Ψημένα τσιπ μήλου

Baked Apple Chips

Τα ψημένα τσιπ μήλου είναι ένα διασκεδαστικό σνακ για να φτιάξετε και μπορεί να φτιαχτεί με σχεδόν όλες τις ποικιλίες μήλου.

Από τη Joanne Ozug από δεκαπέντε σπάτουλες.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200ºF. Γραμμή δύο ταψιών με στρώματα σιλικόνης ή χαρτί περγαμηνής.

Εάν θέλετε, τα μήλα πυρήνα και στη συνέχεια κόβετε λεπτά με μαντολίνο. Τοποθετήστε τις φέτες δίπλα-δίπλα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο χαλί ή την περγαμηνή, στη συνέχεια πασπαλίστε ομοιόμορφα τη ζάχαρη και την κανέλα σε όλες τις φέτες μήλου.

Ψήστε τα μήλα για περίπου 1 1/2 ώρες έως 2 ώρες, έως ότου τα μήλα να μην είναι πλέον κολλώδη και να στεγνώσουν στην αφή. Οι φέτες μήλου θα γίνουν τραγανές καθώς κρυώνουν. Απολαύστε αμέσως μετά το ψήσιμο, διαφορετικά θα τείνουν να απορροφούν υγρασία από τον αέρα και να μαλακώνουν ξανά.

Μέχρι το πρωτοποριακό μου έτος στο κολέγιο στο Upstate New York, δεν ήξερα ποτέ το πραγματικό μεγαλείο των μήλων. Τους πρώτους μήνες του φθινοπώρου, πήγα να μαζεύω μήλο για πρώτη φορά στη ζωή μου και αποκάλυψα πόσο απίστευτα τραγανά και νόστιμα τα μήλα ήταν φρέσκα από το δέντρο. Θα επιστρέψω στο κοιτώνα μου με ένα μεγάλο κουβά με μήλα και θα έχω το καλύτερο σνακ για δύο καλές εβδομάδες.

αριθμός αγγέλου 99999

Ένα από τα αγαπημένα μου σνακ που φτιάχνω με φρέσκα μήλα πτώσης είναι τα ψημένα τσιπ μήλου. Η αγάπη μου ξεκίνησε ως παιδί, όταν θα τα πήγαινα απαλά με πατατάκια οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας. Έχουν τόσο υπέροχη γλυκύτητα!

Όσον αφορά τους τύπους μήλων, το έχω δοκιμάσει με σχεδόν κάθε ποικιλία μήλων που κατάφερα να πάρω τα χέρια μου και έχω φτιάξει με επιτυχία όλες τις μάρκες μήλων.

Γιαγιά Σμιθ, Gala, Fuji, Honeycrisp, Golden Delicious, Pink Lady και συνεχώς… τόσες πολλές ποικιλίες για να διαλέξετε!

είναι ο Adam Levine που αφήνει τη φωνή 2019

Ένα βασικό συστατικό για την παρασκευή ψημένων τσιπ μήλου είναι η χρήση μαντολίνης. Αυτό που χρησιμοποιώ δεν είναι ακριβό (νομίζω ότι ήταν περίπου 15 $) και το χρησιμοποιώ όλη την ώρα. Διασφαλίζει ότι κάθε φέτα έχει το ίδιο πάχος και συνεπώς έχει ομοιόμορφη τραγανότητα.

Όταν τα μήλα σας τεμαχίζονται, τοποθετήστε τα δίπλα-δίπλα σε ένα χαρτί περγαμηνής ή ένα φύλλο ψησίματος με σιλικόνη.

Εάν θέλετε, πασπαλίζετε τις κορυφές με μια πρέζα κοκκοποιημένης ζάχαρης. Βρίσκω ότι ένα μήλο όπως η Γιαγιά Σμιθ το χρειάζεται, ενώ γλυκότερες ποικιλίες όπως το Honeycrisp και το Fuji δεν το χρειάζονται. Εξαρτάται απόλυτα από εσάς!

Μου αρέσει επίσης να πασπαλίζω λίγο κανέλα στα μήλα, αλλά σίγουρα θα μπορούσες να κάνεις κάρδαμο, γαρίφαλα, ή τίποτα καθόλου. Και πάλι, εξαρτάται πλήρως από εσάς!

Ένα πράγμα που μου αρέσει να παίζω με τύπους μήλων είναι να παρατηρώ ότι τα μοτίβα των εσωτερικών αστεριών τους είναι εντελώς διαφορετικά. Ανεξάρτητα, είναι πάντα όμορφα!

Ψήνουμε τα τσιπς σε φούρνο 200ºF για 1 1/2 έως 2 ώρες, έως ότου τα μήλα στεγνώσουν στην αφή. Ο χρόνος στο φούρνο θα ποικίλει ανάλογα με τον τύπο του μήλου και το χυμό, αλλά όταν δεν έχουν πλέον αυτό το κολλώδες αίσθημα παρόμοιο με τους ξηρούς δακτυλίους μήλου, είναι έτοιμοι Στη συνέχεια θα τραγανιστούν καθώς κρυώνουν και στη συνέχεια είναι έτοιμοι για κοπές!

Απολαύστε όπως είναι, ή για μια παρακμιακή απόλαυση, δοκιμάστε να βάζετε τα τσιπ μήλου σε φρέσκια καραμέλα! (Αν δεν έχετε φτιάξει ποτέ φρέσκια καραμέλα, η Τζούλι έκανε μια πλήρη ανάρτηση για το πώς να φτιάξετε καραμέλα από το μηδέν. Είστε ευπρόσδεκτες.)

ένατο προς το γέμμα

Πριν σας αφήσω τη συνταγή, μια σημείωση που θέλω να κάνω είναι να βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε ρυθμίσει το φούρνο σας πάνω από 200ºF. Το έχω δοκιμάσει στους 250ºF για να δω αν μπορούσα να επιταχύνω τα πράγματα και τα μήλα έκαψαν γρήγορα. Φαινομενικά μικρές διαφορές στη θερμοκρασία κάνουν πραγματικά μια μεγάλη διαφορά.

Καλό φθινόπωρο!