Κρεμώδης σούπα μανιταριών

Creamy Mushroom Soup

DSC_4658

Μια πλούσια, νόστιμη, πλούσια σούπα για κρύες μέρες του χειμώνα.



Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:8μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες5λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρες40λεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρεςΤέσσερα πέντελεπτά Συστατικά4 κουταλιές της σούπας.

Βούτυρο



1 1/2 λίβρες

Μανιτάρια, κομμένα σε φέτες

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς



1

ολόκληρο μεσαίο κρεμμύδι, σε ζάρια

δύο

μίσχοι σέλινο, λεπτές σε φέτες

4

σκελίδες σκόρδο, κιμά



δύο

κλαδάκια φρέσκα φύλλα θυμάρι

3 κουταλιές της σούπας.

Αλεύρι

3/4 γ.

Ξηρό λευκό κρασί ή σέρι

4 γ.

Αποθέματα λαχανικών ή κοτόπουλου

1/2 γ.

Κρέμα γάλακτος

Πρωτοπόρος γυναίκα συνταγή γαλλικής κατσαρόλας τοστ
2 κουτ.

Βαλσάμικο ξύδι

Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό, για μερίδα

Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις

Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Όταν λιώσει, προσθέστε το 1/3 των μανιταριών. Μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνει σκούρο χρυσό καφέ, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 5 λεπτά. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια αφαιρέστε τα από την κατσαρόλα και αφήστε τα στην άκρη.

Στην ίδια κατσαρόλα, λιώστε το υπόλοιπο 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε τα υπόλοιπα μανιτάρια, μαζί με το κρεμμύδι, το σέλινο και το θυμάρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά, περίπου 5 έως 6 λεπτά.

Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με το αλεύρι και ανακατεύουμε για να τα συνδυάσουμε. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε συνεχώς για 3 λεπτά, αφήνοντας το αλεύρι να ψηθεί. Προσθέστε αργά το κρασί ή το σέρι, ανακατεύοντας ενώ προσθέτετε. Αφήστε το να ζεσταθεί και φουσκώσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε αργά το απόθεμα. Συνεχίστε να ανακατεύετε για να μειώσετε την πιθανότητα εξογκώματος.

Σιγοβράζουμε και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για 20 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ (βεβαιωθείτε ότι είναι απλά ζεστό ή δροσερό σε αυτό το στάδιο --- η ανάμειξη της καυτής σούπας είναι επικίνδυνη!) Και πουρέ έως ότου τα μανιτάρια χωριστούν ως επί το πλείστον σε μικρά κομμάτια κριθαριού. (ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ βύθισης στην κατσαρόλα εάν έχετε ένα και δεν χρειάζεται να αφήσετε τη σούπα να κρυώσει πρώτα.) Μεταφέρετε τη σούπα πίσω στο δοχείο, προσθέστε την κρέμα και θερμάνετε τη σε σιγοβράσιμο. Προσθέστε βαλσάμικο, στη συνέχεια δοκιμάστε και ρυθμίστε τα καρυκεύματα.

Σερβίρετε ζεστά με διατηρημένα μανιτάρια στην κορυφή και τραχιά κομμάτια ζεστού ψωμιού.


Σας έχω πει ποτέ ότι τα μανιτάρια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μου φαγητά όλων των εποχών; Λοιπόν, αν δεν έχω… είναι. Στην πραγματικότητα, όσο μισώ και μισώ τις μπανάνες, αυτό μου αρέσει και λατρεύω τα μανιτάρια. Ή, για να θέσω ένα λεπτότερο σημείο σε αυτό: Αν οι μπανάνες είναι ο θάνατός μου, τα μανιτάρια είναι η ζωή μου. Ή θα γίνω ακόμη πιο γυμνός: Οι μπανάνες με κάνουν να θέλω να τρέξω και να κρυφτώ. Τα μανιτάρια με κάνουν να θέλω να χορέψω και να τραγουδήσω.

Και αυτή η σούπα; Λοιπόν, όχι μόνο με κάνει να θέλω να χορεύω και να τραγουδάω, αλλά με κάνει να θέλω να γλυπτώ, να γράφω, να δημιουργώ και να φωνάζω από τις στέγες ό, τι είναι μυστηριώδες και υπέροχο για τους μύκητες. Είναι κρεμώδες και μαγικό, γοητευτικό και ρομαντικό, και μόνο το αντίδοτο για αυτό το κρύο που βρισκόμασταν!

(Συγγνώμη για όλη την υπερβολική γλώσσα. Ίσως κάποια μέρα να ξεκινήσω μια θέση μαγειρέματος με κάτι σαν μου αρέσει μανιτάρια. Εδώ είναι μια νόστιμη σούπα.)

(Και πάλι, ίσως δεν θα…)


Το καστ των χαρακτήρων!

Πρώτα, κόψτε τα μανιτάρια. Τα περισσότερα από αυτά θα περατωθούν αργότερα, οπότε δεν χρειάζεται να είναι τακτοποιημένοι ή συμμετρικοί! Απλά φέτα.

Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά…

Στη συνέχεια προσθέστε το 1/3 των φέτες μανιταριών…

Και μαγειρέψτε τα για περίπου 5 έως 6 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να είναι πολύ χρυσά και όμορφα.

Αφού είναι τέλεια και ροδοκόκκινα, καρυκεύστε τα με αλάτι και πιπέρι…

Και αφαιρέστε τα σε ένα πιάτο για αργότερα.

Εν τω μεταξύ, κόψτε το κρεμμύδι και το σέλινο ...

Κομματίστε τα φύλλα θυμάρι…

Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά στο μέσο και προσθέστε περισσότερο βούτυρο στο τηγάνι…

Και προσθέστε τα υπόλοιπα μανιτάρια, μαζί με το κρεμμύδι, το σέλινο, το σκόρδο και το θυμάρι.

Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου 5-6 λεπτά…

Μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά. Θα πρέπει να υπάρχει λίγο υγρό στο τηγάνι από τα «shrooms!

Πασπαλίζουμε 3 κουταλιές αλεύρι σε όλα τα λαχανικά (στην πραγματικότητα έκανα πιο κοντά σε 2 κουταλιές της σούπας. Εξαρτάται από το πόσο παχιά σου αρέσει η σούπα!)

Περίοδος με λίγο περισσότερο αλάτι και πιπέρι…

Στη συνέχεια ανακατέψτε για να διανείμετε το αλεύρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 3 λεπτά για να δώσετε στο αλεύρι την ευκαιρία να ψηθεί.

Στη συνέχεια ρίξτε περίπου 3/4 φλιτζάνι κρασί! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το sherry Ή μπορείτε να κάνετε σοβαρό και να χρησιμοποιήσετε το μπράντυ. Ή, εάν θέλετε να παραλείψετε το αλκοόλ, απλώς προσθέστε ζωμό / απόθεμα στη θέση του. Λατρεύω τη γεύση του κρασιού σε αυτήν τη σούπα, αλλά είναι ακόμα εντελώς νόστιμο χωρίς αυτό!

Μόλις εισαχθεί το κρασί, θα πρέπει να αρχίσει να πυκνώνει αρκετά γρήγορα. Ανακατέψτε το για ένα ή δύο λεπτά…

Στη συνέχεια, προσθέστε απόθεμα λαχανικών Ή ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, ανάλογα με το αν θέλετε να είναι χορτοφάγος ή όχι.

ιδέες για δημιουργικό ξωτικό στο ράφι

Ανακατέψτε για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια έχουν φύγει…

Στη συνέχεια σιγοβράστε τη σούπα για περίπου 20 λεπτά χαμηλά!

Αυτό μοιάζει με εκείνο το σημείο. Τώρα, θα μπορούσατε να προχωρήσετε απολύτως με τη σούπα με την υφή που είναι τώρα. Αλλά μου αρέσει να το καθαρίζω, ώστε τα μανιτάρια να είναι πιο ωραία και η γεύση των μανιταριών να διανέμεται περισσότερο σε όλη τη σούπα.

Έχω αναφέρει πόσο μου αρέσει τα μανιτάρια;

Καθαρίζω τη σούπα σε ένα μπλέντερ, οπότε την αφήνω να καθίσει για 20-25 λεπτά για να κρυώσει και μετά τη μεταφέρω σε μπλέντερ. (Δεν πρέπει ποτέ να αναμιγνύετε ζεστές σούπες - το έμαθα με τον σκληρό τρόπο!)

Αυτό είναι μετά από μερικούς παλμούς…

Και αυτό το κρατάει για περίπου 10-12 δευτερόλεπτα. Αυτή είναι η υφή που θέλω!

Ρίχνουμε τη σούπα πίσω στην κατσαρόλα και ζεσταίνουμε…

Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα…

υγιεινό υποκατάστατο της μαύρης ζάχαρης στο ψήσιμο

Ανακατέψτε για να συνδυάσετε…

Τότε λίγο βαλσάμικο για να το φωτίσετε λίγο!

Ω, και αυτό είναι που μου αρέσει να σερβίρω με σούπα αυτές τις μέρες: Σπάστε ένα καρβέλι γαλλικού ψωμιού σε κομμένα κομμάτια…

Στη συνέχεια ψεκάστε με ελαιόλαδο και πετάξτε τα στο παλτό.

Ψήστε τα κομμάτια στους 400 βαθμούς για περίπου 6 λεπτά! Καλά εδάφη, αυτά είναι υπέροχα.

Για σερβίρισμα, κουτάλα τη σούπα σε ένα μπολ…

Προσθέστε λίγο σωρό από τα μανιτάρια στην κορυφή…

Και πασπαλίζουμε με μαϊντανό!

Προσπαθώ να μην χρησιμοποιήσω υπερβολικά αυτό το ακρωνύμιο, αλλά ταιριάζει εδώ: O. M. G.

Αυτό είναι υπέροχο!

Ω, και αυτό το ψωμί; Ναι ... εδώ είναι.

Θα χτυπάτε (ή χτυπάτε) κάθε τελευταίο δάγκωμα.

(Και ανέφερα πόσο μου αρέσει τα μανιτάρια; Θα μπορούσα να ορκιστώ ότι το ανέφερα ...)

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στη διαφήμιση piano.io - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω