Κοτόπουλο Μπρουσκέτα

Bruschetta Chicken

Είχα μια ομάδα ανθρώπων για δείπνο την περασμένη εβδομάδα, και έκανα τεράστια ποσότητα bruschetta για να το γεμίσουν όταν έφτασαν για πρώτη φορά στο Lodge. Τόσο τεράστιο ήταν το ποσό της μπρουσκέτας που έφτιαξα, στην πραγματικότητα, ότι οι φιλοξενούμενοι μόλις ξύστηκαν την επιφάνεια… και την επόμενη μέρα βρέθηκα με ένα μεγάλο μπολ με υπέροχη μπρουσκέτα.

Έπρεπε να σκεφτώ. Έπρεπε να δράσω. Έπρεπε να βρω έναν τρόπο να τιμήσω το υπέροχο μπολ της θαυμάσιας και να μην αφήσω ούτε ένα κομμάτι του να χαθεί.

Τελείωσα λίγο τρελός και έκανα τρία διαφορετικά πιάτα χρησιμοποιώντας το κάλυμμα.

Πριν σας δείξω την πρώτη, εδώ είναι η αρχική συνταγή για το bruschetta, την οποία δημοσίευσα τον Ιανουάριο:

Η ΑΡΧΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ BRUSCHETTA

The Cast of Characters: Ντομάτες κόκκινου σταφυλιού (ή κεράσι), ντομάτες κίτρινου σταφυλιού (ή κεράσι), σκόρδο, ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι, φρέσκος βασιλικός, μπαγκέτα και αλάτι, πιπέρι και βούτυρο (δεν απεικονίζεται).

πεταλούδα άγγελος έννοια

Κόβουμε τις ντομάτες στα μισά κατά μήκος…

Στη συνέχεια, κάντε το ίδιο με το κίτρινο.

Κόψτε ένα μάτσο προ-αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου χρησιμοποιώντας αυτό το μαχαίρι, γιατί αν θέλετε σαν εμένα, αυτός είναι ο νέος αγαπημένος τρόπος για να κόψετε γρήγορα ένα σωρό σκόρδο…

Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά και ρίχνουμε το σκόρδο.

Ανακατέψτε το για λιγότερο από ένα λεπτό, απλώς για να ξεκινήσετε τις γεύσεις και να το καφέ λίγο ... αλλά μην το αφήσετε να καεί!

Στη συνέχεια ρίξτε το - ελαιόλαδο και όλα - σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει για λίγο.

Μπορεί να σταματήσετε λίγα δευτερόλεπτα νωρίτερα από ό, τι έκανα, είναι λίγο πιο χρυσό από χρυσό καφέ.

Μην είσαι σαν εμένα, είναι αυτό που λέω.

Εν τω μεταξύ, πιάστε μερικά φύλλα βασιλικού και στοίβα τα ένα πάνω στο άλλο…

Στη συνέχεια, τυλίξτε τα σφιχτά…

Πρωτοπόρος συνταγή για πίτα γαλοπούλας

Και τα κόβουμε σε λωρίδες. Θα χρειαστείτε ένα σωρό περισσότερα από αυτό. Απλώς επιδεικνύω.

Στη συνέχεια, ρίξτε τις κόκκινες ντομάτες στο μπολ…

Ακολουθεί η κίτρινη ντομάτα…

Λίγο βαλσάμικο…

Ο βασιλικός…

Και λίγο αλάτι και πιπέρι. Όχι πολύ αλάτι! Ξεκινήστε το φως και προχωρήστε αν χρειαστεί.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε το για να συνδυάσετε και να του δώσετε μια γεύση, προσθέτοντας περισσότερα από ό, τι νομίζετε ότι χρειάζεται. Πρόσθεσα ένα μάτσο περισσότερο βασιλικό…

Και μια μικρή πινελιά πιο βαλσαμικού.

Τώρα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, αλλά νομίζω ότι είναι καλύτερο να το αφήσετε να καθίσει (είτε στον πάγκο είτε στο ψυγείο) για τουλάχιστον μία ώρα περίπου. Θα συμβούν καλά πράγματα.

Τώρα, για το γνωστό ορεκτικό που βλέπετε στα εστιατόρια: Μπορείτε να κόψετε ευθείες, στρογγυλές φέτες ψωμιού, εάν θέλετε τα κομμάτια να βρίσκονται στη μικρή πλευρά. Ή μπορείτε να κόψετε ακραία διαγώνια κομμάτια όπως αυτό, για να επιτρέψετε περισσότερη επιφάνεια.

Μπορείτε να ψήνετε τα κομμάτια ψωμιού στο φούρνο, να στεγνώσουν. Αλλά γιατί στον κόσμο θα θέλατε να το κάνετε αυτό όταν μπορείτε να τα μαυρίσετε με βούτυρο σε μια κατσαρόλα;

Μμμμ, μωρό μου. Αυτό είναι που κάνει τη bruschetta θεϊκή. Λοιπόν, αυτό και οι ντομάτες, βασιλικός, σκόρδο και βαλσάμικο.

Δεν πειράζει.

Ω, και μια άλλη νότα για το ψωμί: Μερικές φορές ψήνω το ψωμί σε ένα τηγάνι γκριλ, οπότε έχει ωραία σημάδια σχάρας. Αυτό είναι επίσης όμορφο. Αλλά δεν φαίνεται ποτέ να έχει την τραγανή, βουτυρώδη, γευστική ποιότητα που έχει αυτό το είδος κατσαρόλας.

Για σερβίρισμα, τοποθετήστε τα κομμάτια ψωμιού σε μια μεγάλη πιατέλα και τοποθετήστε το μείγμα ντομάτας σε κάθε κομμάτι.

πουλί χτύπησε το παράθυρο

Στη συνέχεια, σερβίρετέ το ως ορεκτικό, ένα πρώτο πιάτο ... ή απλά ένα σνακ το απόγευμα της Τετάρτης.

Πρόκειται για μια εξαιρετικά υπέροχη απόλαυση, και έχω γνωρίσει ότι χαλάω το δείπνο μου σε αυτά τα πράγματα πολλές φορές.

Και τώρα. Επιστροφή στη σημερινή ημέρα!

ΚΟΥΖΙΝΑ BRUSCHETTA

Αυτό ήταν το μπολ με μπρουσκέτα που είχα απομείνει μετά το δείπνο. Αρκετά!

Κόψτε μερικά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χωρίς δέρμα για να δημιουργήσετε δύο λεπτότερα κομμάτια στήθους. Αρωματίστε τα με αλάτι και πιπέρι και ψήστε τα… (ή μπορείτε να τα σοτάρετε αν αυτό είναι πιο εύκολο.)

Στη συνέχεια σερβίρετε με μια ωραία πράσινη σαλάτα…

Και στοίβα το μπρουσκέτα στο πλάι! Πόσο όμορφο είναι αυτό;

Πρόσθεσα ένα κομμάτι ψωμί και ένα ψέκασμα φρέσκιας παρμεζάνας για να το τελειώσω… τότε έσκαψα!

Και χαίρομαι ποτέ. Ήταν θεϊκό. Τόσο γευστικό, ωραίο και ελαφρύ. Το αγάπησα.

Εδώ είναι τα εύχρηστα εκτυπώσιμα, τόσο για το κοτόπουλο όσο και για το αρχικό ορεκτικό.

Απολαύστε, παιδιά! Ω, και αυτό δεν είναι το μόνο πιάτο που χτύπησα χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο bruschetta. (Περισσότερα αργότερα ...)