Σάλτσα καλαμποκιού με λουκάνικο και μήλα

Cornbread Dressing With Sausage

Ένα απολαυστικό γέμισμα / ντύσιμο φτιαγμένο νόστιμο με ένα συνδυασμό ψωμιών, καραμελωμένων κρεμμυδιών και μήλων και ιταλικού λουκάνικου.

Αφήστε το ψωμί σε κύβους να καθίσει σε φύλλα μπισκότων για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα, μέχρι να στεγνώσει.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 500 βαθμούς.

Πλύνετε καλά τα μανιτάρια και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Πετάξτε σε ένα μπολ με λάδι canola και πασπαλίστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τα μανιτάρια θα είναι πολύ επικαλυμμένα, αλλά αυτό είναι καλό! Διαιρέστε τα μανιτάρια μεταξύ δύο ταψιών και ψητό στο πάνω μισό του φούρνου για τουλάχιστον 20 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά μέχρι τη μέση του ψησίματος. Αφαιρέστε από το φούρνο όταν τα μανιτάρια είναι βαθιά καφέ. Αφήνω στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, θρυμματίζετε και καφέ λουκάνικο σε μέτρια υψηλή φωτιά. Αφαιρέστε το λουκάνικο από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη. Χωρίς να καθαρίσετε το τηγάνι, προσθέστε σε κύβους κρεμμύδια και καφέ για πέντε λεπτά. Αυξήστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και προσθέστε μήλα σε κύβους, καστανή ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά, ή μέχρι βαθύ χρυσό καφέ.

Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια και ρίξτε το κρασί (προσέξτε εάν χρησιμοποιείτε ανοιχτή φλόγα). Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για να μειώσετε το υγρό κατά το ήμισυ, περίπου δύο έως τρία λεπτά. Ρίξτε το μείγμα μήλου / κρεμμυδιού σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.

Επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά (ξανά, χωρίς πλύσιμο) και προσθέστε θυμάρι, κουρκούμη, δεντρολίβανο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά και μετά αφήνουμε στην άκρη.

Προσθέστε ψωμί σε ένα μεγάλο μπολ και, στη συνέχεια, προσθέστε καφέ λουκάνικο, μανιτάρια και μείγμα μήλου / κρεμμυδιού (και χυμό που μπορεί να έχει συσσωρευτεί.) Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα ζωμού σταδιακά καθώς πετάτε τα συστατικά, ετοιμάζοντας να μην χρησιμοποιήσετε όλο το υγρό σύμφωνα με στο γούστο σας.

Ελέγξτε τα καρυκεύματα στο τέλος και προσθέστε τον κιμά μαϊντανό. Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο ταψί (χρησιμοποίησα μια κατσαρόλα σιδήρου) και ψήνουμε στους 375 για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. (Ή μπορείτε να γεμίσετε την γαλοπούλα αν είστε σε κάτι τέτοιο.

Νόστιμο!

Είναι 4 Οκτωβρίου και γνωρίζετε τι σημαίνει: Ήρθε η ώρα για τις συνταγές των Ευχαριστιών!

Περιμένετε ... ε;

Ήδη?

Τόσο σύντομα?

ΑΣΕ με να εξηγήσω. Πρώτα απ 'όλα, για όσους από εσάς ίσως να μην γνωρίζετε, η Ημέρα των Ευχαριστιών γιορτάζεται στον Καναδά τον Οκτώβριο. Θα συμβεί την επόμενη εβδομάδα, στην πραγματικότητα! Δεύτερον, θέλω να αρχίσω να μοιράζομαι τις συνταγές των Ευχαριστιών τώρα, ώστε όσοι από εσάς θέλουν να αρχίσουν να σχεδιάζουν νωρίς μπορούν να διασκεδάσουν μερικές νέες επιλογές. Τρίτον, θα μοιραστώ περισσότερες συνταγές Ευχαριστιών από το συνηθισμένο φέτος και χρειάζομαι μια πρώτη αρχή.

Τέταρτον… Μου αρέσει να τρώω. Δεν βλέπω κανένα λόγο για τον οποίο δεν πρέπει να μπορώ να φάω γαλοπούλα και ντύσιμο ολόκληρο τον Οκτώβριο.

Ας ξεκινήσουμε με αυτήν τη συνταγή επιδέσμου, φτιαγμένη με ένα μείγμα ψωμιών και μια δέσμη άλλων νόστιμων συστατικών. Γεμίστε το πουλί με αυτό αν είναι το δηλητήριό σας ή ψήστε το σε ξεχωριστό πιάτο. Ρυθμίστε την ποσότητα του υγρού ώστε να ταιριάζει και στο φανταχτερό σας. Τείνω να μου αρέσει το ντύσιμο μου λίγο πιο ξηρό από το μέσο όρο. ο καπνιστός, κορεσμένος ντύσιμο δεν είναι το αγαπημένο μου πράγμα. Όσο κι αν σας αρέσει, θα λατρέψετε αυτήν τη συνταγή.

Τρώω τώρα καθώς το γράφω. Εάν εμφανιστεί ένα ψίχουλο καλαμποκιού στην οθόνη σας, συγχωρέστε με.

Απλά απενεργοποιήστε το.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να φτιάξετε μια παρτίδα ψωμιού καλαμποκιού. Μπορείτε να το κάνετε το προηγούμενο βράδυ - ακόμη και μερικές νύχτες πριν.

Αυτή είναι η συνταγή ψωμιού καλαμποκιού. (Μπορείτε επίσης να μετακινηθείτε προς τα κάτω στη δεύτερη ανάρτηση στο PW Cook σήμερα.)

Καλαμπόκι Skillet

Κόψτε το ψωμί καλαμποκιού σε λωρίδες και μετά σε κύβους.

Πιάσε ένα καρβέλι ψωμί χειροτεχνίας ή μαγιάς (θέλετε να είναι πραγματικά φλοιώδες και σκληρό) και ένα καρβέλι κανονικού γαλλικού ψωμιού. Κόψτε τους επίσης σε κύβους και απλώστε όλο το κύβος ψωμί σε ένα μεγάλο φύλλο μπισκότων (ή δύο) και αφήστε το να καθίσει αρκετές ώρες ή μια νύχτα. Το ψωμί πρέπει να στεγνώσει λίγο.

Εδώ είναι η μαγιά…

Το ψωμί καλαμποκιού…

Και οι Γάλλοι, που, στην προκειμένη περίπτωση, είναι ουσιαστικά λευκό ψωμί.

ιδέες για δώρα για αγόρι 13 ετών 2017

Όταν είστε έτοιμοι να κάνετε το ντύσιμο, προθερμάνετε το φούρνο στους 500 βαθμούς. Ζεστό!

Πιάσε 32 ουγκιές μανιταριών. Ήμουν σε θέση να πάρω μερικά μανιτάρια με βυσσινί μανιτάρια (μερικές φορές ονομάζονται Baby Bellas), αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικά λευκά μανιτάρια αν θέλετε. Και τα δύο είναι νόστιμα!

Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια με κρύο νερό…

Στη συνέχεια, στεγνώστε τα με χάρτινη πετσέτα.

Κόψτε τα στη μέση και ρίξτε τα σε ένα μεγάλο μπολ…

Στη συνέχεια ψεκάστε σε ένα σωρό λάδι canola.

Πασπαλίστε με λίγο αλάτι kosher, δώστε τους μια καλή ρίψη, στη συνέχεια χωρίστε τα μανιτάρια μεταξύ δύο ταψιών και τα ψήνετε στο πάνω μισό του φούρνου για περίπου 20 έως 25 λεπτά.

Δώστε τους μια ανάδευση / ανακινήστε στη μέση της διαδικασίας ψησίματος.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από το φούρνο όταν είναι ωραίο και βαθύ χρώμα. Απλά αφήστε τους να παραμείνουν στο ταψί έως ότου τα χρειάζεστε.

Επόμενο: Ιταλικό λουκάνικο! Λατρεύω τα πράγματα που δεν υπάρχουν στο περίβλημα.

Πετάξτε το σε ένα βαρύ τηγάνι…

Σπάστε το με ένα κουτάλι…

Και μαγειρέψτε το σε μέτρια-υψηλή φωτιά μέχρι να είναι ωραίο και καφέ.

Αφαιρέστε το από το τηγάνι και κρατήστε το σε ένα πιάτο μέχρι αργότερα.

Στη συνέχεια, ζάρι μερικά κρεμμύδια. Κρατήστε τα κομμάτια αρκετά μεγάλα.

Ρίξτε τα στο ίδιο τηγάνι που χρησιμοποιήσατε για να μαγειρέψετε το λουκάνικο. Γεύση, μωρό μου!

Ανακατέψτε τα κρεμμύδια και τα μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν ωραία και χρυσά, περίπου πέντε λεπτά περίπου.

πώς να ψήσετε ένα μοσχαρίσιο φιλέτο στο φούρνο

Ενώ τα κρεμμύδια μαγειρεύουν, ζάρια μερικά μήλα γιαγιά Σμιθ. Απλά κόβω τα μήλα γύρω από τον πυρήνα σε τέσσερα κομμάτια το καθένα.

Βάλτε τα όλα σε μια κοπή του χαρτιού που κόβεται προς τα κάτω…

Κόψτε τα σε φέτες και, στη συνέχεια, γυρίστε τα προς την άλλη κατεύθυνση για να τα ζάρια.

Περάστε τη φωτιά μέχρι ψηλά και, στη συνέχεια, ρίξτε την απευθείας στο τηγάνι με τα κρεμμύδια.

Πάρε μια στιγμή. Εισπνέω.

Θέλω τα κρεμμύδια να καραμελωθούν σε σύντομο χρονικό διάστημα, οπότε επιταχύνω τη διαδικασία με λίγο καστανή ζάχαρη. Εξουδετερώνει επίσης την τρυφερότητα των Γιαγιάδων Σμιθς.

Ισιώστε τα μήλα και τα κρεμμύδια στο τηγάνι (έτσι ώστε όσο το δυνατόν περισσότερη επιφάνεια να αγγίζει το κάτω μέρος του τηγανιού) και τα μαγειρεύετε σε υψηλή φωτιά για τρία έως πέντε λεπτά.

Γεια σας, υπέροχα μήλα. Σε αγαπώ και σε θέλω στη ζωή μου.

Αφού είναι ωραίοι και ροδίσουν, μειώστε τη φωτιά και ρίξτε ένα καλό φλιτζάνι λευκό κρασί. Αυτό θα ξεφλουδίσει το τηγάνι και θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια νόστιμη σάλτσα που θα προσθέσει πολλή γεύση στο ντύσιμο.

Αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.

Poifect. Ναι

Ρίχνουμε τα μήλα και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη για λίγο.

Και θυμάσαι αυτό το υγρό που σου είπα; Ακριβώς εκεί, αγάπη μου.

Στη συνέχεια, επιστρέψτε το τηγάνι στη σόμπα και ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου.

Προσθήκη αλεσμένου θυμαριού…

Και μερικά όμορφα, υπέροχα κουρκούμη.

Δεν θέλω να ζήσω σε έναν κόσμο χωρίς κουρκούμη, οπότε αν κάποιο είδος καταστροφής καταστρέψει το φυτό από το οποίο προέρχεται, απλώς με βάλτε από τη δυστυχία μου.

Για τον κουρκούμη είναι καλό. Ο κουρκουμάς είναι τόσο καλός.

Επόμενο: Rosemary, αλλιώς γνωστό ως το μόνο πράγμα που έμεινε στον κήπο με βότανα.

Λίγο πάει πολύ, πάρα πολύ εύκολα.

Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε το και αφήστε το στην άκρη.

Τώρα είναι ώρα να συναρμολογηθεί! Ρίξτε τους κύβους ψωμιού σε ένα μεγάλο μπολ…

Ακολουθεί το λουκάνικο…

Μήλα και κρεμμύδια, μαζί με το νόστιμο χυμό…

Και σαλόνια.

Στη συνέχεια, περιχύνουμε σε λίγο από το μείγμα ζωμού. Θα θελήσετε να προσθέσετε περίπου το μισό στην αρχή, ρίχνοντας το ντύσιμο για να ομοιόμορφα παλτό και, στη συνέχεια, προσθέστε πιο σταδιακά μέχρι να φτάσει στο περιεχόμενο υγρασίας που σας αρέσει.

Τελείωσα χρησιμοποιώντας περίπου 3/4 του μίγματος ζωμού. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε όλα ή ακόμα περισσότερα. Κάντε το δικό σας! Και φροντίστε να δοκιμάσετε τη σάλτσα και προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.

Τέλος, κόψτε λίγο μαϊντανό και ρίξτε το μέσα.

Αποφάσισα να ψήσω το δικό μου σίδερο τηγάνι για να αποφύγω να λερώσω ένα άλλο πιάτο… και επειδή μου αρέσει η εμφάνιση των πραγμάτων που ψήνονται σε σίδερο.

Τα σιδερένια σκεύη πρέπει να είναι καθαρισμένα. Σοβαρά.

Είναι τόσο υπέροχα.

Απλά ψήστε το σάλτσα σε φούρνο 375 μοιρών για περίπου 20 λεπτά, ή έως ότου η κορυφή γίνει ωραία και χρυσή.

Και απλώς κοιτάξτε το χρώμα! Έχουμε κουρκούμη για να το ευχαριστήσουμε για αυτό.

Ο κουρκουμάς πρέπει επίσης να είναι αγιασμένος.

Θα παρατηρήσετε ότι οι κύβοι ψωμιού στην κορυφή τείνουν να στεγνώνουν κατά το ψήσιμο και γίνονται λίγο στην τραγανή πλευρά. Μου αρέσει αυτό, επειδή οι κύβοι από κάτω διατηρούν την υγρασία τους και καταλήγετε να έχετε ένα ωραίο μείγμα υφής.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το ντύσιμο για να γεμίσετε το πουλί σας, φυσικά, αν αυτή είναι η προτίμησή σας. Είναι νόστιμο ψημένο στην γαλοπούλα και καταλήγει να είναι πολύ πιο υγρό από ό, τι αν το ψήνετε σε ξεχωριστό τηγάνι. Απλώς θυμηθείτε όταν κάνετε πράγματα πουλί σας, πρέπει να ελέγξετε τη θερμοκρασία της γέμισης πριν αφαιρέσετε το πουλί από το φούρνο. Πρέπει να φτάσει σε επαρκή θερμοκρασία για να είναι ασφαλές για φαγητό, κάτι που μερικές φορές μπορεί να είναι δύσκολο, καθώς δεν θέλετε να στεγνώσει η γαλοπούλα, γι 'αυτό και πολλοί άνθρωποι προτιμούν να μην γεμίζουν τις γαλοπούλες τους.

(Αλλά αυτή είναι μια άλλη ιστορία για άλλη φορά.)

Απολαύστε, παιδιά! Θα μοιραστώ περισσότερες συνταγές γεμίσματος / επιδέσμου τις επόμενες εβδομάδες.

Εδώ είναι το πρακτικό εκτυπώσιμο: