6 καλύτερα υποκατάστατα συντόμευσης που πιθανώς έχετε ήδη στο ψυγείο σας

6 Best Shortening Substitutes That You Likely Already Have Your Fridge

αριθμός αγγέλου 420

Η συντόμευση λαχανικών είναι ένα από αυτά τα ντεμοντέ συστατικά που μπορεί να μην φτάσετε πολύ συχνά - έως ότου έρθει η ώρα να φτιάξετε πίτα! Η αγαπημένη του Ree Drummond χρησιμοποιεί συντομεύσεις, όπως και πολλές άλλες συνταγές που απαιτούν τη δημιουργία μιας «σύντομης ζύμης» όπως αυτή. Τι γίνεται λοιπόν εάν κάνετε μια συνταγή που απαιτεί συντόμευση (όπως το Ree's διάσημο) και δεν έχετε μπανιέρα; Μην ανησυχείς! Υπάρχουν πολλά άλλα λίπη ψησίματος που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ένα εύκολο υποκατάστατο λίπανσης. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτά - και τα οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε συνταγές ψησίματος.

Αλλά πρώτα, ίσως αναρωτιέστε: Τι είναι φυτικό λίπος? Είναι μια υδρογονωμένη μορφή φυτικού ελαίου, που σημαίνει ότι μετατράπηκε από υγρό σε στερεά κατάσταση (τα υδρογονωμένα έλαια τείνουν να δίνουν στα τρόφιμα μεγαλύτερη διάρκεια ζωής). Η συντόμευση επινοήθηκε στις αρχές του 1900 ως εναλλακτική λύση για το λαρδί των ζώων, το οποίο έχει μια πολύ παρόμοια συνοχή. Σε αντίθεση με το βούτυρο, η λίπανση δεν έχει τόνο γεύσης, αλλά είναι υπέροχο για να φτιάχνετε τα ψημένα προϊόντα πολύ νιφάδες. Αυτά τα καλύτερα υποκατάστατα συντόμευσης δεν θα σας δώσουν την ίδια ακριβώς υφή - αλλά θα λειτουργήσουν σε λίγο.

Ίσως να μην σκέφτεστε να προσεγγίζετε συχνά λαρδί, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τη συντόμευση. Χρησιμοποιείται καλύτερα σε συνταγές που μπορούν να πάνε αλμυρές, όπως μπισκότα, ψωμί καλαμποκιού, αλμυρές κουταλιές ή πίτα.

Εάν μια συνταγή απαιτεί λιωμένο λίπος, το φυτικό λάδι είναι μια καλή ανταλλαγή. Απλώς μην χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι ως υποκατάστατο λίπανσης σε συνταγές όπως ζύμη πίτας, μπισκότα ή κουλούρια - δεν θα πάρετε τσέπες λίπους, οπότε η ζύμη δεν θα φουσκώσει σωστά.

Υπάρχουν τόσα πολλά χορτοφάγα βούτυρα στην αγορά τώρα, οπότε μη διστάσετε να το βρείτε όταν χρειάζεστε ένα υποκατάστατο για συντόμευση σε μια συνταγή. Απλώς προσθέστε μία έως δύο επιπλέον κουταλιές της σούπας ανά φλιτζάνι συντόμευσης, ώστε να έχετε τη σωστή αναλογία λίπους προς νερό.