16 καλύτεροι υποκατάστατες αυγών που πιθανώς έχετε στο χέρι

16 Best Egg Substitutes That You Probably Have Hand

Η εξάντληση των αυγών είναι εφιάλτης κάθε αρτοποιού, αλλά δεν χρειάζεται απαραίτητα να πανικοβληθείτε: Πιθανότατα να έχετε ένα σωρό από αυτά τα υποκατάστατα αυγών στην κουζίνα σας. Είτε προσπαθείτε να φτιάξετε μια συνταγή vegan, είτε είστε στην ημερήσια διάταξη του Σαββατοκύριακου, αυτά τα υποκατάστατα αυγών δεν σημαίνουν τίποτα μεταξύ σας και της επόμενης συνταγής σας.

Αν και δεν θα μπορείτε να ανταλλάξετε αυτά τα συστατικά για να φτιάξετε ομελέτα, αυτές οι εναλλακτικές θα κάνουν το κόλπο για συνταγές ψησίματος και άλλα είδη πρωινού, όπως τηγανίτες, βάφλες και κρέπες, όπου τα αυγά δρουν ως συνδετικά. Η απόφαση για το υποκατάστατο του αυγού που θα χρησιμοποιηθεί εξαρτάται από το αν το αυγό στη συνταγή χρησιμοποιήθηκε ως συνδετικό ή αποσμητικό ή απλώς ως συστατικό για την προσθήκη υγρασίας. Εάν η συνταγή έχει ήδη έναν παράγοντα διόγκωσης, όπως μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ, το αυγό μπορεί να χρησιμεύσει ως συνδετικό υλικό ή για υγρασία - στην περίπτωση αυτή τα κοινά υποκατάστατα αυγών όπως λάδι και σάλτσα μήλου μπορούν να κάνουν το τέχνασμα. Εάν η συνταγή δεν απαιτεί παράγοντα διόγκωσης, το αυγό μπορεί να είναι το κλειδί για ένα ελαφρύ, ευάερο και χνουδωτό τελικό προϊόν και εκεί είναι που μερικά από αυτά τα ανταλλακτικά μπορούν να σώσουν την ημέρα.

Γνωστός ως ο φλοιός στους vegan κύκλους ψησίματος, ο συνδυασμός των αλεσμένων σπόρων λιναριού και του νερού (καθώς και ο χρόνος για να καθίσει το flegg στο τζελ) οδηγεί σε ιξώδες παρόμοιο με το ασπράδι αυγού. Εάν χρησιμοποιείτε δροσερό νερό, μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να πυκνώσει το μείγμα, αλλά η ανάμειξη του συνδυασμού θα αποφέρει επίσης μια συνέπεια σαν αυγό. Το flegg, ωστόσο, λειτουργεί καλύτερα ως συνδετικό υλικό και τείνει να οδηγήσει σε πυκνά, άζυμα ψημένα προϊόντα.

Ιδανικό για ψημένα προϊόντα όπου υπάρχει ένας άλλος παράγοντας διόγκωσης στη δουλειά, αυτό το υποκατάστατο αυγού χρησιμοποιείται περισσότερο για τη δέσμευση και την υγρασία.

Αυτό το εύκολο υποκατάστατο, φτιαγμένο με συρραπτικά κουζίνας, είναι ιδανικό για συνταγές όπου τα αυγά είναι ο μόνος αποχυμωτής, όπως γρήγορο ψωμί όπως muffins και scones.

Ιδανικό για ψημένα προϊόντα όπου υπάρχει ένας άλλος παράγοντας διόγκωσης στη δουλειά, αυτό το υποκατάστατο αυγού χρησιμοποιείται περισσότερο για τη δέσμευση και την υγρασία.

Τα ψημένα προϊόντα σας θα έχουν μια γεύση καρυδιού, αλλά η κρεμώδης υφή του βούτυρου με καρύδια κάνει τη δουλειά ως δεσμευτικός παράγοντας.

Αυτό είναι ένα εκπληκτικά αποτελεσματικό ανταλλακτικό ψησίματος, ειδικά όταν χρησιμοποιείται ένα άλλο αποστράγγισης.

Ιδανικό για ψημένα προϊόντα όπου υπάρχει ένας άλλος παράγοντας διόγκωσης στη δουλειά, αυτό το υποκατάστατο αυγού χρησιμοποιείται περισσότερο για τη δέσμευση και την υγρασία. Η απλή σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη λειτουργεί καλύτερα για την ανταλλαγή, αλλά εάν έχει γλυκανθεί ή / και αρωματιστεί, μην το ιδρώνετε. Μειώστε κάθε γλυκαντικό που χρησιμοποιείται στη συνταγή ή αποθηκεύστε την ανταλλαγή για ψημένα προϊόντα που θα επωφεληθούν από το επιπλέον χτύπημα μπαχαρικών.

Μια πουρέ μπανάνας θα προσδώσει τη δική της γεύση και γλυκύτητα σε οποιαδήποτε συνταγή ψησίματος. Αυτό το υποβρύχιο αυγού δεν θα βοηθήσει τα ψημένα προϊόντα σας να αυξηθούν, αλλά θα παρέχει πολλή υγρασία.

Ιδανικό για ψημένα προϊόντα όπου απαιτείται άλλος παράγοντας διόγκωσης, αυτό το υποκατάστατο αυγού χρησιμοποιείται περισσότερο για τη δέσμευση και την υγρασία.

Παρόμοια με το flegg, αυτή η αντικατάσταση λειτουργεί καλύτερα ως συνδετικό σε γρήγορο ψωμί και μπράουνις. Τα ψημένα προϊόντα πιθανότατα θα αποδειχθούν ελαφρώς πυκνότερα, καθώς το chegg δεν είναι σε θέση να παγιδεύσει τσέπες αέρα όπως το κλασικό αυγό.

γιατί ο Άνταμ άφησε τη φωνή

Καλύτερα χρησιμοποιούμενο ως συνδετικό υλικό ή για την προσθήκη υγρασίας, το μεταξωτό tofu είναι εξαιρετικό σε συνταγές ψησίματος που έχουν ήδη παράγοντα διόγκωσης, όπως μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ, ή για χρήση σε πυκνά επιδόρπια όπως κέικ ή μπράουνις.

Αυτό το υποκατάστατο αυγού χρησιμοποιείται περισσότερο για τη δέσμευση και την υγρασία, ιδανικά για ψημένα προϊόντα που απαιτούν άλλο παράγοντα διόγκωσης.

Κονσερβοποιημένο πουρέ κολοκύθας μπορεί να είναι χρήσιμο καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου - όχι μόνο όταν είναι ώρα να κάνετε λιχουδιές! Χρησιμοποιείται για περισσότερο υποκατάστατο πρόσδεσης και υγρασίας, ιδανικά παράλληλα με έναν άλλο παράγοντα διόγκωσης.