Κατσαρόλα μπρόκολου-κουνουπιδιού

Broccoli Cauliflower Casserole

Ένα υπέροχο χορτοφάγο πιάτο για την Ημέρα των Ευχαριστιών ... ή οποιαδήποτε μέρα του χρόνου!

Σπάστε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια, κόβοντας τους παχιούς μίσχους καθώς πηγαίνετε. Τα βράζουμε στον ατμό για 3 έως 4 λεπτά έως ότου το μπρόκολο είναι ανοιχτό πράσινο και στη συνέχεια αφαιρέστε τα από τη φωτιά. Αφήνω στην άκρη.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε τις 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο έως ότου το κρεμμύδι αρχίσει να γίνεται ημιδιαφανές, περίπου 3-4 λεπτά. Ψεκάστε το αλεύρι από πάνω, χτυπήστε ελαφρά για να τα συνδυάσετε και μαγειρέψτε για άλλα 45 δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε ζωμό, χτυπώντας συνεχώς, στη συνέχεια μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και προσθέστε το μαλακό τυρί κρέμας, αλάτι, πιπέρι, καρυκευμένο αλάτι και πάπρικα. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε έως ότου η σάλτσα είναι ωραία και λεία Δοκιμάστε και ρυθμίστε τα καρυκεύματα, φροντίζοντας να είναι ωραίο και γευστικό! Διατηρούμαι ζεστός.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα τριμμένα ψωμιά και το λιωμένο βούτυρο. Αφήνω στην άκρη.

Τοποθετήστε το μισό μπρόκολο και το κουνουπίδι σε ένα μικρό πιάτο κατσαρόλας. Ρίχνουμε τη μισή σάλτσα κρέμας και μετά πασπαλίζουμε στο μισό τυρί. Πασπαλίζουμε λίγο πάπρικα στο τυρί και μετά επαναλαμβάνουμε με ένα άλλο στρώμα μπρόκολου, σάλτσα και τυρί.

Τελειώστε με ένα ψέκασμα ψωμιού. Ψήνουμε σε φούρνο 375 βαθμών για 25-30 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να φουσκώσει και οι τριμμένες φρυγανιές να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό.

Αυτό είναι τόσο κοντά σε μια ανάρτηση συνταγών όπως συμβαίνει εδώ στο The Pioneer Woman, επειδή έφτιαξα την κατσαρόλα χθες το βράδυ, το κάλυψα, το έβαλα στο ψυγείο και το ψήνω τώρα καθώς γράφω αυτήν την ανάρτηση.

Το σημαντικό πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε για μένα είναι ότι είμαι σχεδιαστής. Προγραμματίζω μπροστά, εβδομάδες - μερικές φορές μήνες - εκ των προτέρων, τις αναρτήσεις που θα γράψω εδώ στον ιστότοπό μου. Δεν κάνω ποτέ πράγματα την τελευταία στιγμή. Και έχω πάντα πολύ χρόνο μεταξύ του μαγειρέματος και της δημοσίευσής μου εδώ.

Την αντίθετη ημέρα.

Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο! Ιδανικό για την ημέρα των ευχαριστιών για όσους από εσάς θέλετε απλώς ένα χορτοφάγο πιάτο χωρίς να το γεμίσετε όλο το ρύζι και οι πατάτες. Δείτε πώς να το φτιάξετε!

Ξεκινήστε με ένα κεφάλι μπρόκολου: Σπάστε το σε μικρά κομμάτια, κόβοντας τους μίσχους καθώς πηγαίνετε…

Και κάντε το ίδιο με το κουνουπίδι.

Σε άλλες ειδήσεις, έκανα αυτήν την κατσαρόλα παρακολουθώντας το For Love of the Game με τους Kevin Costner και Kelly Preston. Δεν αντέχω πόσο μου αρέσει αυτή η ταινία. Είναι όμορφο και συναισθηματικό, και η τελευταία σκηνή φιλιού είναι ένα από τα τρία αγαπημένα μου φιλμ ταινιών όλων των εποχών. Στην πραγματικότητα, νομίζω ότι θα φιλήσω τον Marlboro Man έτσι ώστε όταν φτάνει στο σπίτι από τα βοοειδή που εργάζονται αργότερα σήμερα το πρωί και να δω πού με παίρνει.

Σε αγαπώ, Τζέιν.

Πίστεψέ το.

ΟΥΧ! ΕΙΝΑΙ ΤΟΣΟ ΟΜΟΡΦΟ!

πώς να φτιάξετε τη σάλτσα πρέγκο καλύτερα

Εντάξει, επέστρεψα τώρα. Ευχαριστω που με ακουσες.

Βάλτε τα λαχανικά σε ένα καλάθι ατμού και ατμό για 3 έως 4 λεπτά περίπου, μέχρι να είναι ωραία και φωτεινά.

Τώρα ήρθε η ώρα να φτιάξετε τη σάλτσα, η οποία είναι υπέροχη! Ξεκινήστε κάνοντας ψιλοκομμένο κρεμμύδι…

Και κομματιάζοντας λίγο σκόρδο.

Πετάξτε τα σε μια κατσαρόλα με καλή ποσότητα βουτύρου…

Και σοτάρουμε για 3 έως 4 λεπτά, έως ότου τα κρεμμύδια αρχίσουν να μαλακώνουν.

Στη συνέχεια, για να γίνει σάλτσα (ας πούμε με προφορά Jersey), πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι από πάνω ...

Στη συνέχεια ανακατέψτε το και μαγειρέψτε το για περίπου ένα λεπτό…

Στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου. Χρησιμοποιήστε σίγουρα χαμηλό νάτριο εάν το έχετε. μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερο αλάτι εάν το χρειάζεται.

σημασία του 411

Ανακατέψτε το ζωμό…

Και μαγειρέψτε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει, περίπου 3-4 λεπτά περίπου.

Και τώρα? Και τώρα. Και τώρα! Τα πράγματα πρόκειται να γίνουν σοβαρά: Προσθέστε 4 ουγκιές μαλακού τυριού κρέμας. Θα πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου, έτσι θα αναμιγνύεται πολύ καλά στη σάλτσα, οπότε αν το τραβάτε κατευθείαν από το ψυγείο, αφαιρέστε το από το περιτύλιγμα και θερμάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 30 δευτερόλεπτα.

Ανακατέψτε το μέχρι να είναι ομαλό…

Στη συνέχεια ανακατεύουμε σε αλάτι και πιπέρι…

Καρυκευμένο αλάτι και πάπρικα.

Εξαιρετικά νόστιμο! Τώρα δοκιμάστε το και βεβαιωθείτε ότι είναι άφθονο και προσθέστε λίγο περισσότερο από ό, τι χρειάζεται.

Ένα άλλο πράγμα που χρειάζεστε για την κατσαρόλα είναι το τυρί! Χρησιμοποίησα το Monterey Jack, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε cheddar, cheddar-jack, ακόμη και Parmesan ή Romano ... οτιδήποτε πάει.

Και τέλος, βάλτε μερικά καρυκεύματα ψωμιού σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο λιωμένο βούτυρο…

με τι μπορώ να αντικαταστήσω τη μαγειρική σόδα

Και ανακατέψτε το με ένα πιρούνι μέχρι να είναι όλα επικαλυμμένα.

Για να συναρμολογήσετε την κατσαρόλα, προσθέστε το μισό μπρόκολο και το κουνουπίδι σε ένα μικρό πιάτο κατσαρόλας…

Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μισή σάλτσα.

Στην πραγματικότητα χρησιμοποίησα λίγο λιγότερο από το μισό, καθώς ήθελα η σάλτσα να καλύψει τα λαχανικά αλλά όχι μόνο να την αναλάβει.

Στη συνέχεια έρχεται ένα στρώμα τυριού…

Και, μόνο για κλωτσιές, ένα ράντισμα πάπρικας.

πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο και ζυμαρικά

Τώρα, ένα άλλο επίπεδο! Λαχανικά…

Σάλτσα…

Και τυρί, μωρό μου.

Αμήν.

Τώρα, εκεί σταμάτησα (και εκεί μπορείτε να σταματήσετε, αν θέλετε να το κάνετε νωρίτερα), κάλυψε το πιάτο και το έβαλε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Έβγαλα επίσης τα ψίχουλα στο ψυγείο όλη τη νύχτα, και σήμερα το πρωί, τα πασπαλίζω ακριβώς πάνω από το τυρί.

Τότε το έψησα στα 375 για περίπου 35 λεπτά! Εάν το καταφέρετε κατευθείαν, δεν θα χρειαστεί να ψηθεί τόσο πολύ. δεδομένου ότι αυτό ήταν κρύο, χρειάστηκε λίγο περισσότερο χρόνο.

Ζεστό, αφρώδες, νόστιμο. Το σπίτι μυρίζει τόσο πολύ καλά τώρα.

Τα λαχανικά είναι ωραία - μου αρέσουν τα μικρά λουλούδια.

Και η σάλτσα είναι κρεμώδης και πλούσια, αλλά όχι βαριά και γλοιοπυρηνική.

Νόστιμο! Το τρώω καθώς το γράφω.