Χασός γλυκοπατάτας

Chasos Glykopatatas



Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

Κέιτλιν Μπένσελ

Όλα τα σπάτουλα είναι ευπρόσδεκτα σε ένα χορταστικό ταψί - αυτό δεν θα μπορούσε να ισχύει περισσότερο με αυτόν τον χασίς γλυκοπατάτας. Γλυκοπατάτες είναι τα αστέρια εδώ—ταιριάζουν τόσο καλά με το καπνιστό μπέικον και το αλμυρό κύμινο και την πάπρικα. ΕΝΑ χυτοσίδηρο τηγάνι βοηθάει να δώσετε στις πατάτες και τις πιπεριές αυτές τις ελαφρώς απανθρακωμένες άκρες που αγαπούν όλοι. Συμπληρώστε με ένα τηγανητό αυγό για ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ , ή το σερβίρετε δίπλα σε ψημένο μπριζόλα ribeye για έναν κλασικό καουμπόη συνταγή για δείπνο .



Χρειάζεται να ψηθούν πρώτα οι πατάτες για χασίς;

Το μαγείρεμα σε υψηλότερη θερμότητα ενός χασίς γίνεται γρήγορα, ακριβώς όπως το stir-fry, έτσι συνήθως δεν υπάρχει χρόνος για να ψηθούν οι πατάτες και να πάρουν αυτά τα νόστιμα τραγανά κομμάτια στο εξωτερικό. Αυτή η συνταγή φροντίζει και τα δύο: οι γλυκοπατάτες αχνίζονται στο τηγάνι με λίγο νερό πρώτα (χωρίς επιπλέον τηγάνι!), και μετά τελειώνουμε το μαγείρεμα καθώς ροδίζουν και γίνονται τραγανές.

Τι σημαίνει να αποδίδεις μπέικον;



Το Rendering είναι ένας φανταχτερός όρος για το αργό μαγείρεμα του λίπους από το κρέας. Για το μπέικον, αυτό σημαίνει το μαγείρεμα μέχρι να γίνει τραγανό παντού και να λιώσει το λίπος στο τηγάνι. Κρατήστε σε μέτρια φωτιά για αυτό το βήμα, ώστε το μπέικον να μην καεί και το λίπος του μπέικον να μην καπνίσει στο τηγάνι.

Τα τηγάνι από χυτοσίδηρο είναι αντικολλητικά;

Μαντεμένια τηγάνια που είναι καλοφτιαγμένο μπορεί να λειτουργήσει ακριβώς όπως το αγαπημένο σας αντικολλητικό τηγάνι. Αυτό δεν σημαίνει αλάτι και πιπέρι! Το 'καρύκευμα' εδώ είναι η επικάλυψη λαδιού που ψήνεται στο τηγάνι. Εφόσον αυτή η επίστρωση δεν καταστραφεί (γρατσουνιστεί ή σκουριάσει), θα είναι αντικολλητική.



Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω Αποδόσεις: 4 - 6 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες δεκαπέντε λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 55 λεπτά Συστατικά 4

φέτες μπέικον χοντροκομμένο, ψιλοκομμένο

άγγελος αριθμός 21
6

κρεμμυδάκια

2 λίβρα.

γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια 3/4 ιντσών

1

κόκκινη πιπεριά, χοντροκομμένη

1 1/2 κουτ.

αλάτι kosher

1 1/2 κουτ.

πάπρικα

1 κουτ.

κύμινο

1/4 κουτ.

σκόνη σκόρδου

Αυτή η ενότητα αγοράς συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις
  1. Μαγειρέψτε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να γίνει τραγανό και να μαλακώσει, για 8 με 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόψτε σε λεπτές φέτες τα κρεμμύδια, κρατώντας το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος χωριστά από τα σκούρα πράσινα μέρη. Αφήνω στην άκρη.
  2. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε το μπέικον σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας, κρατώντας τα στάγματα στο τηγάνι. Προσθέστε τις γλυκοπατάτες, την πιπεριά και το ασπράδι και το ανοιχτό πράσινο κρεμμύδι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει, περίπου 10 λεπτά. Ανακατεύουμε με 1/2 φλιτζάνι νερό, αλάτι, πάπρικα, κύμινο και σκόνη σκόρδου. Καλύψτε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, για 8 με 12 λεπτά.
  3. Ξεσκεπάστε και αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια προς υψηλή. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν και να ροδίσουν σε κηλίδες και να εξατμιστούν όλα τα υγρά, για 5 με 7 λεπτά. Προσθέστε το κρατημένο μπέικον και τα κρατημένα χόρτα κρεμμυδιού.