Τρώγονται καλύτερα φρέσκα, χάρη στη γλυκιά γεύση και την πλούσια σαρκώδη υφή τους.

Ένα από τα πρώτα τεχνητά υβρίδια στις ΗΠΑ, αυτή η ποικιλία αναπτύχθηκε επίσης από το Πανεπιστήμιο Cornell. Είναι πλέον ένα από τα κορυφαία μήλα που παράγονται στο εμπόριο στη χώρα.

Δημιουργήθηκε στη Νέα Ζηλανδία μέσω τυχαίας διασταύρωσης μεταξύ δύο ποικιλιών, το Braeburn είναι τώρα ένα από τα κορυφαία μήλα που καλλιεργούνται στην Πολιτεία της Ουάσιγκτον. Είναι τραγανό και πικάντικο και εξαιρετικό στα αλλαντικά ή σε βούτυρο μήλου.

Μάλλον μεγάλο σε μέγεθος, το Jonagold είναι μια διασταύρωση μεταξύ των ποικιλιών Golden Delicious και Jonathan. Είναι γλυκό και ξινό με μια νότα μελιού και ταιριάζει για ψήσιμο, μαγείρεμα και σχεδόν σε όλες τις εφαρμογές.

Αυτή η ποικιλία προκαλεί την αίσθηση των social media χάρη στην εντυπωσιακή ροζ σάρκα της. Το «γονικό δέντρο» αυτού του μοναδικού μήλου ανακαλύφθηκε από ένα ζευγάρι στην ιδιοκτησία του λίγα μόλις μέτρα μακριά από ένα εγκαταλελειμμένο πηγάδι. Τώρα με εμπορικό σήμα 'Hidden Rose Apples', καλλιεργείται αποκλειστικά από την Thomas Paine Farms στο Kings Valley Oregon, λίγα μόλις μίλια από το σημείο όπου βρίσκεται το αρχικό μητρικό δέντρο. Έχει ως επί το πλείστον γλυκιά και ελαφρώς ξινή γεύση με μια νότα λεμονάδας φράουλας.

Μετά από 20 χρόνια έρευνας, το Πανεπιστήμιο της Πολιτείας της Ουάσιγκτον είδε επιτέλους τους καρπούς της εργασίας τους με την Cosmic Crisp. Μια διασταύρωση των ποικιλιών Enterprise και Honeycrisp, αυτά τα μεγάλα ζουμερά μήλα πέφτουν τέλεια μεταξύ γλυκού και τάρτας. Επιπλέον, τα υψηλά επίπεδα οξύτητας βοηθούν να μην μαυρίσει η σάρκα μόλις κοπεί.