Caramelized White Chocolate
Η καραμελωμένη λευκή σοκολάτα αναδεικνύει ένα βάθος γεύσης και γεύσης βουτυρόκοκκου που μεταφέρει τα επιδόρπια σας στο επόμενο επίπεδο. Κάνει 1 φλιτζάνι. Από τη Joanne Ozug από δεκαπέντε σπάτουλες. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:8μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες0λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρεςΤέσσερα πέντελεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρεςΤέσσερα πέντελεπτά Συστατικά1 Γ. Ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα (Βλέπε σημείωση)Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Προθερμάνετε το φούρνο στους 250ºF. Απλώστε ομοιόμορφα λευκή σοκολάτα σε ένα μικρό φύλλο μπισκότων. Βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά και μετά λιώνουμε με μια σπάτουλα για να το ισιώσουν.
Τοποθετήστε τη λευκή σοκολάτα στο φούρνο σε διαστήματα 8-10 λεπτών, ανακατεύοντας και απλώνοντας ξανά τη λευκή σοκολάτα κάθε φορά. Κάθε φορά που βγάζετε τη λευκή σοκολάτα από το φούρνο, θα πρέπει να φαίνεται πιο κοντά και πιο κοντά σε ένα χρώμα καραμέλας και να έχει πιο ομαλή και ομαλότερη συνέπεια.
Μετά από 4 έως 5 διαστήματα ή περίπου 40 λεπτά, η λευκή σοκολάτα πρέπει να έχει βαθύ μπεζ χρώμα και απαλή υφή. Η καραμελωμένη λευκή σοκολάτα μπορεί τώρα να χρησιμοποιηθεί για μια ποικιλία συνταγών, αντί της κανονικής λευκής σοκολάτας. Βρέξτε το πάνω από ψημένα προϊόντα, χρησιμοποιήστε ως βάση κρέμας βουτύρου ή πάγωμα ή αφήστε το να σκληρύνει σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε το σε μπισκότα ή κουλούρια. Απολαμβάνω!
Σημείωση: Βεβαιωθείτε ότι η λευκή σοκολάτα που χρησιμοποιείτε είναι αληθινή λευκή σοκολάτα, όχι επίστρωση λευκής σοκολάτας ή λευκά σοκολάτα. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε λευκή σοκολάτα υψηλής ποιότητας με υψηλή περιεκτικότητα σε βούτυρο κακάο, περίπου 30%. Πολλές από τις επωνυμίες ποιότητας θα αναφέρουν το κατά προσέγγιση ποσοστό. Μάρκες όπως οι Valrhona, Callebaut και Scharffenberger είναι καλές επιλογές.
Μόλις δοκιμάσετε το μεγαλείο της καραμελωμένης λευκής σοκολάτας, θα νιώσετε την υποχρέωση να το πείτε στους φίλους που αγαπούν το φαγητό. Είναι τρελό καλό!
Μου άρεσε πάντα η λευκή σοκολάτα και, βεβαίως, λυπάμαι πολύ γιατί είμαι η σοκολάτα που διάλεξαν όλοι οι σοβαροί άνθρωποι.
Αλλά όταν ρίχνετε καραμελωμένη λευκή σοκολάτα στο μείγμα, δεν βλέπω πώς θα μπορούσε να ανταγωνιστεί κάποιος από τους άλλους τύπους σοκολάτας. Στο βιβλίο μου, Οτιδήποτε με την καραμελοποίηση στο πλευρό του κερδίζει πάντα.
αριθμός αγγέλου 515 που σημαίνει
Συνάντησα μια συνταγή καυτής σοκολάτας χρησιμοποιώντας καραμελωμένη λευκή σοκολάτα λίγο καιρό και αμέσως έπληξε το ενδιαφέρον μου. Ένα μικρό σκάψιμο αποκάλυψε ότι η τεχνική της καραμελωμένης λευκής σοκολάτας προέρχεται από τη Σχολή Σοκολάτας Valrhona. Μια αναζήτηση στο Google για καραμελωμένη λευκή σοκολάτα (ή καραμελωμένες συνταγές λευκής σοκολάτας, για αυτό το θέμα) αποδίδει μια μεγάλη λίστα αποτελεσμάτων.
Είναι εύκολο να καραμελωθεί η λευκή σοκολάτα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί λευκή σοκολάτα.
Ξεκινήστε απλώνοντας λίγο λευκή σοκολάτα σε ένα ταψί. Έκοψα κομμάτια από ένα μπλοκ υψηλής ποιότητας που πήρα από το μανάβικο, αλλά ανεξάρτητα από την επωνυμία που χρησιμοποιείτε, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μια λευκή σοκολάτα καλής ποιότητας με υψηλή περιεκτικότητα σε βούτυρο κακάο (ιδανικά 30%).
Λάβετε υπόψη ότι μεγάλο μέρος της λευκής σοκολάτας που βλέπετε στο μανάβικο δεν είναι στην πραγματικότητα λευκή σοκολάτα. Μετά από προσεκτικό έλεγχο, θα το ονομάσουν πράγματα όπως λευκά κομμάτια σοκολάτας ή κομμάτια τήξης λευκής σοκολάτας. Αυτά δεν θα λειτουργήσουν εδώ, οπότε φροντίστε να χρησιμοποιήσετε πραγματική λευκή σοκολάτα καλής ποιότητας. Καλές μάρκες που πρέπει να αναζητήσετε είναι οι Valrhona, Callebaut, Scharffenberger κ.λπ.
Βάλτε το σε φούρνο 225ºF για 5 λεπτά και στη συνέχεια εξομαλύνετε με μια σπάτουλα. Θα μοιάζει με κοκκώδες, ακατάστατο χάος, και αυτό είναι εντάξει. Τοποθετήστε το τηγάνι πίσω στο φούρνο για μια σειρά διαστημάτων 10 λεπτών.
Ανακατέψτε και απλώστε ξανά τη σοκολάτα μετά από κάθε διάστημα. Η σοκολάτα θα αρχίσει να λειαίνει, αλλά πιθανότατα θα έχει ακόμα συσσωματώματα.
Και κάθε φορά, θα έχει λίγο πιο σκούρο χρώμα.
Και ακόμη πιο σκοτεινό και πιο ομαλό ...
Μέχρι μετά από περίπου 40 λεπτά, όταν η σοκολάτα είναι υπέροχα απαλή και χρωματισμένη με καραμέλα και αναπνέετε ανακούφιση.
Η καραμελωμένη λευκή σοκολάτα μπορεί τώρα να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή καραμελωμένης λευκής σοκολάτας buttercream (το αγαπημένο μου). Ή καραμελωμένη λευκή σοκολάτα ganache. Ή καραμελωμένη λευκή ζεστή σοκολάτα! Μπορείτε επίσης να το αφήσετε να σκληρύνει σε θερμοκρασία δωματίου και να το αναμίξετε σε μπισκότα ή κουλούρια. Βασικά οπουδήποτε θα χρησιμοποιούσατε λευκή σοκολάτα. Αλλά η γεύση θα είναι πολύ πιο έντονη, με νότες βουτυρόκοκκου.
Ακολουθούν μερικές συνταγές που θα μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν μερικές από αυτές τις καραμελωμένες λευκές σοκολάτες:
- Irish Cream Brownies με καραμελωμένη λευκή σοκολάτα Buttercream από δεκαπέντε σπάτουλες
- Μελόψωμο οικοδέσποινα Cupcakes από τον Bake στα 350
- Πλατείες λευκής σοκολάτας Cheesecake από το A Farmgirl's Dabbles
- Μπισκότα λευκής σοκολάτας για καφέ από την Μικρή Κουζίνα
Η καραμελωμένη λευκή σοκολάτα είναι μια απόλαυση. Δοκιμάστε το και απολαύστε!
