Μπανάνες Φόστερ

Bananas Foster

Όσοι από εσάς έχετε διαβάσει τον ιστότοπό μου για μεγάλο χρονικό διάστημα κατά πάσα πιθανότητα ξέρουν ότι μισώ, μισώ, μισώ και αναστρέφω όταν βλέπω μπανάνες. Τους άρεσα όλη μου τη ζωή, ακόμα και όταν ήμουν μωρό. Και τυχαία πιστεύω ότι αυτό είναι ένα είδος γενετικής αποστροφής, καθώς το μοιράζονται και ο μπαμπάς μου και ένας από τους αδελφούς μου. Σε ολόκληρα σαράντα δύο χρόνια σε αυτήν τη γη, δεν έχω φάει ποτέ ολόκληρη μπανάνα. Είχα τυχαία τσιμπήματα εδώ και εκεί, τα μισά από τα οποία φτύνθηκαν αμέσως σε μια χαρτοπετσέτα. Και ενώ έκανα τρία κομμάτια ψωμιού μπανάνας που έφτιαξε η μαμά μου στο σπίτι μου πριν από λίγα χρόνια, είμαι βέβαιος ότι ήταν επειδή τελείωσα μια δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες και είχα μια αίσθηση γεύσης. Δεν είχε συμβεί ποτέ πριν και από τότε δεν έχει συμβεί.

Μιλώντας για το ψωμί μπανανών της μαμάς μου, είναι η μόνη συνταγή σε ολόκληρο τον ιστότοπό μου που περιέχει μπανάνες. Ο μοναδικός. Αν κάποιος έχει πολλές μπανάνες, πρέπει να κάνει κάτι, δεν θα βρει εκατό διαφορετικές ιδέες εδώ. Δεν υπάρχει πουτίγκα μπανάνας, κέικ μπανάνας, κρέμα μπανάνας ή muffins μπανάνας. Είμαι κατηγορηματικά αντι-μπανάνα. Το φοράω σαν σήμα. Είναι μέρος της ταυτότητάς μου, μαζί με το να είμαι κοκκινομάλλα και κάποιος που δεν έχει παρακολουθήσει ποτέ την Πριγκίπισσα Νύφη ή το Groundhog Day.

Αλλά χθες, αποφάσισα να βγούμε έξω από τη ζώνη άνεσής μου, να δείξω ένα μικρό μέτρο ανοιχτής σκέψης και να προσθέσω ένα άλλο πιάτο μπανάνας στον ιστότοπό μου. Θέλω αυτό να είναι ένα μέρος όπου οι άνθρωποι μπορούν να βρουν αυτό που ψάχνουν, και η κρύα, σκληρή αλήθεια είναι ότι υπάρχουν πολλοί άνθρωποι εκεί έξω που τους αρέσουν οι μπανάνες. Ότι το πιάτο περιείχε βούτυρο, ζάχαρη, κρέμα γάλακτος και ποτό βοήθησε να μαλακώσει λίγο το χτύπημα. Αλλά το μόνο που ήξερα ήταν αυτό: Το έκανα για εσάς, για τους ευγενικούς ανθρώπους που σταματούν και διαβάζουν από καιρό σε καιρό το The Pioneer Woman Cooks. Σίγουρα δεν το έκανα για μένα. Και από το golly, τα πράγματα δεν θα άγγιζαν τα χείλη μου. Αυτή ήταν μια καθαρά αλτρουιστική κίνηση.

Πάρτε αυτά τα πράγματα και βάλτε το από τη σόμπα. Τρέξε και πήρε το ρούμι. Σκούρο ρούμι, όχι φως. Κόψτε την μπανάνα μέσα στη φλούδα, ώστε να μην χρειάζεται να την αγγίξετε με τα χέρια σας. Το κακό μπορεί να λιώσει τα δάχτυλά σας!

Λιώστε ένα βούτυρο σε ένα βαρύ τηγάνι.

προσευχές και ευλογίες για ασφαλή ταξίδια

Ρίξτε σε ένα φλιτζάνι σκούρο καφέ ζάχαρη.

Ανακατέψτε το και μαγειρέψτε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει.

Ρίχνουμε βαριά κρέμα. 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι είναι μια χαρά!

Αφήστε το να φουσκώσει και να μαγειρέψει, και παρεμπιπτόντως: θα μπορούσατε να σταματήσετε εδώ και να έχετε μια πολύ απλή, πολύ γρήγορη σάλτσα καραμέλας για παγωτό ή μηλόπιτα. Δεν είναι μια πραγματική καραμέλα με την αυστηρή έννοια της λέξης, αλλά ... βούτυρο; Καστανή ζάχαρη? Κρέμα? Είναι κάπως θεϊκό.

ΜΠΛΙΑΧ! Εντάξει συγγνώμη. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε προσεκτικά τη φλούδα μπανάνας και αφήστε τις (διαγώνιες) φέτες να πέσουν στο τηγάνι. Μπορείτε να κάνετε μικρότερες / λεπτότερες φέτες, αλλά αυτό θα σήμαινε ότι θα υπήρχαν περισσότερα μικρά κομμάτια μπανάνας να κυμαίνονται γύρω από το τελικό προϊόν, κάτι που μπορεί να με κάνει να πρέπει να καθίσω και να βάλω το κεφάλι ανάμεσα στα γόνατά μου.

Δεν μπορώ να πιστέψω ότι το κάνω αυτό. Τι μου συμβαίνει;

Στη συνέχεια, ρίξτε τα ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν.

Αυτά βγήκαν κατευθείαν από την τσάντα και ήταν εντάξει.

Και τώρα. Όλα μετακινήθηκαν πολύ γρήγορα. Λυπάμαι για την έλλειψη εικονογραφικών βημάτων. Ρίξτε προσεκτικά το ρούμι, ανακινήστε λίγο το τηγάνι, στη συνέχεια –στην πίσω προς τα πίσω– τραβήξτε το τηγάνι προς το μέρος σας και, στη συνέχεια, ανασηκώστε το προσεκτικά (μόνο ελαφρώς) προς τον καυστήρα έτσι ώστε η φλόγα του καυστήρα να πληροί τους καπνούς του αλκοόλ. Αυτό θα πρέπει να προκαλέσει ανάφλεξη. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ελαφρύτερο ραβδί εάν δεν θέλετε να ανατρέψετε το τηγάνι. Απλά προσέξτε, σε παρακαλώ.

Αφήστε αυτήν τη φλόγα για 30 δευτερόλεπτα περίπου. θα πρέπει να βγει από μόνη της, αλλά μπορείτε να ανακινήσετε απαλά το ταψί για να το επιταχύνετε εάν το χρειαστείτε.

ο αριθμός 73

Αφού σβήσει η φλόγα, σβήστε τον καυστήρα… και κοιτάξτε αυτό το αριστούργημα. Δεν με νοιάζει που υπάρχουν δαιμονικές μπανάνες εκεί! Είναι ένα πανέμορφο, αφρώδες ταψί με βούτυρο και ζάχαρη. Υπέροχος!

Πασπαλίζουμε σε μια μικρή κανέλα στο τέλος και ανακατεύουμε για να συνδυαστούν.

Σερβίρετε αμέσως πάνω από παγωτό βανίλια. Βοηθά να έχετε ήδη παγωμένο το παγωτό, ώστε να μην χρειάζεται να σταματήσετε και να το χάσετε. (Απλά πιάσε το και στη συνέχεια κρατήστε τα μπολ στον καταψύκτη μέχρι να τα χρειαστείτε.)

έννοια του πουλιού που πετά στο παράθυρο

Τώρα, σε αυτό το σημείο, το έκανα ακόμα για σένα. Έπρεπε να το πιάσω, παίρνοντας κομμάτια μπανάνας εκεί, ώστε να μπορούσα να φωτογραφίσω το τελικό πιάτο και να δείξω ότι αυτό ήταν, πράγματι, η μπανάνα Φόστερ. Αλλά τότε πήγαινε στα σκουπίδια.

Ή, εναλλακτικά, θα μπορούσα - απλώς να - κολλήσω το άκρο του ροζ μου στη σάλτσα και να πάρω μια μικρή γεύση. Και τότε, αν δεν ανιχνεύτηκα καμία γεύση μπανάνας, ίσως - απλώς - κουταλάκι λίγο από τη σάλτσα (αλλά απολύτως καμία από την μπανάνα) πάνω από λίγο παγωτό.

Αλλά δεν έκανα υποσχέσεις.

Μέχρι τη στιγμή που τράβηξα την τελική φωτογραφία, όμως, η ολέθρια όρεξή μου για γλυκά –ιδιαίτερα γλυκά με σάλτσα καραμέλας– ανέλαβε. Αποφάσισα να δοκιμάσω απλώς το επιδόρπιο απευθείας από αυτό το μπολ, για λόγους απλότητας. Σίγουρα θα μπορούσα να αποφύγω τα μεγάλα κομμάτια μπανάνας, σωστά;

Εδώ είναι τι συνέβη με λίγα λόγια:

1. Πήρα ένα μπουκάλι παγωτό, φροντίζοντας να πάρω ένα σωρό σάλτσα στο κουτάλι. Ήταν θεϊκό.
2. Επανέλαβα αυτό το βήμα δεκατέσσερις φορές.
3. Αισθάνομαι δυνατός, χωρίς αμφιβολία επειδή ο ξαφνικός όγκος ζάχαρης που έτρωγε μέσα στις φλέβες μου, κοίταξα ένα από τα κομμάτια μπανάνας στο μπολ.
4. Θυμήθηκα όλους τους εφιάλτες που είχα για τις μπανάνες. Σε ένα από αυτά, μια μεγάλη μπανάνα με κυνηγά με μαχαίρι.
5. Αποφάσισα να κάνω κάτι. Δεν έχω ιδέα τι με πήρε. Ήταν αυτή η ξαφνική ώθηση να δοκιμάσω κάτι τολμηρό, κάτι νέο.
6. Χρησιμοποίησα το κουτάλι μου για να κόψω ένα μικρό δάγκωμα μπανάνας, φροντίζοντας να πάρω πολύ παγωτό και σάλτσα μαζί του.
7. Το έφαγα.
8. Δεν πέθανα.

Πρέπει να πω, δεν ήταν κακό. Υπήρχαν τόσα πολλά άλλα πράγματα και η μπανάνα είχε μαγειρευτεί αρκετά, ότι η γεύση ήταν πραγματικά πολύ ήπια… και η υφή δεν ήταν τόσο φρικτή όσο φανταζόμουν ότι θα ήταν. Δοκίμασα ένα δεύτερο δάγκωμα, και δεν ήταν ακόμα τόσο κακό. Στη συνέχεια, σταμάτησα ενώ βρισκόμουν μπροστά, αφαιρώντας τα κομμάτια μπανάνας από το μπολ και κασκόλ το υπόλοιπο παγωτό και σάλτσα, που ήταν πολύ θεϊκό για λόγια.

Η ετυμηγορία για το επιδόρπιο: νόστιμο. Σημειώστε ότι θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά φρούτα εδώ: μήλα, ροδάκινα, κ.λπ. Σημειώστε επίσης ότι εάν είστε άβολα φωτίζοντας μια κατσαρόλα στην κουζίνα σας, θα μπορούσατε εύκολα να προσθέσετε το ρούμι και να μαγειρέψετε τη σάλτσα για μερικά λεπτά χωρίς το φλόγες. Θα ήταν ακόμα υπέροχο! Και μπορείτε να σερβίρετε τη σάλτσα με γαλλική φρυγανιά, κρέπες κ.λπ. - ό, τι επιπλέει το σκάφος σας.

Απολαύστε αυτό, παιδιά. Και στους συναδέλφους μου που διακρίνονται για τη δια βίου μπανάνα: μην ανησυχείτε. Είμαι ακόμα στο στρατόπεδο σου. Αλλά χαίρομαι που αποφάσισα να πάρω αυτά τα δύο τσιμπήματα. Ήταν μια άσκηση οικοδόμησης χαρακτήρων.

Αγάπη,
Π-Ντουμπ