Σούπα με κοτόπουλο και λαχανικά

Chicken Vegetable Rice Noodle Soup

έννοια του 2323

Όσον αφορά τα γρήγορα γεύματα γύρω από το σπίτι μας, οι νούγιες ρυζιού εμπλέκονται τουλάχιστον το ένα τέταρτο του χρόνου. Στην πραγματικότητα, μόλις χθες το βράδυ κοίταζα το κοτόπουλο και τα λαχανικά στο ψυγείο μας, και αναρωτιόμουν τι θα ήθελα να κάνω μαζί τους. Όχι στη διάθεση για ψητό κοτόπουλο ή ακόμα και ένα πιάτο ζυμαρικών (ένα από τα άλλα φαγητά μας), έσκαψα στο ντουλάπι και έβγαλα ένα πακέτο από ζυμαρικά ρυζιού. Σούπα ήταν!

Εάν δεν έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ χυλοπίτες ρυζιού, μην φοβάστε. Είναι εξίσου εύκολο στη χρήση με τα κανονικά ζυμαρικά, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται στο μισό, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά όταν βιάζεστε. Τα περισσότερα σούπερ μάρκετ μεταφέρουν ζυμαρικά ρυζιού, συνήθως στο διεθνές διάδρομο, και συχνά προσφέρονται ως κανονικά ή χυλοπίτες καφέ ρυζιού. Σε αυτή τη σούπα, χρησιμοποίησα την ελαφρώς παχύτερη έκδοση, μερικές φορές με την ένδειξη Pad Thai noodles. Τα λεπτά (φιδέ) θα λειτουργούσαν επίσης, αλλά φροντίστε να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος σε περίπου 2 λεπτά.

Η ομορφιά αυτής της σούπας είναι ότι θα μπορούσατε να προσθέσετε σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό που θα μπορούσε να βρεθεί σε ένα τηγανητό: μπρόκολο, καρότα, μανιτάρια, σέλινο, edamame, πιπεριές και ούτω καθεξής. Για αυτό το θέμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε λεπτές φέτες μπριζόλας ή χοιρινού κρέατος για το κοτόπουλο. Είναι ένα γεύμα που συνδυάζει και ταιριάζει, που είναι σωσίβιο, όταν πηγαίνετε στο μανάβικο (ξανά!) Για τα τέλεια συστατικά ακούγεται τόσο διασκεδαστικό όσο η σύνδεση με μια οικογένεια κουνουπιών.

Η παρασκευή σούπας ακολουθεί συνήθως μια αρκετά προβλέψιμη φόρμουλα και αυτό δεν αποτελεί εξαίρεση. Σε αυτήν την περίπτωση, σοτάρετε το τζίντζερ και το σκόρδο και στη συνέχεια μαγειρέψτε το κοτόπουλο. Μόλις μαγειρευτεί το κοτόπουλο, ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου, το οποίο αρωματίζεται με λίγο σάλτσα σόγιας και σάλτσα σκόρδου τσίλι, που βρίσκεται επίσης στο διεθνές διάδρομο στο σούπερ μάρκετ.

Το μόνο που μένει να κάνουμε είναι να μαγειρέψουμε τα χυλοπίτες και μετά το μπρόκολο στο ζωμό. Το μπρόκολο διαρκεί μόνο 1 έως 2 λεπτά για να μαγειρέψει στο βραστό υγρό, που είναι αρκετός χρόνος για να μαλακώσει χωρίς να στραφεί.

Φροντίστε να δοκιμάσετε τη σούπα και την εποχή για να ταιριάζει στις γεύσεις σας. Αν σας αρέσουν τα πράγματα λίγο πιο πικάντικα, ανακατέψτε με επιπλέον σάλτσα σκόρδου τσίλι. Δεν είναι αρκετά αλμυρό για εσάς; Προσθέστε μια σάλτσα σόγιας.