5 Ways Use Frozen Bread Dough
Η παγωμένη ζύμη ψωμιού είναι ένα από αυτά τα προϊόντα ευκολίας που ξεχνάμε εύκολα, αλλά το αγόρι αξίζει ποτέ το βάρος του σε χρυσό. Αγοράστε ένα πακέτο 3 φραντζολών και απλώς δείτε πού θα σας οδηγήσει - πολύ πέρα από ένα βασικό ψωμί.
Όλες αυτές οι συνταγές ξεκινούν με 1 ή 2 φραντζόλες από τηγμένη ζύμη. Η νυχτερινή απόψυξη στο ψυγείο είναι η προτιμώμενη μέθοδος μου, αλλά το πακέτο παραθέτει οδηγίες για ταχύτερη απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου. Λάβετε υπόψη ότι η πιο γρήγορη έκδοση περιλαμβάνει ακόμη ώρες απόψυξης. Μου αρέσει να βάζω ένα κατεψυγμένο καρβέλι σε ένα λαδωμένο ταψί, να το καλύπτει χαλαρά με ένα λαδωμένο κομμάτι πλαστικό περιτύλιγμα και να το αφήνω να καθίσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το ψωμί σας ψήνεται για οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές όταν διαβάζει 190-200ºF σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. Δεν μπορώ να θυμηθώ τους ρυθμούς ετοιμότητας του κρέατος, αλλά πήρα μια τάξη ψωμιού πριν από χρόνια, και αυτό κολλήθηκε μαζί μου. Είναι πάντα ένας καλός τρόπος για να ελέγξετε αν έχετε αμφιβολίες.
1 - Ρολά Cloverleaf
Ας ξεκινήσουμε με αυτό που είναι ίσως το πιο προφανές: ρολά. Τα ρολά Cloverleaf φαίνονται τόσο φανταχτερά, έτσι δεν είναι; Μου αρέσει να τα βγάζω έξω σε ένα κανονικό δείπνο τα βράδια της εβδομάδας και να βλέπω αν μπορώ να σταματήσω στα δύο. (Δεν μπορώ.)
Για να τα φτιάξετε, λαδώστε ένα δοχείο muffin 12 φλιτζανιών. Κόψτε την αποψυγμένη ζύμη σε 12 ομοιόμορφα κομμάτια. Κόψτε κάθε ένα από αυτά τα κομμάτια σε τρία. Κυλήστε σε μπάλες και τοποθετήστε το στο λιπαρό κασσίτερο. Καλύψτε με μια πετσέτα πιάτου ή λαδωμένο πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να φουσκώσει για περίπου 1 1/2 ώρες. Βουρτσίστε με λιωμένο βούτυρο και ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά, ή μέχρι να γίνει.
2 - Ψωμί πιθήκων πιτσών
Όλοι έχετε ακούσει για γλυκό ψωμί μαϊμού το οποίο, φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε με ζύμη ψωμιού. Αλλά έχετε δοκιμάσει ποτέ αλμυρό ψωμί μαϊμού; Ο γιος μας είναι σπίτι από το κολέγιο και είπε ότι αυτή η συνταγή είναι το καλύτερο που έχω φάει σε μήνες! Πώς είναι αυτό για έγκριση;
Για να γίνει αυτό, λιώστε 1/2 φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο με 1 κουταλιά της σούπας ιταλικό καρύκευμα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σκόρδου. Αφήστε να κρυώσει, αλλά μην το αφήσετε να στερεοποιηθεί. Ανακατέψτε σε 1 φλιτζάνι φρέσκια παρμεζάνα. Λιπάνετε ένα μεγάλο ταψί με λίπος. Κόψτε 8 ουγκιές μοτσαρέλας σε 64 κομμάτια και κόψτε δύο ξεπαγωμένα ψωμιά σε 24-30 κομμάτια το καθένα.
Διπλώστε κάθε μπάλα ζύμης γύρω από ένα κομμάτι τυρί. Τσιμπήστε και τυλίξτε για σφράγιση, τυλίξτε το μείγμα βουτύρου και τοποθετήστε το στο λαδωμένο ταψί. Διαδώστε τις τεμαχισμένες φέτες πεπερόνι καθώς πηγαίνετε, αν θέλετε. Γεμίστε με οποιοδήποτε από τα υπόλοιπα μείγματα βουτύρου. Καλύψτε με λαδωμένο πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ανέβει για 1 1/2 ώρες. Ψήνουμε στους 350ºF για περίπου 40-45 λεπτά, τέντας με αλουμινόχαρτο μετά από 30 λεπτά αν χρειαστεί για να αποφευχθεί το υπερβολικό καφέ.
Αφήστε το ψωμί μαϊμού να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν αναστρέψετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και άλλα 5 πριν το σερβίρετε. Κόψτε τα κομμάτια και βυθίστε σε ζεστή σάλτσα μαρινάρα.
3 - Ρολά κανέλας
Εδώ είναι ένα άλλο μη-μυαλό. Αντί να φτιάξετε τη δική σας ζύμη για ρολά κανέλας, χρησιμοποιήστε τη ζύμη αποψυγμένου ψωμιού. Για τις περισσότερες συνταγές που κάνουν 12 ρολά κανέλας, ένα καρβέλι από τηγμένη ζύμη θα κάνει το κόλπο. Ρίξτε, γεμίστε, σηκώστε και ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες συνταγής. Μην ξεχάσετε το γλάσο!
4 - Κολάχες
Στην περιοχή μας του Τέξας, οι κολάχες πωλούνται σχεδόν σε κάθε κατάστημα ντόνατ. Είναι ζύμη ψωμιού γεμάτη με κρέας ή / και τυρί και σερβίρεται για πρωινό. Παραδοσιακά, τα kolaches είναι γλυκά και οι αλμυρές εκδόσεις ονομάζονται klobasnek. Παραμένω στον τοπικό μας ορισμό. παρακαλώ απευθυνθείτε σε όλες τις καταγγελίες στην πολιτεία του Τέξας.
Για να τα φτιάξετε, διαιρέστε την αποψυγμένη ζύμη σε 8 ομοιόμορφα κομμάτια. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα επιμήκη σχήμα. Τοποθετήστε έναν προμαγειρεμένο σύνδεσμο λουκάνικου πρωινού στο κέντρο. Προσθέστε τυρί αν θέλετε - το πιπέρι είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Τυλίξτε τη ζύμη γύρω και τοποθετήστε τη ραφή από κάτω προς τα κάτω σε ένα φύλλο μπισκότων με περγαμηνή. Καλύψτε με μια πετσέτα πιάτου ή λαδωμένο πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε να αυξηθεί για περίπου 1 1/2 ώρες. Βουρτσίστε με γάλα και ψήστε στους 350ºF για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
5 - Ψωμί κανέλας
Αυτό το ψωμί αλλάζει τη ζωή με τον καλύτερο τρόπο! Αυτά τα λεπτά στρώματα βουτυρώδους, καλής ζάχαρης κανέλας φτιάχνουν ένα αριστούργημα που πρέπει να φτιαχτεί. Λιπάνετε ένα ταψί 8 × 4 ιντσών. Λιώστε 1/2 ραβδί αλατισμένου βουτύρου, αφήστε το στην άκρη. Χωρίστε την αποψυγμένη ζύμη σε 8 ίσα κομμάτια και στη συνέχεια κόψτε το καθένα σε τρία κομμάτια.
Τυλίξτε κάθε κομμάτι ψωμί (χρησιμοποιήστε λίγο αλεύρι εάν είναι κολλώδες) σε έναν τραχύ κύκλο / οβάλ 3 ιντσών. Δεν χρειάζεται να είμαστε ακριβείς. Βουρτσίστε τις κορυφές με λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με ζάχαρη κανέλας (περισσότερα σε αυτό αργότερα). Επαναλάβετε, στοιβάζοντας το ψωμί σε έναν πύργο των ειδών. Μόλις τελειώσετε, τοποθετήστε τη στοίβα στο πλάι στο έτοιμο ταψί.
Καλύψτε με ένα λαδωμένο κομμάτι πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το για περίπου 1 1/2 ώρα. Μην ανησυχείτε εάν η στοίβα σας δεν καλύπτει ολόκληρο το ταψί στην αρχή - θα αλλάζει. Ψήνουμε στους 350ºF για 35-45 λεπτά, τέντας με αλουμινόχαρτο μετά από περίπου 20 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 5 λεπτά, στη συνέχεια τρέξτε ένα μαχαίρι κατά μήκος των άκρων και αφαιρέστε το. Αφήστε να κρυώσει για άλλα 5 λεπτά προτού αφαιρέσετε τα στρώματα.
προσευχές να σε κρατήσουν ασφαλή
Εάν δεν έχετε ζάχαρη κανέλας στο χέρι, φτιάξτε το ανακατεύοντας μαζί 3/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη με 2 κουταλιές της σούπας κανέλα.
(Pssst. Αυτή είναι μια υπέροχη απόλαυση που πρέπει να πάρετε στον γείτονά σας!)
Ψωμί = αγάπη. Η χρήση ζύμης κατεψυγμένου ψωμιού δεν αποτελεί εξαίρεση. Πώς σας αρέσει να το χρησιμοποιείτε;
