Διακοσμημένα μπισκότα Χριστουγέννων

Decorated Christmas Cookies

Αυτό το Σαββατοκύριακο, τέσσερις νικητές του Holiday Baking Weekend Giveaway (και οι καλεσμένοι τους) συγκεντρώθηκαν στο Lodge για ένα σαββατοκύριακο ξεκούρασης, χαλάρωσης και… ψησίματος διακοπών! Αποφάσισα να επικεντρωθώ στα διακοσμημένα μπισκότα ζάχαρης, δεδομένου ότι η εκμάθηση αυτών των δεξιοτήτων μπορεί να ανοίξει έναν ολόκληρο κόσμο διασκέδασης cookie γύρω από τις διακοπές, αλλά δεδομένου ότι είμαι πολύ καλύτερος στο τυχαίο να ρίχνω αλμυρά συστατικά σε μια σιδερένια κατσαρόλα από ό, τι είμαι στην εκτέλεση ακριβών, σχολαστικές τεχνικές διακόσμησης μπισκότων, ήξερα ότι θα ήθελα να φέρω ενισχύσεις.



Πριν από μια μέρα περίπου ένα μήνα, πήγα στο Twitter και ζήτησα τα ονόματα των αγαπημένων μπισκότων που διακοσμούν τα τρόφιμα. Υπήρχε μια χούφτα bloggers των οποίων τα ονόματα αναφέρθηκαν ξανά και ξανά.



Είμαι ο Μπέικερ , για παράδειγμα. Τα μπισκότα της είναι απολύτως υπέροχα. Ετσι είναι Ένα σκληρό cookie 'μικρό. Φοβερο.

τι σημαίνει το 1222




Ένας από τους πιο ενθουσιώδεις συνιστώμενους ειδικούς στα cookie ήταν η υπέροχη Bridget Ψήστε στα 350 . Γνώρισα λίγο πριν τη Μπρίτζετ, αλλά δεν ήμουν σίγουρος αν θα έπαιζε ένα σαββατοκύριακο από τον Δεκέμβριο της και ερχόταν στην Οκλαχόμα για να διδάξει μια τάξη διακόσμησης μπισκότων.

Αλλά ήξερα ότι ήμουν πρόθυμος να το μάθω.

Έστειλα μέσω email το Μπρίτζετ την ίδια μέρα… και δέχτηκε ευγενικά την πρόσκληση.



Πήδηξα για χαρά.

Και αν αυτό δεν ήταν αρκετό, η Μπρίτζετ φρόντισε να συγκεντρώσει όλα τα απαραίτητα εφόδια για να διδάξει το μάθημα… και να στείλει σε όλους σπίτι με αυτό που θα χρειαζόταν για να διακοσμήσουν τα ίδια τα μπισκότα.

Όταν το κουτί έφτασε στο σπίτι μου, μόλις πέθανα. Τα πράγματα ήταν υπέροχα.

Η μαμά μου Μπακερέλλα θα λιποθυμούσε.

Ψεκάζει, ψεκάζει αφθονία.


Λατρεύω τα χρώματα.


Εκτός από όλα τα ψεκασμούς και τα λάμψη, υπήρχε όλη η βαφή γέλης που απαιτείται για να κάνει ό, τι χρώμα του κερασιού που θα ήθελε ποτέ κάποιος.

Και λάμψη σκόνης.

Μου άρεσε πολύ η λάμψη της σκόνης.

Και τα μπουκάλια ψεκασμού αφθονούν. Θα σας δείξω γιατί τους χρειαζόμασταν σε ένα λεπτό.

( Προμήθεια γλυκού ψησίματος είναι η πηγή. Υπέροχα πράγματα!)

Αυτό λοιπόν συνέβη: Έφτασε η Μπρίτζετ.

Όλοι φάγαμε μεσημεριανό.

Στη συνέχεια, έδωσα τον Μπρίτζετ στο μίξερ και είπα κάτι σύμφωνα με τις γραμμές του «Take it away, Bridge!

Μου αρέσει να δείχνω στους καλεσμένους μου μια καλή στιγμή.

Είχα μια σειρά από απλά μπισκότα που είχαν φτιαχτεί για το Bridget εκ των προτέρων (σύνδεσμος συνταγής παρακάτω), ώστε να μπορούσε να επικεντρωθεί κυρίως στη διαδικασία γλάσο / διακόσμησης κατά τη διάρκεια του μαθήματος. Η Bridget χρησιμοποιεί δύο πάχη του ίδιου Royal Icing για τα μπισκότα της (ένα παχύ, ένα λεπτό). ξεκινά με τη μαρέγκα σε σκόνη.

Οφέλη της σκόνης μαρέγκας (σε αντίθεση με τα φρέσκα ασπράδια αυγών):

1. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τον παράγοντα ωμού αυγού. Δεν ανησυχώ για τα ωμά αυγά για τον εαυτό μου, αλλά αν πρόκειται να εξυπηρετήσω άλλους (ή, στην περίπτωση αυτή, δώσω μπισκότα σε άλλους) η σκόνη μαρέγκας είναι ένα καλύτερο στοίχημα.

δύο. Θα έχετε ένα πιο συνεπές αποτέλεσμα. Με τη σκόνη μαρέγκας, δεν χρειάζεται να καταπολεμήσετε τη θερμοκρασία των αυγών κ.λπ. Έτσι, θα έχετε τη δυνατότητα (γενικά) του ίδιου βασικού αποτελέσματος κάθε φορά που κάνετε το κερασάκι.

Για να φτιάξετε το γλάσο, προσθέτετε τη σκόνη μαρέγκας στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ εξοπλισμένου με το εξάρτημα paddle. Τότε προσθέτετε νερό…


Και ανακατέψτε λίγο μέχρι να συνδυαστούν.


Στη συνέχεια, προσθέστε κοσκινισμένο ζάχαρη άχνη.

Εδώ είναι που η Μπρίτζετ μου ζήτησε ένα κοσκίνισμα και της έδωσα αυτό το σουρωτήρι λεπτού πλέγματος, το οποίο χρησιμοποιώ για ένα κοσκίνισμα.

Ήταν πολύ ωραία και δεν μίλησε για το πόσο δύσκολο και περίεργο ήταν.

Ήμουν πολύ ωραία και καθόμουν εκεί και έφαγα μπισκότα χωρίς διακόσμηση.

Είναι ένα πρόβλημα που έχω.

Αυτό, και ανεπαρκή εργαλεία κουζίνας.

Αφού προσθέσετε τη ζάχαρη άχνη, προσθέστε λίγο σιρόπι καλαμποκιού, στη συνέχεια ενεργοποιήστε το μίξερ και αφήστε το να φύγει.


Δεν το αφήνεις για ένα λεπτό. Δεν το αφήνεις για δύο λεπτά.

Στην πραγματικότητα αφήσατε το μίξερ να πάει για πέντε έως δέκα λεπτά - περισσότερο αν χρειαστεί. Θέλετε να το αφήσετε να χτυπήσει μέχρι να σχηματιστούν άκαμπτες κορυφές.

Αυτό, για παράδειγμα, δεν είναι αρκετά σκληρό. Εάν κρατάτε το κουπί ανάποδα και το κερασάκι κινείται ή πέφτει προς τα πίσω, δεν είναι αρκετά σκληρό.


Τώρα, αυτό. Αυτό είναι αρκετά άκαμπτο. Πόσο υπέροχο είναι αυτό; Η σκόνη μαρέγκας την κάνει τόσο γυαλιστερή και ωραία.

Αυτό είναι το κερασάκι που χρησιμοποιεί η Bridget για να περιγράψει και να καθορίσει τις ενότητες ενός cookie.

Είχαμε πολλές σακούλες ζαχαροπλαστικής μίας χρήσης και πολλές διακοσμητικές συμβουλές.


Και πολλές βασιλικές γλάσο, χρωματισμένες διάφορες αποχρώσεις των χρωμάτων των διακοπών.


Για να χρωματίσει το γλάσο, η Bridget χρησιμοποιεί γέλη Americolor. Άλλες μάρκες, προειδοποιεί η Bridget, μπορούν να κάνουν τη γεύση κερασάκι λίγο funky.

Funky γλάσο. Γκρόντι.

Αμερικάνικο είναι.

Απλά προσθέστε λίγο γλάσο σε ένα μπολ και ρίξτε λίγο από το χρωματισμό του τζελ.


Στη συνέχεια ανακατέψτε το, προσθέτοντας περισσότερο χρώμα στο κερασάκι για να φτάσετε στο βάθος που θέλετε.


Η Μπρίτζετ έβαλε λίγο πράσινο γλάσο και μετά το έβαλε σε μια τσάντα. Συνιστά να το γεμίσετε λιγότερο από το μισό γεμάτο και, στη συνέχεια, να επισυνάψετε μια ισοπαλία εδώ…

πεταλούδα πνευματική έννοια αγάπη


Και εδώ (προς τα πάνω) αν θέλετε να απομακρυνθείτε από αυτό και να επιστρέψετε αργότερα.


Και φεύγει!



Ολοκληρώθηκε!

Λοιπόν… περίπου στα μισά.

Στη συνέχεια, τώρα που ολοκληρώθηκε το περίγραμμα, ο Μπρίτζετ μίξεψε λίγο παγωμένο κερασάκι.

Το κερασάκι χρησιμοποιείται για τη συμπλήρωση των περιγραμμένων περιοχών ενός cookie. Κινείται λίγο πιο ελεύθερα και εύκολα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσει μερικά πραγματικά υπέροχα εφέ (περισσότερο σε ένα λεπτό).

Το μόνο που έχετε να κάνετε για να κάνετε το κερασάκι είναι να βγάλετε ένα κανονικό βασιλικό κερασάκι σε ένα μπολ και Προσθέστε νερό σε μικροσκοπικά βήματα , ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό (παραπάνω) είναι πολύ παχύ.

δροσερά πράγματα για ένα αγόρι 13 ετών


Ο κανόνας που χρησιμοποιεί το Bridget μετά την ανάμιξη σε κάθε προσθήκη νερού (και οι προσθήκες είναι μισό κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά) είναι να σηκώσετε μια κορδέλα πάγου και να την σύρετε μπρος-πίσω στην επιφάνεια. Εάν η κορδέλα βυθιστεί στο υπόλοιπο γλάσο σε χίλια χιλιάδες, χίλια δύο, είναι έτοιμη.

Αυτό (παραπάνω) εξακολουθεί να μην είναι έτοιμο.

Αυτό είναι έτοιμο!

Μια σημείωση σχετικά με την αραίωση του βασιλικού κερασιού για να δημιουργηθεί κερασάκι: δεν υπάρχουν συντομεύσεις και αυτό δεν μπορεί να επιταχυνθεί. Θα πρέπει κυριολεκτικά να προσθέσετε νερό 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά (προσθέτοντας όλο και λιγότερο κάθε φορά), ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη, έως ότου το γλάσο φτάσει στη σωστή συνοχή. Καθώς έβλεπα αυτό το τμήμα της επίδειξης του Μπρίτζετ, σχολίασα ότι επειδή είμαι ανυπόμονος στην κουζίνα, θα μπήκα στον πειρασμό να χαλαρώσω σε ένα μάτσο νερό και να το ανακατεύω. Και θα. Αλλά ο Μπρίτζετ προειδοποίησε ότι κάτι τέτοιο μπορεί πραγματικά να θέσει σε κίνδυνο την ακεραιότητα της πλημμύρας.


Στη συνέχεια, το κερασάκι πηγαίνει σε ένα μπουκάλι ψεκασμού…


Και απλά συμπληρώνετε τους χώρους.


Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να μετακινήσετε προσεκτικά το βασιλικό κερασάκι και να το διανείμετε ομοιόμορφα.

Σημείωση από το Bridget: Το κερασάκι δεν πρέπει να είναι αρκετά λεπτό ώστε να βγαίνει από μόνο του. αν είναι αρκετά λεπτό για να το κάνει αυτό, είτε δεν θα στεγνώσει σωστά ή θα στεγνώσει με λακκούβες.

Αντιαισθητικά λάκκους; Ποιος χρειάζεται ότι πίεση?

Έρχεται μαζί!


Εν τω μεταξύ, αναμίξαμε λίγο κόκκινο κερασάκι στο περιθώριο (ήμουν πολύ, πολύ προσεκτικός για να μην σκουπίσω ... αλλά ήταν δύσκολο) και ο Μπρίτζετ το έσπρωξε στο μεσαίο τμήμα.


Και μετά… αυτό το υπέροχο πράσινο χρώμα μέντας!

Αυτό το χρώμα ήταν το αγαπημένο μου.

Και μπορείτε να δείτε (παραπάνω) τη διαφορά μεταξύ του πρωτότυπου, παχύ βασιλικού κερασιού και του λεπτότερου κερασιού. Τα χοντρά πράγματα δεν θα μπορούσαν να χυθούν.

Τώρα, αυτό συμβαίνει όταν βάζετε το κερασάκι στην πλημμύρα…


Δημιουργεί ένα επίπεδο εφέ χρώματος σε χρώμα. (Η Bridget καλεί αυτές τις επίπεδες κουκκίδες.) Πολύ χαριτωμένο!

σώθηκε από την καμπάνα που ρίχθηκε τώρα

Και μου αρέσει ο συνδυασμός κόκκινου / πράσινου μέντας.

Αυτή είναι η βασική τεχνική! Περιγράψτε με το παχύ βασιλικό κερασάκι, γεμίστε με το λεπτότερο κερασάκι. Ρίξτε το κερασάκι στο κερασάκι για να δημιουργήσετε αρκετά επίπεδα εφέ. Ο κόσμος είναι το στρείδι σας.

Η Μπρίτζετ ήταν υπέροχη για να ενθαρρύνει όλους να το δοκιμάσουν.


Έφτασε στο νησί, δίνοντας τη βοήθεια και οδηγίες σε όποιον το χρειαζόταν.


Τα κορίτσια μου ήταν εκεί με δύο φίλους τους.


Το λάτρεψαν!


Και οι καλεσμένοι έβγαλαν μερικά υπέροχα μπισκότα…


Υπέροχος!


Τα σχέδια flat-on-flood είναι τα αγαπημένα μου. Απλώς χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να κάνετε στροβιλισμούς.


Η Μπρίτζετ έφερε μαζί μερικά τελειωμένα μπισκότα.


Αυτά τα μπισκότα καραμέλας μέντας θα κάνουν τη φούστα σας να πετάξει… με σημαντικό τρόπο. Ακολουθεί το σεμινάριο στον ιστότοπο της Bridget που σας δείχνει πώς να τα φτιάξετε:

Peppermint Candy Cookies on Bake στα 350

ΣΥΝΤΑΓΕΣ


Ακολουθούν οι σύνδεσμοι για τις συνταγές που χρησιμοποιήσαμε:


Μπισκότα ζάχαρης αμυγδάλου βανίλιας - Αυτά είναι τα cookies που χρησιμοποιεί η Bridget και είναι εξαιρετικά νόστιμα. Δεν χρειάζεται να ψύξετε τη ζύμη πριν την ξεδιπλώσετε (ένα συν!) Και είναι πραγματικά νόστιμα. Σημειώστε ότι κυλά τα μπισκότα πάρα πολύ παχύ - υποθέτω ότι το πάχος της είναι πάχους μισής ίντσας - και κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι που κάνει τα μπισκότα της Μπρίτζετ επιπλέον αξέχαστη. Είναι μαλακά και λαστιχωτά. Ναι


Βασιλική τήξη - Αυτό είναι το πρώτο στάδιο (παχύ) βασιλικό κερασάκι που θα χρησιμοποιούσατε για να περιγράψετε τα μπισκότα (με μια # 3 συμβουλή) ή να κάνετε τεχνικές διακοσμητικής άκρης. Για πλημμύρες, θα ακολουθήσετε τα παραπάνω βήματα, προσθέτοντας μικρές ποσότητες νερού έως ότου μια κορδέλα των αντικειμένων εξαφανιστεί πίσω στο κερασάκι σε μια μέτρηση χίλια ένα, χίλια δύο .


(Ο Pssst. Ο Μπρίτζετ μας δίδαξε επίσης πώς να φτιάχνουμε αυτές τις ομορφιές, που περιλαμβάνουν βρώσιμο μελάνι και χαρτί. Εκμάθηση αργότερα αυτήν την εβδομάδα.)


Ευχαριστώ πολύ, αγαπητή Μπρίτζετ! Το μάθημά σας ήταν απίστευτα ενημερωτικό, πολύ διασκεδαστικό και τελικά νόστιμο.

Το πιο σημαντικό, όλοι έφυγαν από το Σαββατοκύριακο θέλοντας να επιστρέψουν στο σπίτι τους και να δοκιμάσουν τις τεχνικές στις κουζίνες τους.

Ήμασταν σίγουρα όλοι εμπνευσμένοι.

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στη διαφήμιση piano.io - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω