Μοσχαρίσιο στιφάδο με μπύρα και πάπρικα

Beef Stew With Beer

Ένα πολύ απλό, πολύ πλούσιο μοσχαρίσιο στιφάδο. Σερβίρετε με τραγανό γαλλικό ψωμί ... και φέρετε μια όρεξη!

1. Ζεσταίνετε το λάδι και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Καφέ κρέας σε δύο παρτίδες, αφήνοντας στην άκρη σε ένα πιάτο όταν είναι καφέ. Κόψτε τα κομμάτια στη μέση. Αφήνω στην άκρη.
2. Προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για δύο ή τρία λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και, στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο για άλλο ένα λεπτό. Ρίχνουμε μπύρα και βόειο κρέας και μετά προσθέτουμε Worcestershire, τοματοπολτό, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Προσθέστε το βόειο κρέας πίσω στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε. Καλύψτε και σιγοβράστε για 1 1/2 έως 2 ώρες.
3. * ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ: Το υγρό πρέπει να ψηθεί σε παχύτερη κατάσταση. Εάν γίνει πολύ παχύρρευστο / μειώνεται πάρα πολύ, προσθέστε επιπλέον νερό ανάλογα με τις ανάγκες.
4. Προσθέστε καρότα και πατάτες, στη συνέχεια καλύψτε και μαγειρέψτε για επιπλέον 30 λεπτά. (Εάν στεγνώσει το στιφάδο, απλώς προσθέστε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό κάθε φορά για να αναπληρώσετε το υγρό.) Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα ανάλογα με τις ανάγκες.
5. Σερβίρετε σε μπολ δίπλα στο τραγανό γαλλικό ψωμί. Εάν θέλετε, πασπαλίζετε με κιμά.

(Ενημερωμένες σημειώσεις / συνταγή παρακάτω.)

Αυτή είναι μια νόστιμη, απλή συνταγή στιφάδο βοδινού που είναι ιδανική για να ζεσταίνει την ψυχή σας μετά από μια κουραστική εβδομάδα σίτισης βοοειδών και αλόγων στο χιόνι.

Ή, τουλάχιστον, βλέποντας τον άντρα σας να φεύγει από το σπίτι, ώστε να μπορεί να ταΐζει βοοειδή και άλογα στο χιόνι.

Είναι κρύο εκεί έξω! Επιπλέον, είμαι πιο χρήσιμος στην κουζίνα.

Τουλάχιστον αυτό λέω στον εαυτό μου.

Ξεκινήστε με λίγο στιφάδο κρέας, που συνήθως πωλείται στο μανάβικο με την ετικέτα του - είστε έτοιμοι; Stew κρέας.

προσευχή st philomena για μωρά

Δεν είσαι χαρούμενος που με έχω εδώ για να εξηγήσω αυτά τα πράγματα;

Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και λίγο βούτυρο (για χρώμα και γεύση) σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή κατσαρόλα.

Προσθέστε το κρέας σε δύο ή τρεις παρτίδες (για να αποφύγετε τον υπερπληθυσμό) και αφαιρέστε το σε ξεχωριστή πλάκα.

Κόψτε μερικά κρεμμύδια…

Και λίγο σκόρδο ...

Και προσθέστε τα στο δοχείο. Καφέ τους για λίγα λεπτά…

Στη συνέχεια ρίξτε λίγο ζεστό νερό.

Ξετυλίξτε μερικούς κύβους βοδινού…

Και ρίξτε τα μέσα. Και αν μπορούσατε επίσης να ξεχάσετε χρόνια να νοιάζεστε για την εμφάνιση των νυχιών σας, σίγουρα θα με έκανε να νιώσω καλύτερα για τον εαυτό μου.

Ευχαριστώ για την συνεργασία.

(Ω, και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικό απόθεμα βοείου κρέατος εάν το έχετε βολικό.)

πώς να φτιάξετε τη δική σας βανίλια

Στη συνέχεια, πάρτε ένα κουτάκι μπύρας.

Αυτό είναι σημαντικό: Μην το πίνετε.

Αντ 'αυτού, ρίξτε το στην κατσαρόλα.

Στη συνέχεια, κόψτε το καστανό στιφάδο σε μικρότερα κομμάτια.

Στη συνέχεια ρίξτε το στο δοχείο.

Φροντίστε να αφήσετε όλους τους χυμούς από το κρέας να στάζουν από το πιάτο. Δεν θέλετε να χαθεί η υπέροχη νοστιμιά.

Ή είναι η υπέροχη δόξα;

Πάντα μπερδεύω τους δύο.

Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλάτι.

Και αν μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε το παραμορφωμένο χέρι σας που μοιάζει περίπου με το μέγεθος του Τέξας, θα ήμουν περισσότερο υποχρεωμένος.

Ευχαριστώ ευγενικά.

Πιάσε λίγο Worcestershire…

Και προσθέστε μια καλή κουταλιά της σούπας περίπου.

Δεν εμφανίζεται: Λίγη πάστα ντομάτας. Για πλούτο.

Προσθέστε λίγη ζάχαρη…

Και τελικά…

Λίγη πάπρικα.

Τώρα, καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε το στιφάδο να σιγοβράσει για μια καλή μιάμιση έως δύο ώρες. Το κρέας θα αρχίσει να μαλακώνει (χρειάζεται πολύς χρόνος σε χαμηλή φωτιά) και οι υπόλοιπες γεύσεις θα αναμιχθούν τόσο όμορφα.

ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ: Σε αυτό το σημείο, το υγρό πρέπει να είναι πολύ παχύτερο. Αραιώστε με επιπλέον νερό εάν χρειάζεται.

Σε αυτό το σημείο, πλύνετε σχολαστικά και μετά κόψτε σε κομμάτια, μερικά καρότα…

Στη συνέχεια κόβουμε μερικές κόκκινες πατάτες σε σφήνες.

Προσθέστε τα όλα στην κατσαρόλα, στη συνέχεια καλύψτε ξανά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και οι πατάτες, περίπου τριάντα λεπτά. Εάν η στάθμη του νερού / υγρού μειωθεί, προσθέστε λίγο λίγο περισσότερο ζεστό νερό με έναν κύβο ζωμού διαλυμένο σε αυτό. Θα μπορούσατε επίσης να πιείτε λίγο μπύρα εάν αισθάνεστε επικίνδυνοι!

Ναι! Φαίνεται τόσο νόστιμο.

Θα θελήσετε να δοκιμάσετε το στιφάδο σε αυτό το σημείο, προσθέτοντας ό, τι καρύκευμα νομίζετε ότι μπορεί να χρειαστεί.

υπάρχει υποκατάστατο της μαγειρικής σόδας

Επίσης, δεν είχα φρέσκο ​​μαϊντανό στο χέρι, αλλά το ψέκασμα πάνω από την κορυφή κάνει ένα ωραίο φινίρισμα.

Και αυτό, φίλοι μου, είναι ένα απλό μοσχαρίσιο στιφάδο! Σερβίρετε με τραγανό γαλλικό ψωμί και μια τραγανή σαλάτα παγόβουνου και, στη συνέχεια, παρακολουθήστε τους ανθρώπους γύρω από το τραπέζι σας να χαμογελούν με απόλυτη ικανοποίηση.

Αυτό είναι αυτό που αποκαλούν τρόφιμα άνεσης.