Barbecue Chicken Drumsticks
Η μαύρη ζάχαρη και τα chile chipotle είναι τα μη-μυστικά συστατικά που θα κάνουν όλους να ζητούν αυτή τη σπιτική συνταγή σάλτσας μπάρμπεκιου.
Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:10 - 12μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες30λεπτά Ωρα μαγειρέματος:1ώρα0λεπτά Συνολικός χρόνος:1ώρα30λεπτά Συστατικά για τη σάλτσα μπάρμπεκιου:1 κουταλιά της σούπας.
λάδι canola
δύοσκελίδες σκόρδου, κιμά
1/2κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 Γ.
κέτσαπ
1/3 γ.μέλασσα
1/3 γ.συσκευασμένη ελαφριά καστανή ζάχαρη
1/4 γ.
κονσερβοποιημένα κονσερβοποιημένα Chiles Chototle σε σάλτσα adobo
1/4 γ.άσπρο αποσταγμένο ξίδι (ή λίγο λιγότερο για γεύση)
1 κουταλιά της σούπας.σάλτσα Worcestershire
Κόσερ αλάτι, για γεύση
Για το κοτόπουλο:Λάδι Canola, για βούρτσισμα
6έως 7 κιλά κνήμες κοτόπουλου με δέρμα (περίπου 24), στεγνό
Κόσερ αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση
Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες για τη σάλτσα:- Ζεσταίνουμε το λάδι canola σε μια κατσαρόλα σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή. Προσθέστε το κέτσαπ, τη μελάσα, την καστανή ζάχαρη, τα τσιπότα, το ξύδι, τη σάλτσα Worcestershire και μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε. Σιγοβράζουμε και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην κολλήσει η σάλτσα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, έως ότου ελαφρώς παχυνθεί, περίπου 20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. Αφήστε το 1/2 φλιτζάνι της σάλτσας σε ξεχωριστό μπολ για σερβίρισμα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ̊. Βουρτσίστε 2 φύλλα ψησίματος με λάδι canola. Καρυκεύστε τα κνήμες με αλάτι και πιπέρι. Χωρίστε μεταξύ των φύλλων ψησίματος, χωρίς να αφήσετε τα κομμάτια να αγγίξουν. Ψήνουμε έως ότου τα τυμπανόξυλα είναι πολύ μαλακά και αρχίζουν να καφέ, 35 έως 40 λεπτά. Αναποδογυρίστε τα τυμπανόξυλα και βουρτσίστε με περίπου τη μισή σάλτσα. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να γυαλιστεί, περίπου 5 λεπτά. Γυρίστε ξανά τα τυμπανόξυλα και βουρτσίζετε με την υπόλοιπη σάλτσα. Ψήνουμε μέχρι να κολλήσουν και να υαλώσουν, περίπου 5 λεπτά περισσότερο. Σερβίρετε με την αποκλειστική σάλτσα.