Κοτόπουλο Τορτίγια Σούπα

Chicken Tortilla Soup

Το Chicken Tortilla Soup είναι ένα από τα αγαπημένα μου γιατί συμβαίνουν τόσα πολλά ... ειδικά στο τέλος όταν προσθέτετε τα υπέροχα καλύμματα. Ναι!

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375˚. Ανακατέψτε το κύμινο, το πιπέρι τσίλι, τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι. Βρέξτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στα στήθη κοτόπουλου και, στη συνέχεια, πασπαλίστε μια μικρή ποσότητα μίγματος μπαχαρικών και στις δύο πλευρές. Αφήστε το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών.
2. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να γίνει κοτόπουλο. Χρησιμοποιήστε δύο πιρούνια για να κόψετε το κοτόπουλο. Αφήνω στην άκρη.
3. Ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το κόκκινο πιπέρι, το πράσινο πιπέρι και το σκόρδο κιμά. Ανακατέψτε και αρχίστε να μαγειρεύετε και μετά προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών. Ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε και μετά προσθέστε τεμαχισμένο κοτόπουλο και ανακατέψτε.
4. Ρίξτε στο Rotel, το κοτόπουλο, τοματοπολτό, νερό και μαύρα φασόλια. Βράζουμε και μετά σιγοβράζουμε τη θερμότητα. Σιγοβράστε για 45 λεπτά, ακάλυπτο.
5. Ανακατέψτε το αλεύρι καλαμποκιού με μια μικρή ποσότητα νερού. Ρίχνουμε τη σούπα και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για επιπλέον 30 λεπτά. Ελέγξτε τα καρυκεύματα, προσθέτοντας περισσότερα αν χρειαστεί --- προσθέστε περισσότερη σκόνη τσίλι εάν χρειάζεται περισσότερο μπαχαρικό και βεβαιωθείτε ότι δεν το αλάτι. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε να καθίσει για 15 έως 20 λεπτά πριν το σερβίρετε. Πέντε λεπτά πριν το σερβίρετε, ανακατέψτε απαλά σε λωρίδες τορτίλας.
6. Κουτάλα σε μπολ, στη συνέχεια γεμίστε με ξινή κρέμα, κόκκινο κρεμμύδι σε κύβους, αβοκάντο σε κύβους, pico de gallo, τριμμένο τυρί ή / και, αν το έχετε! (Οι γαρνιτούρες κάνουν πραγματικά τη σούπα νόστιμη.)

Λατρεύω, αγαπώ, αγαπώ, λατρεύω κοτόπουλο τορτίγια σούπα. Έτσι το σαββατοκύριακο, έκανα μερικά.

Το τέλος.

Δεν ήταν μια όμορφη ιστορία;

προσευχή αγγέλου Ραφαήλ

Καλός! Θα σας πω άλλο: Κάποτε υπήρχε ένα άτομο. Αυτό το άτομο ήταν εσύ. Φτιάξατε αυτή τη σούπα. Και ήμασταν χαρούμενοι.

Το τέλος.

*Ρέψιμο*

Δείτε πώς το κάνετε:

Πρώτα, ανακατέψτε μερικά καρυκεύματα. Πρόκειται για κύμινο, σκόνη τσίλι και σκόνη σκόρδου. Αναδεύτηκα επίσης με λίγο αλάτι.

Θα μπορούσατε εύκολα να χρησιμοποιήσετε μόνο προπαρασκευασμένο καρύκευμα taco ή τον δικό σας συνδυασμό νόστιμων μπαχαρικών (για παράδειγμα, σκόνη chipotle) ​​για να φτιάξετε τη σούπα δική σας.

Πιάσε μερικά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα.

Περιχύνουμε λίγο ελαιόλαδο…

Και πασπαλίζουμε σε μερικά από τα μπαχαρικά.

Ρίξτε το κοτόπουλο σε έναν προθερμασμένο φούρνο 375 βαθμών, στη συνέχεια μαγειρέψτε το στήθος κοτόπουλου μέχρι να τελειώσουν — περίπου είκοσι ή είκοσι πέντε λεπτά.

(Σημείωση: Μπορείτε επίσης να βράσετε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με νερό ή heck, απλώς χρησιμοποιήστε λίγο υπόλοιπο κοτόπουλο rotisserie από το αλλαντικό. Απλώς δεν έχω καμία ντέλ στη ζωή μου.)

(Λυπάμαι ακόμα για μένα;)

Ναι! Έκανα μερικά επιπλέον στήθη γιατί είναι βολικό να βγάλω από το ψυγείο και να βάλω σαλάτες, σάντουιτς κ.λπ.

Τεμαχίστε το κοτόπουλο με δύο πιρούνια…

Στη συνέχεια, αφήστε το κοτόπουλο στην άκρη ενώ προετοιμάζετε τη σούπα.

Στη συνέχεια, ζάρια λίγο κρεμμύδι, σκόρδο, πράσινο πιπέρι και κόκκινο πιπέρι. Εάν έχετε και κίτρινο πιπέρι, αυτό θα ήταν θετικά υπέροχο.

Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά…

Στη συνέχεια απορρίψτε τα λαχανικά. Ανακατέψτε για να τα μαγειρέψετε λίγο.

Προσθέστε το μεγαλύτερο μέρος του μείγματος μπαχαρικών που απομένει, κρατώντας λίγο μέχρι να είστε σίγουροι ότι η σούπα το χρειάζεται. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για ένα ή δύο λεπτά.

Ρίξτε το τεμαχισμένο κοτόπουλο και ανακατέψτε το για να το συνδυάσετε.

Τότε ανοίξτε ένα κουτί του Rotel…

Και ρίξτε το σε χυμό και όλα. Αυτό θα προσφέρει μια υπέροχη γεύση και θα προσθέσει επιπλέον μπαχαρικό, που δημιουργεί μια τόσο υπέροχη σούπα.

Εάν δεν έχετε Rotel στην περιοχή σας, ένα κουτάκι με ντομάτες σε κύβους και ένα κουτάκι ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι θα λειτουργούσε καλά.

Στη συνέχεια, πάρτε λίγο ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο…

Και ψεκάστε το μέσα.

(Βραστό νερό και κύβοι κοτόπουλου είναι επίσης καλά.)

(Θέλω να σας δώσω υποκατάστατα όσο πιο συχνά μπορώ, γιατί δεν θέλω κανένας να νιώθει παγιδευμένος από το απόθεμά του.)

Μετά από αυτό, ρίξτε σε δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, για να δώσετε στο φόντο της σούπας μια μικρή διάσταση.

μάτια της Αγίας Λούσι

Ανοίξτε μερικά κουτιά μαύρων φασολιών…

Στραγγίστε τα…

Στη συνέχεια ρίξτε τα απευθείας στο pot.

Τώρα απλώς βράστε ολόκληρο το βρώμικο βρασμό και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για τριάντα λεπτά περίπου.

Πηγαίνετε να κάνετε The Shred ή Winsor Pilates ή Callanetics ή Jane Fonda ή P2X90RBC3P0, ή ό, τι κι αν είναι η νέα καυτή προπόνηση.

Και προχωρήστε και το κάνετε και για εμένα, έτσι;

Ευχαριστώ για την συνεργασία.

Περίπου τριάντα λεπτά μέσα, πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι καλαμποκιού σε λίγο ζεστό νερό.

Ανακατέψτε το για να συνδυάσετε…

Στη συνέχεια ρίχνουμε το περίεργο μείγμα στη σούπα. Καθώς η σούπα συνεχίζει να μαγειρεύει τα επόμενα τριάντα λεπτά περίπου, το καλαμποκάλευρο θα δώσει στη σούπα λίγο υψηλό, καθώς και μια υπέροχη ένδειξη γεύσης καλαμποκιού.

Πρέπει να εμπιστευτείτε την Pioneer Woman.

Ενώ μαγειρεύεται η σούπα, ετοιμάστε μερικά από τα γαρνιτούρα: κόψτε ένα κόκκινο κρεμμύδι στα μισά. Στη συνέχεια φτιάξτε πολλές φέτες. Όσο πιο κοντά τα φέτες, τόσο πιο ωραία θα είναι τα ζάρια.

Τώρα, αν παρακαλώ προσποιηθείτε ότι έβγαλα μια φωτογραφία του ψιλοκομμένου κρεμμυδιού, θα ήμουν πολύ υποχρεωμένος.

Ευχαριστώ ευγενικά.

Αυτό είναι - το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ακριβώς πίσω από αυτό το υπέροχο αβοκάντο, το οποίο μόλις έκοψα στα μισά.

Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να μαζέψετε κάθε μισό αβοκάντο σε ένα κομμάτι…

Στη συνέχεια, κόψτε το αβοκάντο σε κομμάτια. Αυτό το αβοκάντο ήταν πολύ μαλακό. είναι στην πραγματικότητα καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελαφρώς πιο σταθερές. Ευκολότερο να πασπαλίζουμε με τη σούπα με αυτόν τον τρόπο.

Θα χρειαστείτε επίσης μερικές τορτίγες καλαμποκιού.

Σοβαρά. Οι τορτίγες καλαμποκιού είναι η ζωή μου αυτές τις μέρες.

Γνωρίζατε ότι οι τορτίγες καλαμποκιού χτυπούν τορτίγες αλεύρι έξω από το νερό με πολλούς τρόπους;

Τουλάχιστον έτσι νιώθω σήμερα, 10 Ιανουαρίου 2011.

Κόψτε τις τορτίγες σε λωρίδες…

Στη συνέχεια, κόψτε τις λωρίδες έτσι ώστε να έχουν όλα ομοιόμορφο μέγεθος.

Εντάξει, πίσω στη σούπα. Ήρθε η ώρα να το ανακατέψετε και να πάρετε μια ωραία γεύση ή δύο. Θέλετε πραγματικά το καρύκευμα να είναι σωστό, οπότε προσθέστε περισσότερο αλάτι εάν χρειαστεί, περισσότερο κύμινο εάν χρειάζεστε περισσότερο από αυτή τη βαθιά, διακριτική γεύση ή περισσότερη δύναμη τσίλι εάν χρειάζεστε περισσότερη θερμότητα.

Στη συνέχεια, σβήστε τη σόμπα και αφήστε τη σούπα να καθίσει για δεκαπέντε λεπτά περίπου.

Αυτό είναι κάτι που πρόσφατα κατάλαβα: η σούπα έχει καλύτερη γεύση αν απενεργοποιήσετε το δοχείο και σταματήσετε λίγο πριν το σερβίρετε.

Είναι κάποια αιώνια γαστρονομική αλήθεια για την οποία όλοι ήξεραν εκτός από εμένα; Επειδή αν συμβαίνει αυτό, είμαι πολύ αργά για το πάρτι.

Αμέσως πριν το σερβίρετε, ρίξτε τις λωρίδες τορτίλας…

Και ανακατέψτε απαλά για λίγο. Μέχρι να το βγάλετε στα μπολ, οι λωρίδες θα είναι ωραίες και μαλακές.

Γεμίστε τη σούπα σε μπολ, φροντίζοντας να έχετε πολλά κομμάτια (κοτόπουλο, λαχανικά, φασόλια, τορτίγια) σε κάθε μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε στις γαρνιτούρες: μια ωραία κουταλιά ξινή κρέμα, κρεμμύδια, αβοκάντο, τυρί (το Monterey Jack είναι καλό) και - μην το αφήσετε αυτό - το κόλιαντρο! Το κόλιαντρο προσθέτει κάποια υπέροχη φρεσκάδα.

Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε γρήγορα μερικές λωρίδες τορτίλας σε λάδι και να προσθέσετε μερικές τραγανές στην κορυφή αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας!

Αλλά εσείς είστε ήδη φίλοι μου. Δεν χρειάζεται να ασχολούμαστε με αυτά τα πράγματα.

Και μην μπερδεύετε τα καλύμματα. Είναι μέρος ολόκληρης της εμπειρίας.

Εντελώς θεϊκό. Αυτό είναι αυτό.

Θα το λατρέψετε πέρα ​​από τα λόγια.

Απολαύστε, φίλοι μου!

Αγάπη,
PW