Chicken Cutlets With Mustard Herb Sauce
Μην καθαρίσετε το τηγάνι αφού μαγειρέψετε το κοτόπουλο σας - θέλετε όλη αυτή τη γεύση στη σάλτσα τηγανιού σας!
Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:4 - 6μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες40λεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρες40λεπτά Συστατικά4
χωρίς στήθος, στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (περίπου 2 κιλά)
Κόσαρ αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση
4 κουταλιές της σούπας.αλατισμένο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
3σκελίδες σκόρδου, κιμά
1 Γ.λευκό κρασί ή μπράντυ
δύο
συσσωρεύοντας κουταλιές κοκκώδης μουστάρδα
1 Γ.ζωμό κοτόπουλου ή περισσότερο ανάλογα με τις ανάγκες
1/3 γ.ψιλοκομμένα βότανα (όπως άνηθο, μαϊντανό ή σχοινόπρασο), καθώς και περισσότερα για γαρνιτούρα
Χυλοπίτες βουτυρωμένου αυγού, για σερβίρισμα
Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις- Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου στα μισά οριζόντια, έτσι ώστε να έχετε 8 λεπτότερα κοτολέτες. Περίοδος και στις δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι.
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε τα μισά από τα κοτολέτα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν, 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε σε μια πλάκα. Μαγειρέψτε τα υπόλοιπα κοτολέτα σε 1 ακόμη κουταλιά της σούπας κάθε βούτυρο και ελαιόλαδο και στη συνέχεια αφαιρέστε τα στην πλάκα.
- Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν, 1 λεπτό. Προσθέστε προσεκτικά το κρασί και μετά αφήστε το να φουσκώσει και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί κατά μισό, περίπου 1 λεπτό.
- Ανακατέψτε τη μουστάρδα και στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου. Προσθέστε τα υπόλοιπα 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, έως ότου η σάλτσα πήξει, 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε τα βότανα και αλατοπίπερο.
- Επιστρέψτε τα κοτολέτες κοτόπουλου στο τηγάνι, γυρίζοντάς τα στη σάλτσα για να το επικαλύψετε. Σερβίρετε με βουτυρωμένα χυλοπίτες, κουτάλι τη σάλτσα από πάνω. Γαρνίρουμε με περισσότερα βότανα.
