7 καλύτερα υποκατάστατα αλεύρι ταπιόκα εάν χρειάζεστε ένα εύκολο ανταλλαγή

7 Best Tapioca Flour Substitutes If You Need An Easy Swap

Πιθανότατα έχετε τουλάχιστον ένα είδος αλευριού στο ντουλάπι σας, αλλά έχετε αλεύρι ταπιόκα; Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να πυκνώσει τις σούπες, τις σάλτσες, τις σάλτσες και τα γεμίσματα πίτας και οι αρτοποιοί χρησιμοποιούν το αλεύρι χωρίς γλουτένη για να δώσουν ψωμιά και επιδόρπια μια ευχάριστα λαστιχωτή υφή. Το αλεύρι ταπιόκα είναι βασικό σε πολλά μέρη του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της Καραϊβικής και της Νότιας Αμερικής (δοκιμάστε το σε αυτό!), Αλλά δεν είναι τόσο συνηθισμένο στις Ηνωμένες Πολιτείες. Εάν βρεθείτε ότι χρειάζεστε αλεύρι ταπιόκας, μην ανησυχείτε: Υπάρχουν μερικά εύκολα υποκατάστατα αλεύρου ταπιόκα που μπορείτε να δοκιμάσετε σε μια πρέζα. Διαβάστε παρακάτω για να βρείτε αυτό που ταιριάζει καλύτερα στη συνταγή σας.

Αλλά πρώτα, τι είναι ακριβώς το αλεύρι ταπιόκα; Εάν το μυαλό σας πηγαίνει κατευθείαν στην πουτίγκα ταπιόκας, δεν είστε τελείως κλειστοί - αλλά το αλεύρι ταπιόκας δεν είναι το ίδιο με τα μαργαριτάρια που χρησιμοποιούνται στο κλασικό επιδόρπιο. Το αλεύρι ταπιόκας παρασκευάζεται από μανιόκα, ένα αμυλώδες λαχανικό ρίζας (επίσης γνωστό ως yuca). Όπως τα περισσότερα αλεύρια, το αλεύρι ταπιόκα είναι μια λεπτή, λευκή σκόνη. Είναι άγευστο, που σημαίνει ότι είναι υπέροχο για γλυκές και αλμυρές συνταγές. Μπορεί επίσης να το βρείτε ως άμυλο ταπιόκας. Στην πραγματικότητα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν το καλαμπόκι σε πολλές συνταγές. Τα καλύτερα υποκατάστατα αλεύρου ταπιόκα είναι άλλα αλεύρια ή άμυλα.

Είναι το αλεύρι ταπιόκας χωρίς γλουτένη;

Ναί! Το αλεύρι ταπιόκας είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. (Πάντα ελέγχετε τις ετικέτες των συστατικών για να βεβαιωθείτε ότι το αλεύρι σας παράγεται σε εγκαταστάσεις χωρίς γλουτένη.) Επειδή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο ή ως υποκατάστατο αμύλου αραβοσίτου Για να πυκνώσετε τις πίτες με φρούτα, τις πουτίγκες, τις σούπες, τις σάλτσες και τις σάλτσες, το αλεύρι ταπιόκα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για να διατηρήσετε το χέρι σας εάν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη ή απλά θέλετε να μειώσετε τη γλουτένη.

Πού μπορώ να αγοράσω αλεύρι ταπιόκας ;

Υπήρχε μια περιορισμένη ποικιλία ποικιλίες αλευριού στο σούπερ μάρκετ, αλλά αυτές τις μέρες, οι επιλογές αλευριού είναι ατελείωτες! Αναζητήστε αλεύρι ταπιόκα στο διάδρομο ψησίματος στο μανάβικο σας ή δοκιμάστε ένα φυσικό κατάστημα τροφίμων. μπορεί επίσης να παραγγελθεί μέσω Διαδικτύου. Απλώς μην το συγχέετε με μαργαριτάρια ταπιόκας - αυτά χρησιμοποιούνται για να φτιάξετε πουτίγκα!

(Θέλετε να μάθετε περισσότερα απλά ανταλλακτικά ντουλαπιών; Ρίξτε μια ματιά σε αυτά τακτικά υποκατάστατα αλευριού .)

Εάν βρίσκεστε σε μια πρέζα, μπορείτε να ανταλλάξετε ομοιόμορφα αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το αλεύρι ταπιόκας στις περισσότερες συνταγές, αλλά έχετε υπόψη ότι το αλεύρι για όλες τις χρήσεις περιέχει γλουτένη. Η ανταλλαγή μπορεί να επηρεάσει ελαφρώς την υφή των ψημένων προϊόντων - θα έχουν λίγο λιγότερο μάσημα και θα είναι λίγο πιο πυκνά. Εάν χρησιμοποιείτε αλεύρι για όλες τις χρήσεις ως παχυντικό, θυμηθείτε ότι έχει ωμή γεύση που πρέπει να μαγειρευτεί - ίσως χρειαστεί να μαγειρέψετε σάλτσες ή σάλτσες λίγο περισσότερο. Ο προστιθέμενος χρόνος μαγειρέματος θα βοηθήσει επίσης στην ενσωμάτωση της πούδρας υφής του αλεύρι για όλες τις χρήσεις, καθώς είναι λίγο παχύτερο από το αλεύρι ταπιόκας. Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να σημειωθεί: Εάν χρησιμοποιείτε αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μην περιμένετε το πιάτο σας να έχει το ίδιο γυαλιστερό φινίρισμα με όταν χρησιμοποιείτε αλεύρι ταπιόκας.

Το άμυλο πατάτας είναι μια άλλη εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη από το αλεύρι ταπιόκας. Είναι πολύ βαρύτερο, ωστόσο, ο λόγος αντικατάστασης θα ποικίλλει ανάλογα με το τι κάνετε: Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα για να πυκνώσετε μια σάλτσα ή σάλτσα, ανταλλάξτε ίσα μέρη αμύλου πατάτας για αλεύρι ταπιόκας. Τα ψημένα προϊόντα θα είναι πολύ πιο πυκνά αν χρησιμοποιείτε αναλογία 1: 1, οπότε θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα αμύλου πατάτας 25 έως 50 τοις εκατό συν ένα άλλο αλεύρι.

Ένα άλλο υποκατάστατο χωρίς γλουτένη για το αλεύρι ταπιόκα είναι το αλεύρι ρυζιού. Είναι ελαφρώς πιο κολλώδες και παχύτερο σε σύγκριση με το αλεύρι ταπιόκας, οπότε χρησιμοποιήστε περίπου τη μισή ποσότητα αλεύρου ρυζιού από την ποσότητα αλεύρου ταπιόκα στη συνταγή σας. Εάν ψήνετε, θα θελήσετε να καλύψετε τη διαφορά με ένα άλλο αλεύρι.

Το Arrowroot μπορεί να χαρακτηριστεί ως άμυλο ή αλεύρι - όπως το αλεύρι ταπιόκας. Το Arrowroot είναι επίσης χωρίς γλουτένη, είναι σχεδόν άοσμο και έχει παρόμοια υφή με το αλεύρι ταπιόκας. Μπορείτε να κάνετε μια ισοπαλία ανταλλαγή εάν το χρησιμοποιείτε για να πυκνώσετε ένα πιάτο σαν τηγανητό. Ωστόσο, θα θέλατε να χρησιμοποιήσετε το βερίκοκο με άλλο αλεύρι ή άμυλο για ψήσιμο - μην το χρησιμοποιήσετε ως υποκατάσταση 1: 1. Εάν χρησιμοποιείτε μόνο το βέλος, τα ψημένα προϊόντα σας θα είναι πολύ πυκνά.