Ρολά κανέλας 101

Cinnamon Rolls 101

Γεια! Έχω μια υπέροχη ιδέα. Γιατί να μην ξεκινήσετε μια παράδοση διακοπών με την παράδοση αυτών των νόστιμων ρολών κανέλας στους φίλους και τις κοόρτες σας;

1. Για τη ζύμη: Ζεσταίνετε το γάλα, το φυτικό λάδι και τη ζάχαρη σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει λίγο. Αφήστε στην άκρη και δροσερό σε ζεστό. Πασπαλίζουμε τη ζύμη στην κορυφή και την αφήνουμε να παραμείνει στο γάλα για 1 λεπτό.
2. Προσθέστε 8 φλιτζάνια αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί, μετά καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε το σε ένα σχετικά ζεστό μέρος για 1 ώρα. Μετά από 1 ώρα, αφαιρέστε την πετσέτα και προσθέστε την μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι αλεύρι. Ανακατέψτε καλά για να τα συνδυάσετε. Χρησιμοποιήστε τη ζύμη αμέσως, ή τοποθετήστε σε ένα μπολ ανάμιξης και ψύξτε για έως και 3 ημέρες, τρυπώντας τη ζύμη, αν ανυψωθεί στην κορυφή του μπολ. (Σημείωση: Η ζύμη είναι πιο εύκολη στην εργασία εάν έχει προηγουμένως ψυχθεί για τουλάχιστον μία ώρα περίπου.)
3. Για να συναρμολογήσετε τα ρολά, αφαιρέστε τη μισή ζύμη από το τηγάνι / μπολ. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ψησίματος, τυλίξτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο, περίπου 30 x 10 ίντσες. Η ζύμη πρέπει να τυλίγεται πολύ λεπτή.
4. Για να γίνει η γέμιση, ρίξτε 3/4 φλιτζάνι σε 1 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο πάνω από την επιφάνεια της ζύμης. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να απλώσετε το βούτυρο ομοιόμορφα. Πασπαλίστε γενναιόδωρα το μισό της αλεσμένης κανέλας και 1 φλιτζάνι ζάχαρη πάνω από το βούτυρο. Μην φοβάστε να ρίξετε περισσότερο βούτυρο ή περισσότερη ζάχαρη! Ο Gooey είναι ο στόχος.
5. Τώρα, ξεκινώντας στο τέλος πιο μακριά από εσάς, στρέψτε το ορθογώνιο σφιχτά προς το μέρος σας. Χρησιμοποιήστε και τα δύο χέρια και δουλέψτε αργά, προσέχοντας να κρατήσετε το ρολό σφικτό. Μην ανησυχείτε εάν η γέμιση ξεχειλίζει καθώς εργάζεστε. αυτό σημαίνει απλώς ότι τα ρολά θα είναι θεϊκά. Όταν φτάσετε στο τέλος, πιέστε τη ραφή μαζί και γυρίστε το ρολό έτσι ώστε η ραφή να είναι στραμμένη προς τα κάτω. Όταν τελειώσετε, θα καταλήξετε με ένα μακρύ βούτυρο, κανέλα, ζαχαρούχο, gooey log.
6. Γλιστρήστε μια σανίδα κάτω από το ρολό και με ένα κοφτερό μαχαίρι, φτιάξτε φέτες 1/2 ιντσών. Ένα αρχείο καταγραφής θα παράγει 20 έως 25 ρολά. Ρίξτε μερικά κουταλάκια του γλυκού λιωμένο βούτυρο σε ταψί μίας χρήσης (ή κανονικές στρογγυλές κατσαρόλες 9 ιντσών) και στροβιλίστε στο παλτό. Τοποθετήστε τα κομμένα ρολά στα τηγάνια, προσέχοντας να μην υπερφορτωθεί. (Κάθε ταψί θα έχει 7 έως 9 ρολά.)
7. Επαναλάβετε τη διαδικασία κύλισης / ζάχαρης / βουτύρου με το άλλο μισό της ζύμης και περισσότερα τηγάνια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375˚. Καλύψτε όλα τα τηγάνια με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να ανέβει στον πάγκο για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν το ψήσιμο. Αφαιρέστε την πετσέτα και ψήστε για 15 έως 18 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Μην αφήνετε τα ρολά να γίνουν υπερβολικά καφέ.
8. Ενώ τα ψωμάκια ψήνουν, φτιάξτε το κερασάκι σφενδάμνου: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε μαζί τη ζάχαρη άχνη, το γάλα, το βούτυρο, τον καφέ και το αλάτι. Βουτιά στη γεύση σφενδάμνου. Χτυπήστε ελαφρά μέχρι πολύ ομαλό. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο σφενδάμι, ζάχαρη, βούτυρο ή άλλα συστατικά, όπως απαιτείται, έως ότου το γλάσο φτάσει στην επιθυμητή συνοχή. Το γλάσο πρέπει να είναι κάπως παχύ, αλλά ακόμη πολύ χύσιμο.
9. Αφαιρέστε τα τηγάνια από το φούρνο. Ψεκάστε αμέσως το γλάσο πάνω από την κορυφή. Βεβαιωθείτε ότι το έχετε όλα γύρω από τις άκρες και από την κορυφή. Καθώς κάθονται, τα ρολά θα απορροφήσουν μέρος της υγρασίας και της γεύσης του κερασιού. Γίνονται καλύτερα μόνο με το χρόνο… όχι ότι διαρκούν περισσότερο από λίγα δευτερόλεπτα. Φτιάξτε τους για φίλο σήμερα! Θα σφραγίσει τη σχέση για τη ζωή. Υπόσχομαι.

Μεγαλώνοντας, η μαμά μου τα έφτιαχνε πάντα για τους καλούς της φίλους στο Christmastime, και θα μπορούσατε κυριολεκτικά να ακούσετε τα πρωταρχικά στεφάνια της αγνής χαράς να ανεβαίνουν από τις στέγες της πόλης μας. Έχω συνεχίσει την παράδοση με τα χρόνια και έχω κερδίσει φίλους και επηρέασα τους ανθρώπους απλώς παραδίδοντας αυτά τα ρολά. Είναι πραγματικά τόσο καλό .

*** Αυτή είναι η αρχική συνταγή Cinnamon Roll! Όλες οι άλλες παραλλαγές συνταγών γλυκών ρολών που κάνω προέρχονται από αυτό.

Ας ξεκινήσουμε κάνοντας τη ζύμη.

Μείγμα 1 λίτρο πλήρους γάλακτος, 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι και 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα τηγάνι. «Καψάρετε» το μείγμα ( θερμάνετε μέχρι λίγο πριν από το σημείο βρασμού .) Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει 45 λεπτά έως 1 ώρα. Πηγαίνετε πλύσιμο ρούχων ή γλυπτική ή παίξτε Twister με τον ταχυδρόμο σας ή κάτι τέτοιο.

Όταν το μείγμα είναι χλιαρό για να ζεσταθεί, αλλά ΟΧΙ καυτό , πασπαλίζουμε μέσα 2 συσκευασίες Active Dry Yeast .

Αφήστε αυτό να καθίσει για ένα λεπτό, ώστε η μαγιά να γίνει ζεστή και υγρή και ευτυχισμένη.

Στη συνέχεια προσθέστε 8 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις .

Ανακατέψτε το μείγμα μαζί. Καλύψτε και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον μία ώρα. Πηγαίνετε να πετάξετε το υπόλοιπο χαρτί περιτυλίγματος ή να δημιουργήσετε ένα Lego Rottweiler ή να κάνετε Yoga ή να παρακολουθήσετε το Home Shopping Network και να παραγγείλετε έναν παγωμένο φούρνο πίτσας για τον πάγκο σας ή κάποια κρέμα κυτταρίτιδας.

Μετά από μια ώρα, η ζύμη θα μοιάζει με αυτό.

Τώρα προσθέστε 1 ακόμη φλιτζάνι αλεύρι ...

1 υπερπλήρης κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ ...

Και 1 'ελάχιστο' ( λιγότερο από ένα γεμάτο ) κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι .

Ανακατέψτε το μείγμα μαζί. Σε αυτό το σημείο, θα μπορούσατε να καλύψετε τη ζύμη και να την βάλετε στο ψυγείο έως ότου τη χρειάζεστε - μια νύχτα ή ακόμα και μία ή δύο ημέρες, εάν είναι απαραίτητο. Απλά προσέξτε το και αν αρχίσει να ξεχειλίζει έξω από το τηγάνι, απλώς τρυπήστε το. Ή, φυσικά, μπορείτε απλώς να προχωρήσετε και να κάνετε τα ρολά.

Ας το κάνουμε αυτό;

6666 αριθμός αγγέλου που σημαίνει δίδυμη φλόγα

Πασπαλίστε την επιφάνεια γενναιόδωρα με αλεύρι.

Παίρνω μισή ζύμη και σχηματίζουν ένα τραχύ ορθογώνιο.

Στη συνέχεια τυλίξτε τη ζύμη λεπτή, διατηρώντας ένα γενικό ορθογώνιο σχήμα. Το ορθογώνιο πρέπει να αυξάνεται τόσο στο πλάτος όσο και στο μήκος καθώς το ξεδιπλώνετε.

Εδώ είναι ο όμορφος, παράξενος, υπέροχος, ευχάριστος φίλος μου, Υάκινθος. Ήρθε για να κάνει ρολά κανέλας μαζί μου. Δεν είναι αγνή;

Τώρα βροχή 3/4 έως 1 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο πάνω από τη ζύμη. Μην ντρέπεστε. Βάλτε το παχύ, μωρό μου. Ξέρετε ότι το θέλετε.

μπαχαρικό για την κολοκυθόπιτα

Παρεμπιπτόντως; Αυτό είναι δεν μη θερμιδικά. Σε περίπτωση που κάποιος ρωτήσει.

Τώρα πασπαλίζουμε 1 φλιτζάνι ζάχαρη πάνω από το βούτυρο…

… Ακολουθούμενο από ένα γενναιόδωρο ράντισμα κανέλας .

Τώρα, ξεκινώντας από το αντίθετο άκρο, αρχίστε να κυλώνετε τη ζύμη σε μια τακτοποιημένη γραμμή προς εσάς. Κρατήστε το ρολό σχετικά σφιχτό καθώς πηγαίνετε. Κάποιο από το μείγμα βουτύρου / ζάχαρης / κανέλας μπορεί να βγει προς τα έξω, αλλά αυτό δεν είναι μεγάλη υπόθεση.

Στη συνέχεια, πιέστε τη ραφή στο ρολό για να το σφραγίσετε. Ο Υάκινθος δεν έχει υπέροχα χέρια;

Διάδοση 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο σε επτά στρογγυλά, αλουμινόχαρτα ή πίτες. Στη συνέχεια, αρχίστε να κόβετε κυλίνδρους πάχους περίπου 3/4 έως 1 ίντσας και τοποθετώντας τα στα βούτυρα ταψιά. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία με το άλλο μισό της ζύμης. Αυτή η συνταγή παράγει περίπου επτά τηγάνια.

Αφήστε τα ρολά να παραμείνουν για 20 έως 30 λεπτά για να αυξηθούν ψήνουμε στους 375 βαθμούς μέχρι φως χρυσό καφέ, περίπου 15 έως 18 λεπτά .

Ενώ τα ρολά βρίσκονται στο φούρνο, κάντε το υπέροχο αμαρτωλό παγωμένο σφένδαμνο.
Σε ένα μπολ ανάμειξης, προσθέστε 1 τσάντα ζάχαρης άχνη .

Σε αυτό, προσθέστε περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού γεύση σφενδάμνου ...

1/2 φλιτζάνι γάλα. ..

1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο ...

…και 1/4 φλιτζάνι καφέ . Προσθέστε επίσης 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι .

πώς φτιάχνεις ήθη

Τότε, έχετε έναν μεγάλο, ισχυρό, ανδρικό άντρα να το ανακατέψει για εσάς. Επέλεξα τον Marlboro Man.

Το μείγμα πρέπει να είναι παχύ αλλά χύσιμο. Δοκιμάστε και προσαρμόστε όπως απαιτείται.

Ψεκάζετε γενναιόδωρα το πάγωμα σε ζεστά ρολά αφού τα τραβήξετε από το φούρνο. Και κάντε μια βόλτα στην άγρια ​​πλευρά. Μην φοβάστε να τα πνίξετε κουτάβια. Φροντίστε να παγώσετε και την περίμετρο του τηγανιού, έτσι ώστε το γλάσο να επικαλύψει το εξωτερικό των κυλίνδρων.

Αυτά είναι δεν μη θερμιδικά. Το ανέφερα;

Το πάγωμα θα εγκατασταθεί και θα γίνει ένα με τα ρολά κανέλας. Και θα είστε ένα ακόμη βήμα πιο κοντά στο να είστε το πιο δημοφιλές άτομο στην πόλη… ή το πιο ζοφερό, ανάλογα με το αν θα επιλέξετε να παραδώσετε τα ρολά σε φίλους ή να κλειδώσετε τον εαυτό σας στο ντουλάπι σας και να τα φάτε μόνοι σας.

Όχι ότι το έκανα ποτέ αυτό. Δεν κάνω ποτέ τέτοια πράγματα. Είμαι μοντέλο αυτοπειθαρχίας. Και δεν έχω χρόνο να κάνω τέτοια πράγματα - είμαι πολύ απασχολημένος με το Stairmaster. Ναι, είμαι εγώ - Μις Will Power. Δεν καταναλώνω ποτέ σπατάλη θερμίδων. Και αν το κάνω, είμαι πάντα προσεκτικός για την αντιστάθμιση με υψηλότερο επίπεδο δραστηριότητας και εβδομάδες νηστείας. Και όλα.

Βγείτε και κατακτήστε! Ναι μπορείς. Και να μου αναφέρετε.