16 Διαφορετικοί τύποι σκουός για μαγείρεμα και φαγητό

16 Different Types Squash

ο αριθμός 50 σημαίνει

Όλοι έχουμε ακούσει για χειμερινή σκουός και καλοκαιρινή σκουός, αλλά ας είμαστε ειλικρινείς: Πολλοί από εμάς τρώνε σκουός όλο το χρόνο! Μας αρέσει να το ρίχνουμε στη σχάρα το καλοκαίρι, να το ψήνουμε για τις γιορτές των Ευχαριστιών και να το σοτάρουμε ως ένα γρήγορο πιάτο της νύχτας, ανεξάρτητα από την εποχή. Αν και η σκουός θεωρείται γενικά ως λαχανικό, αυτό το μέλος της οικογένειας κολοκύθας ταξινομείται στην πραγματικότητα ως φρούτο, επειδή έχει σπόρους και προέρχεται από το ανθισμένο μέρος του φυτού. Όμως, ανεξάρτητα από αυτό που το αποκαλείτε ή τι ώρα του χρόνου, η σκουός είναι εγγυημένη ευχαρίστηση στο πλήθος και υπάρχουν τόσα πολλά διαφορετικά είδη σκουός εκεί έξω.

Οι χειμερινές σκουός είναι διαθέσιμες από το φθινόπωρο έως τα μέσα του χειμώνα και έχουν ένα παχύ, σκληρό εξωτερικό δέρμα που τους επιτρέπει να επιβιώσουν κατά τη διάρκεια των ψυχρότερων μηνών. Η χειμερινή σκουός ψήνεται συχνά, κάτι που βοηθά στην προβολή της γλυκιάς, κρεμώδους σάρκας. Το καλοκαιρινό σκουός, από την άλλη πλευρά, έχει μαλακό, βρώσιμο δέρμα με ήπια γεύση. Αυτά ξεκινούν σε κήπους και αγροκτήματα τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες (πολλοί κηπουροί καταλήγουν με ένα πλεόνασμα καλοκαιρινής σκουός το καλοκαίρι, οπότε ευχαριστώ καλά για συνταγές ψωμιού κολοκυθιών!). Το καλοκαίρι σκουός μπορεί να καταναλωθεί ωμό, μαγειρεμένο ή ψητό, και μαγειρεύουν γρήγορα.

Το μαγείρεμα με σκουός είναι εύκολο να γίνει και υπάρχουν ατελείωτες δυνατότητες για ζυμαρικά, πίτες, σούπες και συνοδευτικά πιάτα. Συγκεντρώσαμε μερικούς διαφορετικούς τύπους χειμερινών και καλοκαιρινών ποικιλιών σκουός, μαζί με συμβουλές για το μαγείρεμα.

Αυτή η γιγαντιαία σκουός έχει ένα άμορφο εξωτερικό που κυμαίνεται σε χρώμα από πορτοκαλί έως πράσινο. Είναι μια από τις μεγαλύτερες ποικιλίες σκουός και μπορεί να ζυγίζει έως και 15 κιλά! Η γλυκιά σάρκα του είναι υπέροχη όταν ψήνεται.

Το σκουός Kabocha, επίσης γνωστό ως ιαπωνική κολοκύθα, είναι βασικό στοιχείο στην ασιατική κουζίνα. Έχει πράσινο δέρμα και πορτοκαλί σάρκα που είναι ιδιαίτερα γλυκιά. Δοκιμάστε το κομμένο σε φέτες και ψητό ή ψημένο και πουρέ σε σούπες.

τι σημαίνει το 444 με βιβλικούς όρους

Συχνά σκεφτόμαστε αυτές τις δημοφιλείς κολοκύθες ως απλή διακόσμηση αποκριών, καλή για γλυπτική. Και ενώ ορισμένοι τύποι κολοκύθας είναι μόνο καλοί για τα φανάρια, άλλοι τύποι, ιδίως οι κολοκύθες ζάχαρης (ονομάζονται επίσης πίτες ή γλυκές κολοκύθες) είναι νόστιμα όταν ψήνονται και πουρέ για ψωμιά, muffins και πίτες.

Το σπαγγέτι σκουός έχει ένα σκληρό, ανοιχτό κίτρινο φλοιό, αλλά όταν είναι ψητό και μισό, η σάρκα μπορεί να τεμαχιστεί σε μακρά ζυμαρικά σαν σπαγγέτι - εξ ου και το όνομα. Έχει γίνει μια μοντέρνα εναλλακτική λύση με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε σχέση με τα ζυμαρικά αγγέλου.

Πολύ μικρότερες από άλλες ποικιλίες σκουός (είναι περίπου το μέγεθος ενός μήλου), η γλυκιά κολοκύθια έχει μια πολύχρωμη φλούδα που είναι όμορφη - και βρώσιμη. Το μέγεθος και το σχήμα του το καθιστούν ιδανικό για γέμιση και ψήσιμο ως συνοδευτικό πιάτο.

Μία από τις πιο δημοφιλείς και ευπροσάρμοστες καλοκαιρινές ποικιλίες, θα βρείτε αυτή τη μεγάλη πράσινη σκουός στα περισσότερα παντοπωλεία όλο το χρόνο. Μπορεί να παρασκευαστεί ωμό, ψητό ή σπειροειδές σε νουντλς. Επιπλέον, όταν τεμαχίζεται, είναι ιδανικό για ψημένα προϊόντα όπως muffins κολοκυθάκια.

πώς να φτιάξετε σάλτσα με εντόσθια

Κίτρινο σε χρώμα με ένα λιπαρό κάτω μέρος και λεπτότερο λαιμό, αυτή η σκουός είναι στενή σχέση με τα κολοκύθια. Η κίτρινη σκουός τείνει να έχει περισσότερους σπόρους από τα κολοκύθια, αλλά οι γεύσεις είναι παρόμοιες και οι δύο μπορούν συχνά να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά.

Αυτή η σκουός σε σχήμα αχλαδιού, επίσης γνωστή ως Chayote, είναι εγγενής στο Μεξικό, αλλά καλλιεργείται στη Λουιζιάνα από το 1800. Η ήπια γεύση του συγκρίνεται συχνά με τα αγγούρια και μπορεί να σερβιριστεί ωμό ή τουρσί.

Πόσο χαριτωμένα είναι αυτά τα μικρά κολοκυθάκια σε σχήμα μπάλας; Μπορούν να παρασκευαστούν με τους ίδιους τρόπους με τα κανονικά κολοκύθια, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμα όταν κοίλα και γεμιστά.

Η σκουός zephyr έχει δίχρωμο δέρμα που είναι ανοιχτό πράσινο στο κάτω μέρος και κίτρινο στην κορυφή. Είναι εξαιρετικά τρυφερό και μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή ελαφρώς σοταρισμένο.

προσευχή στο βρέφος της Πράγας

Αυτή η παράξενη μορφή σκουός είναι μικρή και στρογγυλή με επίπεδη κορυφή και σκαλιστό άκρο. Μπορούν να ψηθούν στη σχάρα ολόκληρα ή ψητά για μια υπέροχη καλοκαιρινή πλευρά.

Αυτή η στρογγυλή σκουός προέρχεται από το Μεξικό και αναπτύσσεται σε ένα αμπέλι. Το ριγέ πράσινο δέρμα του μοιάζει με ένα μικρό καρπούζι, αλλά η γεύση του είναι παρόμοια με τα κολοκύθια. Μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους (ψητά, ψητά ή τηγανιτά).

Συνήθως βρίσκεται σε όλη την Ιταλία, αυτή η καμπύλη σκουός έχει μακρύ λαιμό και στρογγυλή λάμπα. Είναι ταχέως αναπτυσσόμενο και συγκομίζεται καλύτερα σε πέργκολα, οπότε δεν θα καταλάβει τον κήπο σας! Αυτά τείνουν να έχουν λιγότερους σπόρους από άλλους τύπους σκουός και ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση.