8 Εύκολα υποκατάστατα βουτυρογάλακτος που λειτουργούν πραγματικά

8 Easy Buttermilk Substitutes That Actually Work

Για κάποιο λόγο, όποτε χρειάζεστε το βουτυρόγαλα, είστε σχεδόν εγγυημένοι ότι δεν θα το έχετε. Αλλά μην αφήσετε ένα ψυγείο χωρίς βουτυρόγαλα να συνθλίψει τα όνειρά σας με αφράτες τηγανίτες και σπιτικά μπισκότα - απλώς δοκιμάστε ένα από αυτά τα εύκολα υποκατάστατα βουτυρογάλακτος! Το βουτυρόγαλα δεν είναι συστατικό που οι περισσότεροι άνθρωποι διατηρούν συνεχώς. Καταλαμβάνει χώρο στο ψυγείο σας, δεν το χρησιμοποιείτε γενικά σε μεγάλες ποσότητες και δεν προτείνουμε να το πιείτε. Είναι όμως κρεμώδες και πλούσιο και είναι εκπληκτικό στο ψήσιμο. Το βουτυρόγαλα είναι πολύ όξινο, και όταν το οξύ αλληλεπιδρά με τη σκόνη ψησίματος ή τη μαγειρική σόδα, παράγει φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα που βοηθούν την αύξηση της ζύμης. Το αποτέλεσμα: τρυφερά μπισκότα, ελαφριά κέικ (όπως το κέικ σοκολάτας Ree Drummond!), Αφράτες τηγανίτες και τα πιο τραγανά τηγανητά δαχτυλίδια κρεμμυδιών που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Το βουτυρόγαλα προσθέτει επίσης μια αίσθηση γεύσης σε πουρέ πατάτας, ντιπ και σάλτσες σαλάτας, όπως το Ree’s Homemade Ranch Dressing. Δεν υπάρχει τίποτα σαν τη γεύση του αληθινού βουτυρογάλακτος, αλλά σε περιόδους ανάγκης (συμβαίνει!), Είναι καλό να έχετε μερικά υποκατάστατα βουτυρόγαλα στο μανίκι σας. Για να λειτουργήσει η χημεία, το μόνο που χρειάζεστε είναι γάλα (κατά προτίμηση πλήρες γάλα) και λίγο οξύ. Ρίξτε μια ματιά στα καλύτερα υποκατάστατα βουτυρόγαλα παρακάτω - πιθανότατα έχετε τα περισσότερα από αυτά τα συστατικά στην κουζίνα σας αυτήν τη στιγμή.

Συστατικά: & frac34; φλιτζάνι ξινή κρέμα + & frac14; φλιτζάνι νερό ή γάλα = 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα

Η ξινή κρέμα έχει παρόμοια αίσθηση γεύσης με το βουτυρόγαλα, αλλά είναι πολύ παχύτερη, οπότε πρέπει να αραιωθεί με λίγο νερό ή γάλα. Αναμίξτε & frac34; φλιτζάνι ξινή κρέμα με & frac14; φλιτζάνι νερό ή γάλα.

Συστατικά: 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι (όχι ελληνικού τύπου) = 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα

Το απλό γιαούρτι είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο 1: 1 για το βουτυρόγαλα. Εάν χρησιμοποιείτε ένα παχύτερο γιαούρτι ελληνικού τύπου, θα πρέπει να το αραιώσετε: Whisk & frac34; φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι με & frac14; φλιτζάνι νερό ή γάλα.

Συστατικά: 1 φλιτζάνι απλό kefir = 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα

Το Kefir είναι ένα ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει το βουτυρόγαλα. Εάν χρειαστεί, αραιώστε το με ένα παφλασμό γάλα ή νερό.

Συστατικά: & frac14; φλιτζάνι βουτυρόγαλα σε σκόνη + 1 φλιτζάνι νερό = 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα

Το βουτυρόγαλα σε σκόνη είναι μεγαλοφυία! Μπορείτε να το βρείτε στο διάδρομο ψησίματος πολλών παντοπωλείων. θα κρατήσει στο ντουλάπι σας για μήνες. Ανακατέψτε το με τα ξηρά συστατικά σας και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε νερό στη θέση του βουτυρογάλακτος στο κουρκούτι.

Εντάξει, οπότε αυτό δεν είναι τεχνικά υποκατάστατο, αλλά την επόμενη φορά που θα έχετε επιπλέον βουτυρόγαλα, δοκιμάστε να το παγώσετε! Ρίξτε το σε ένα δίσκο πάγου σε μερίδες 1 ή 2 κουταλιών της σούπας και καταψύξτε έως ότου στερεά, στη συνέχεια αποθηκεύστε τους κύβους σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα στον καταψύκτη. Ξεπαγώστε έναν κύβο ή δύο την επόμενη φορά που χρειάζεστε μια μικρή ποσότητα βουτυρογάλακτος.