Όστρακο κοτόπουλου

Chicken Scallopine

Αν ψάχνετε για ένα κλασικό, χωρίς τροποποιήσεις, αυθεντική συνταγή για το Chicken Scallopine / Scallopini, μάλλον δεν είναι αυτό.

Αν ψάχνετε για μπαμπάμ νόστιμο πιάτα ζυμαρικών που είναι ιδανικό είτε για οικογένεια είτε για παρέα, έχετε φτάσει στο σωστό σημείο.

The Cast of Characters: Ελαιόλαδο, Βούτυρο, Λινγκουίνη, Breastedes κοτόπουλου χωρίς κόκαλα / χωρίς δέρμα, αλεύρι (δεν απεικονίζεται), λεμόνια (ή χυμό λεμονιού), λευκό κρασί, κρέμα, τυρί παρμεζάνας, μαϊντανό, κάπαρη και ζωμό κοτόπουλου (προαιρετικά)

Μαγειρέψτε τη γλώσσα σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Θα το θέλετε al dente - όχι πολύ βρώμικο. με ωραίο δάγκωμα.

άγγελοι θεραπεύοντας προσευχή

Πρώτον, θα ισοπεδώσουμε το στήθος κοτόπουλου. Ο χασάπης στο μικροσκοπικό μανάβικο στη μικρή μου πόλη προσφέρει αυτά τα τέλεια κομμένα στήθη κοτόπουλου και τα λατρεύω. Αν δεν τα έχετε στη διάθεσή σας, απλώς αγοράστε τακτικά στήθη χωρίς κόκαλα και είτε τα κόψετε μόνοι σας Ή κόψτε τα σε διαχειρίσιμα κομμάτια Αφότου τα ισιώσετε.

Ένα κάθε φορά, τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου ανάμεσα σε δύο φύλλα κεριού χαρτιού. Αυτό θα αποτρέψει τα μικροσκοπικά κομμάτια ωμού κοτόπουλου να σας χτυπήσουν στα μάτια ή να πετάξετε πέρα ​​από το δωμάτιο και να προσγειωθείτε στην οθόνη της τηλεόρασής σας.

Με μια σφύρα ή μια πλάστη, κτυπήστε έξω το στήθος του κοτόπουλου έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφο πάχος. Δεν χρειάζεται να είναι λεπτό χαρτί. το θέμα είναι να το ομολογήσουμε έτσι ώστε ολόκληρο το στήθος να μαγειρεύεται ομοιόμορφα.

Καθώς ισοπεδώνετε τα στήθη, τοποθετήστε τα σε ξεχωριστή πλάκα.

Πλύνετε και κόψτε 2 πακέτα (περίπου 12 ουγκιές) λευκά μανιτάρια αρκετά λεπτά.

Περίοδος και στις δύο πλευρές κάθε στήθους κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι…

Στη συνέχεια, τοποθετήστε κάθε στήθος κοτόπουλου σε ένα μπολ με αλεύρι, για να βυθιστεί.

Πιέστε το κοτόπουλο στο αλεύρι για να καλύψετε επαρκώς. Επαναλάβετε με όλα τα στήθη κοτόπουλου και ετοιμάστε τα σε ένα πιάτο.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και 4 κουταλιές βούτυρο. Το βούτυρο θα δώσει στο κοτόπουλο ένα ωραίο χρυσό χρώμα, και το ελαιόλαδο θα επιτρέψει στο μείγμα ελαίου / βουτύρου να ζεσταθεί από ό, τι θα μπορούσε, αν ήταν βούτυρο.

Μπά. Αυτό ήταν κουραστικό.

Όταν είναι ζεστό (αλλά δεν καίγεται), τοποθετήστε τέσσερα στήθη κοτόπουλου στο τηγάνι. Εάν η σόμπα σας ζεσταθεί, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλά ώστε το βούτυρο να μην καεί.

Μαγειρέψτε για περίπου δύο λεπτά στην πρώτη πλευρά…

533 βιβλική σημασία

Στη συνέχεια, γυρίστε τα στην άλλη πλευρά και συνεχίστε το μαγείρεμα για δύο έως τρία επιπλέον λεπτά. Επειδή τα στήθη είναι λεπτά, πραγματικά δεν θα χρειαστούν πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν. Λάβετε επίσης υπόψη ότι θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν λίγο αφού τα αφαιρέσετε από το τηγάνι. Μην παρακάνετε!

Αφαιρέστε τα από το ταψί όταν τελειώσουν και στη συνέχεια τηγανίστε τα άλλα δύο στήθη μέχρι να ροδίσουν. Όλη την ώρα, παρακολουθήστε το βούτυρο / λάδι και βεβαιωθείτε ότι δεν γίνεται μαύρο. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά εάν το βούτυρο αρχίσει να καίει.

Αφού αφαιρέσετε το κοτόπουλο, ρίξτε τα μανιτάρια. Σημειώστε ότι το βούτυρο / λάδι μου είναι ωραίο και καφέ… αλλά δεν θα ήθελα να γίνει πιο σκοτεινό από αυτό. Υπάρχει σκοτεινό και γευστικό… και μετά υπάρχει καύση.

Και ο καπνός δεν λειτουργεί πολύ καλά.

Ανακατέψτε το μανιτάρι για να τα καλύψετε στο βούτυρο και το λάδι.

Παρατηρήστε τα καλά πράγματα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.

Ρίχνουμε σε 1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί. (Εάν δεν είστε wino, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.)

Όχι ότι νοιάζεται κανένας, αλλά σε περίπτωση που υπάρχει μυστική παρακολούθηση της Αστυνομικής Δύναμης της Σαρακοστής: δεν έπινα κανένα. Απλά ρωτήστε τον Θεό.

Αμέσως μετά, πιέστε το χυμό μισού λεμονιού. Εάν δεν είναι πραγματικά ζουμερό, προχωρήστε και πιέστε και στο άλλο μισό.

Ανακατέψτε το γύρω, ξύνοντας το κάτω μέρος του τηγανιού και αφήστε τα μανιτάρια να μαγειρέψουν έντονα για περίπου ένα λεπτό.

Σε ελάχιστο χρόνο, το υγρό θα μειωθεί και θα γίνει πιο σκούρο χρώμα.

Δεν μπορώ να σας πω πόσο καλή μυρίζει η κουζίνα μου τώρα.

Δεν μπορώ να σας πω πόσο μου αρέσουν τα μανιτάρια.

κίτρινη και μαύρη πεταλούδα πνευματική έννοια

Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και ρίξτε 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα. Εάν θέλετε να πάτε λίγο ελαφρύτερα, ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ότι θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε μισό και μισό. Ή, για μια πολύ πιο ελαφριά προσέγγιση, απλώς ρίξτε λίγο σε ζωμό κοτόπουλου για να το κάνετε λίγο πιο νόστιμο.

Μου? Κολλάω με την κρέμα. Είναι ένα μεσαίο παιδί.

Ή είναι κάτι ράντσο γυναίκα;

φθηνές και εύκολες αποκριάτικες στολές για ενήλικες

Ή μια μητέρα τεσσάρων πραγμάτων;

Πάντα μπερδεύω ποιες ετικέτες χρησιμοποιώ για ποιους εξορθολογισμούς.

Ανακατέψτε το μείγμα, ΤΟ… προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη.

Ειλικρινά, προσπαθώ να μην μου αρέσουν τα κάπαρη. Δεν θέλω να μου αρέσουν τα κάπαρη. Είναι περίεργα μικρά πράσινα-καφέ μυστήρια σφαιρίδια.

Αλλά η γεύση - Ω, η γεύση που προσδίδουν. Είναι ασαφείς και ιδιαίτερες. Εμπιστέψου με.

Ρίξτε σε μια μεγάλη ποσότητα ψιλοκομμένου ιταλικού μαϊντανού - πιθανώς δύο έως τρεις κουταλιές της σούπας.

Τώρα ανακατέψτε και απενεργοποιήστε τη φωτιά και κοιτάξτε τη σάλτσα που έχετε δημιουργήσει. Είναι ασαφές. Είναι κρεμώδες. Είναι λεμονιά. Είναι αλμυρό.

Είναι καλό. Ω, είναι πάντα καλό. *ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Φροντίστε να δοκιμάσετε τη σάλτσα σε αυτό το σημείο και προσθέστε άφθονο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά αλατισμένο!

Τώρα, είναι πραγματικά εντυπωσιακό να σερβίρουμε τη γλωσσάρι, το κοτόπουλο και τη σάλτσα σε ένα μεγάλο σωρό σε μια τεράστια πιατέλα. Αλλά μπορείτε επίσης να το τοποθετήσετε ξεχωριστά. Κάνω δύο στήθη κοτόπουλου σε αυτό το πιάτο. Ο Marlboro Man και εγώ θα το μοιραστούμε, όπως τα σκυλάκια στο Lady and the Tramp.

Μόνο μυρίζουμε καλύτερα. Τον περισσότερο καιρό.

Και θα φάω τα μανιτάρια του. Το Marlboro Man δεν κάνει μανιτάρια.

Κουτάλι τα μανιτάρια και τη σάλτσα από πάνω, φροντίζοντας να έχετε άφθονο υγρό στα ζυμαρικά.

411 αριθμοί αγγέλων

Και παρακαλώ, για χάρη μου, μην υποτιμάτε. Αυτό είναι καλό πράγμα, άνθρωποι. Πρέπει να το απολαύσετε.

Παρατηρήστε το χρυσό καφέ χρώμα του κοτόπουλου. Και η τραγανή κρούστα είναι μια υπέροχη αντίθεση με τα μαλακά ζυμαρικά και τα μανιτάρια.

Μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε άφθονη τριμμένη παρμεζάνα στην κορυφή.

Επειδή ένα ζυμαρικό χωρίς τυρί είναι σαν ένα φιλί χωρίς συμπίεση .

Μην το ξεχνάς.

Θα λατρέψετε αυτό. Είναι φύλακας.

Οι άνθρωποι θα ερωτευτούν αμέσως.

Θα τους αρέσουν και τα ζυμαρικά.

Απολαμβάνω!

Αγάπη,
Π-Ντουμπ