6 Ways Use Chickpeas
Κάνει 1 1/2 φλιτζάνια. Από την Dara Michalski του Cookin 'Canuck. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:6μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρεςδεκαπέντελεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρεςπενήνταλεπτά Συνολικός χρόνος:1ώρα5λεπτά Συστατικά1 κουτί (14 ουγκιές) Ρεβίθια, στραγγισμένο και ξεπλυμένο 2 κουτ. Ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο 1/2 κουτ. Αλάτι kosher 1/2 κουτ. Κύμινο εδάφους 1/2 κουτ. Πάπρικα 1/4 κουτ. Σκόνη σκόρδου 1 dash Cayenne Pepper, ή To TasteΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF. Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μέση του φούρνου. Απλώστε τα ρεβίθια σε μια καθαρή, στεγνή πετσέτα κουζίνας. Τοποθετήστε μια άλλη πετσέτα πάνω από την κορυφή, και χτυπήστε απαλά και τυλίξτε την πετσέτα πάνω από τα ρεβίθια. Ενώ στεγνώνουν τα ρεβίθια, μερικά από τα δέρματα θα αρχίσουν να χαλαρώνουν. Τραβήξτε και απορρίψτε όσα περισσότερα δέρματα μπορείτε. Τα ρεβίθια ξεφλουδίζουν περισσότερο όταν αφαιρούνται τα δέρματα. Μπορεί να είναι λίγο κουραστικό, αλλά αξίζει τον κόπο!
Μεταφέρετε τα ρεβίθια σε ένα μπολ και ρίξτε με το ελαιόλαδο και το αλάτι μέχρι να επικαλυφθούν.
Μεταφέρετε τα ρεβίθια σε ένα στεγνό ταψί. Ψήνουμε μέχρι τα ρεβίθια να ροδίσουν και τραγανά, 45 έως 50 λεπτά, κουνώντας το δίσκο και γυρίζοντάς το στη μέση.
Ενώ τα ρεβίθια ψήνουν, συνδυάστε το κύμινο, την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου και το πιπέρι καγιέν σε ένα μικρό μπολ.
Αφαιρέστε τα ρεβίθια από το φούρνο και ρίξτε με το μείγμα μπαχαρικών. Αφήστε τα ρεβίθια να κρυώσουν. Φάτε όπως είναι ή πασπαλίστε με σαλάτες ή πάνω από σούπες.
Εάν είστε οπαδός του χούμους, γνωρίζετε ήδη τις αρετές του ταπεινού ρεβίθου. Καθαρισμένο με ταχίνι και ελαιόλαδο, τα ρεβίθια - επίσης γνωστά ως φασόλια garbanzo - γίνονται μια ομαλή εξάπλωση που μας αρέσει να χρησιμοποιούμε μια βουτιά για λαχανικά ή κράκερ ή να απλώνουμε σε σάντουιτς.
Μην με παρεξηγήσετε - η εμβάπτιση λαχανικών στο χούμους είναι μία από τις αγαπημένες μου απογευματινές δραστηριότητες, αλλά τα ρεβίθια μπορούν να αναπνέουν τόσες πολλές συνταγές πέρα από το χούμους.
Αν δεν έχετε ρεβίθια στο ντουλάπι σας ή εάν δεν υπάρχει προμήθεια στο μανάβικο, συχνά μπορούν να ανταλλάσσονται με άλλα συστατικά. Στις χρήσεις που αναφέρονται παρακάτω, συμπεριέλαβα πολλές προτάσεις υποκατάστασης.
Ας ξεκινήσουμε με μερικές νέες ιδέες ρεβίθια!
ισπανική χαλάζι Μαρία
1 - Ψητά ρεβίθια
Τα ψητά ρεβίθια δεν είναι τίποτα λιγότερο από εθιστικό και είναι υπέροχο να έχετε στη διάθεσή σας για να περιορίσετε αυτά τα απογευματινά μουντζούλια.
Αλλά μην σταματήσετε στο σνακ! Αντί για φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς, πασπαλίζετε τη σαλάτα σας με ψητά ρεβίθια. Παρέχουν τραγανή και γεύση, μαζί με μερικά επιπλέον γραμμάρια πρωτεΐνης.
Τα ψητά ρεβίθια μπορούν να πάρουν σχεδόν όλα τα βότανα και τα μπαχαρικά, οπότε ο ουρανός είναι το όριο για να τα καρυκεύσετε. Μερικά από τα αγαπημένα μου είναι κάρι σε σκόνη, αποξηραμένο δεντρολίβανο, καπνιστή πάπρικα και ιταλικά καρυκεύματα. Μην ξεχνάτε το αλάτι και το πιπέρι.
22222 έννοια αριθμός αγγέλου
Δείτε την παρακάτω συνταγή για πιο λεπτομερείς οδηγίες.
2 - Σε σούπες και στιφάδο
Τα ρεβίθια είναι ιδανικά για κρέας σε σούπες, στιφάδο και κάρυ. Κρατούσαν καλά πήγαν σιγοβράστηκαν στο μαγειρικό σκεύος, ή μαγειρεύονταν σε βραστή κουζίνα ή χύτρα πίεσης. Το Ree's Chickpea Curry είναι ένα εύκολο γεύμα ντουλάπι για να χτυπήσετε κάθε βράδυ.
Προτάσεις υποκατάστασης: Σε πιάτα και κάρυ εμπνευσμένα από την Ιταλία, χρησιμοποιήστε λευκά φασόλια (κανελίνι, ναυτικό ή υπέροχα βόρεια φασόλια). Για νοτιοδυτικά ή μεξικάνικα πιάτα, pinto, μαύρα ή κόκκινα φασόλια λειτουργούν καλά.
3 - Ως παχυντικό στις σούπες
Είναι δυνατόν να φτιάξετε μια παχιά, κρεμώδη σούπα χωρίς να προσθέσετε πραγματικά κρέμα καθαρίζοντας τα ρεβίθια με ζωμό και λαχανικά. Αυτή η μέθοδος είναι μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που ακολουθούν δίαιτες χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα ή vegan, ή αν ψάχνετε απλώς έναν τρόπο για να φωτίσετε πλούσιες σούπες.
Σοτάρετε μερικά αρωματικά λαχανικά, όπως κρεμμύδι, σέλινο και σκόρδο, στη συνέχεια προσθέστε βότανα και μπαχαρικά, ζωμό λαχανικών, κονσερβοποιημένα ρεβίθια και το κύριο λαχανικό, που μπορεί να είναι οτιδήποτε, από καρότα έως γλυκοπατάτες έως μπρόκολο. Σιγοβράστε μέχρι τα ρεβίθια να μαλακώσουν και, στη συνέχεια, καθαρίστε το μείγμα απευθείας στην κατσαρόλα με ένα μπλέντερ βύθισης ή μεταφέρετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ.
Προτάσεις αντικατάστασης: Οποιαδήποτε λευκά φασόλια θα κάνουν το τέχνασμα. Έχουν καλή ουδέτερη γεύση, παρόμοια με τα ρεβίθια, που μπορούν να συγχωνευθούν με μια ποικιλία μπαχαρικών.
μπορώ να αντικαταστήσω το εκχύλισμα λεμονιού με το χυμό λεμονιού;
4 - Σπασμένα σε σάντουιτς
Ψάχνετε για μια αλλαγή από τα συνηθισμένα σάντουιτς γαλοπούλας και τυριού; Με τα σπασμένα ρεβίθια ως βάση, μπορείτε να φτιάξετε ένα φονικό σάντουιτς για χορτοφάγους που θα σας κάνει να ξεχάσετε το κρέας στο πρώτο δάγκωμα.
Σε ένα μπολ, συνθλίβετε μερικά ρεβίθια με το πίσω μέρος ενός πιρούνι, ψιλοβρέχουμε σε λίγο ελαιόλαδο και καρυκεύματα αλάτι, πιπέρι και τα προτιμώμενα βότανα και μπαχαρικά. Μια άλλη επιλογή - πολτοποιήστε τα ρεβίθια με λίγο αβοκάντο για ένα υπέροχο, κρεμώδες μείγμα.
Τοποθετήστε τα σπασμένα ρεβίθια σε λίγο καλό ψωμί, μαζί με μια σειρά από λαχανικά, όπως ντομάτες, αγγούρι, λαχανάκια και σπανάκι.
Προτάσεις υποκατάστασης: Το Cannellini, το ναυτικό ή τα μεγάλα φασόλια βόρειου είδους λειτουργούν με σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό. Για ένα σάντουιτς εμπνευσμένο από τη νοτιοδυτική πλευρά, σπάζετε μαύρα φασόλια με λίγο κύμινο και μερικές κουταλιές της σούπας σάλσα.
5 - Πρωτεΐνη χωρίς κρέας σε πιάτα ζυμαρικών και ρυζιού
Υπάρχουν μέρες που δεν έχω προγραμματίσει καλά μπροστά μου και δεν έχω την επιλογή πρωτεΐνης όταν το δείπνο κυλά. Αντί να κάνω ένα ταξίδι τελευταίας στιγμής στο κατάστημα ή να προσπαθήσω μάταια να ξεπαγώσω λίγο λουκάνικο ή γαρίδες, ακολουθώ τη χωρίς κρέατα διαδρομή.
τι μπορώ να αντικαταστήσω το βούτυρο
Τα ρεβίθια λειτουργούν σε όλα, από σάλτσες με βάση την ντομάτα έως ελαιόλαδο, ζωμό ή σάλτσες με βάση το κρασί. Συνδυάστε τα με καραμελωμένα κρεμμύδια, φρέσκα βότανα, μπαχαρικά και ποικιλία λαχανικών για μια έκρηξη χρώματος, γεύσης και θρεπτικών συστατικών και πετάξτε τα με ζυμαρικά ή μαγειρεμένο ρύζι.
παρεκκλήσι του θείου ελέους ισχυρή προσευχή
6 - Aquafaba
Εάν πιάσατε την ανάρτηση της Heather, γνωρίζετε ήδη τα πάντα για τα θαύματα του aquafaba. Εάν όχι, επιτρέψτε μου να σας παρουσιάσω αυτό το λιγότερο γνωστό συστατικό. Το Aquafaba είναι στην πραγματικότητα το υγρό που μπορείτε να βρείτε σε κουτιά από ρεβίθια. Είτε το πιστεύετε είτε όχι, μπορεί να κτυπηθεί σε έναν πανέμορφο αφρό και να χρησιμοποιηθεί στη θέση του ασπράδι αυγών σε λιχουδιές όπως μαρέγκες. Η Heather παρέχει μια υπέροχη συνταγή για μαρέγκες στην ανάρτησή της.
Έχετε έναν άλλο δημιουργικό τρόπο για να χρησιμοποιήσετε ρεβίθια; Αφήστε ένα σχόλιο και μοιραστείτε την ιδέα σας. Είμαι πάντα ενθουσιασμένος που βρίσκω μια νέα χρήση για αυτά τα ευπροσάρμοστα όσπρια.
Ακολουθεί ο σύνδεσμος για την εκτυπώσιμη συνταγή στο Tasty Kitchen: Μπαχαρικά ψημένα ρεβίθια
