Η σοκολάτα πάει άσχημα; Εδώ είναι η γλυκιά αλήθεια

Does Chocolate Go Bad

Καλώντας όλους τους λάτρεις της σοκολάτας - αυτό είναι για εσάς! Εάν έχετε κάνει ποτέ ανοιξιάτικο καθαρισμό και έχετε βρει μια παλιά γκάμα από καραμέλες αποκριών ή σοκολάτες για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου από τα προηγούμενα χρόνια, γνωρίζετε πόσο συναρπαστικό και ενοχλητικό μπορεί να είναι. Ενώ ένα διασκεδαστικό κομμάτι σοκολάτας μπορεί να είναι ακριβώς αυτό που θέλετε να βρείτε κατά τη διάρκεια του έτους σας οργάνωση ντουλάπι , μάλλον σκέφτεστε, Πόσο χρονών είναι αυτή η καραμέλα; Και η σοκολάτα πάει άσχημα; Όσον αφορά την ασφαλή κατανάλωση σοκολάτας, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη που μπορεί να σας εκπλήξουν. Πριν φάτε (ή ψήνετε με) τις παλιές σοκολάτες σας, διαβάστε για να μάθετε αν έχει περάσει από την πρώτη της ή ακόμα όσο πιο νόστιμη από ποτέ.

Ο Ree Drummond έχει τόνους συνταγές επιδόρπιο σοκολάτας —Χρησιμοποιώντας τα πάντα, από λευκές μάρκες σοκολάτας έως καραμέλες από σοκολάτα γάλακτος έως μαύρες σοκολάτες– επομένως είναι ασφαλές να πούμε ότι χρησιμοποιεί σοκολάτα στην κουζίνα της πολλές φορές. Αλλά δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το να ενθουσιάζεσαι να φτιάχνεις μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας μόνο για να ανακαλύψουμε ότι η παλιά, μισή χρησιμοποιημένη σακούλα σοκολάτας στο πίσω μέρος του ντουλαπιού φαίνεται λίγο γκρι και θλιβερή. Φαίνεται ότι δεν είστε τυχεροί, αλλά μόλις ξέρετε αν η σοκολάτα πάει άσχημα ή όχι, μπορεί να βρείτε τον εαυτό σας να ψήνει μπισκότα.

Δεν υπάρχει σκληρός και γρήγορος κανόνας για να γνωρίζετε εάν η σοκολάτα σας είναι φρέσκια. Στην πραγματικότητα, η διάρκεια ζωής της σοκολάτας εξαρτάται από μερικούς παράγοντες, δηλαδή τον τύπο και την ποιότητα της σοκολάτας και τον τρόπο αποθήκευσής της. Τα καλά νέα είναι ότι όσο φαίνεται, μυρίζει και έχει κανονική γεύση, είναι γενικά ασφαλές να τρώτε. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την αποθήκευση σοκολάτας για να διατηρηθεί η φρεσκάδα της για όσο το δυνατόν περισσότερο και πώς να πει εάν η σοκολάτα σας έχει πάει άσχημα.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να πάει η σοκολάτα;

Μπορείτε να περάσετε χρόνια χωρίς να παρατηρήσετε ποτέ το υπόλοιπο καραμέλα αποκριών που είναι θαμμένο στην τσέπη του παλτού σας, αλλά μόλις το συναντήσετε, πώς ξέρετε αν έχει λήξει; Πρώτα πράγματα πρώτα: Κοιτάξτε την ημερομηνία λήξης στη συσκευασία. Οι σοκολάτες θα έχουν καλύτερη γεύση εάν τρώγονται πριν από τις καλύτερες ημερομηνίες, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε ακόμα να τις απολαύσετε τις επόμενες εβδομάδες. Η διάρκεια ζωής της σοκολάτας εξαρτάται από τον τύπο. Η σοκολάτα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε γάλα (όπως λευκή σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος) θα πάει πολύ πιο γρήγορα από τις σοκολάτες με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε γάλα (όπως ημι-γλυκό, γλυκόπικρη και μαύρη σοκολάτα). Γενικά, είναι εντάξει να τρώτε σοκολάτα για μήνες μετά την ημερομηνία λήξης, εάν δεν έχει ανοιχτεί ή αποθηκευτεί σωστά.

Ακολουθεί ένας γρήγορος οδηγός για τους τύπους σοκολάτας και τη διάρκεια ζωής τους:

Σκούρα σοκολάτα, σοκολάτα ψησίματος, γλυκόπικρο ή ημι-γλυκό: Όσο υψηλότερο είναι το ποσοστό κακάου, τόσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής. Αυτές οι σοκολάτες γενικά θα παραμείνουν φρέσκες για ένα έως δύο χρόνια.

Σοκολάτα γάλακτος: Τόσες πολλές καραμέλες διακοπών είναι κατασκευασμένες από σοκολάτα γάλακτος. Εάν συναντήσετε ένα κομμάτι που δεν έχει ανοίξει, μπορεί να παραμείνει φρέσκο ​​για έως και ένα έτος. Αλλά αν υπάρχουν ξηροί καρποί ή άλλα συστατικά (όπως το Snickers ή το Reese's), η καραμέλα είναι πιο επιρρεπής σε κακή ταχύτητα με ταχύτερο ρυθμό.

Λευκή σοκολάτα: Το αποκορύφωμα της ομάδας - ορισμένοι ίσως λένε ότι δεν είναι πραγματική σοκολάτα, αλλά αυτό είναι για άλλη μια μέρα. Δεδομένου ότι η λευκή σοκολάτα αποτελείται από γαλακτοκομικά και βούτυρο κακάο, είναι πιθανό να πάει άσχημα νωρίτερα. Μπορεί να διαρκέσει έως και έξι μήνες χωρίς να ανοίξει.

Παρατηρήστε τα λευκά σημάδια σε αυτές τις μάρκες; Ονομάζεται άνθιση. Ευτυχώς, είναι ακόμα ασφαλή για φαγητό!

Τι είναι αυτό το λευκό στη σοκολάτα μου;

Έχετε συναντήσει ποτέ μια παλιά μπάρα σοκολάτας και παρατηρήσατε ένα λευκό χρώμα στην επιφάνεια; Ή κάτι που μοιάζει με γκρι σκόνη; Μην ανησυχείς! Δεν είναι ασυνήθιστο να συμβεί αυτό και υπάρχει ακόμη και ένα όνομα για αυτό - λέγεται σοκολάτα ανθίζει. Τα καλά νέα είναι ότι αυτό δεν σημαίνει ότι η σοκολάτα έχει πάει άσχημα. Υπάρχουν δύο τύποι άνθισης: λίπος και άνθιση ζάχαρης. Η άνθιση λίπους συμβαίνει όταν η σοκολάτα εκτίθεται σε ασυνεπείς αλλαγές θερμοκρασίας, προκαλώντας το λευκό φιλμ στην επιφάνεια. Η άνθηση της ζάχαρης συμβαίνει όταν η σοκολάτα εκτίθεται σε υγρασία, προκαλώντας σχηματισμό κρυστάλλων ζάχαρης. Η ανθισμένη σοκολάτα εξακολουθεί να είναι απόλυτα ασφαλής για κατανάλωση, αλλά δεν θα έχει την ίδια νόστιμη γεύση ή υφή με τη φρέσκια σοκολάτα. Αντ 'αυτού, δοκιμάστε το ψήσιμο μαζί σας - δεν θα παρατηρήσετε καμία διαφορά στα cookie σας!

Ψάχνετε τρόπους για να χρησιμοποιήσετε το Leftover Chocolate; Αυτές οι λιχουδιές θα ικανοποιήσουν οποιοδήποτε γλυκό δόντι

Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν η σοκολάτα έχει πάει άσχημα;

Εάν η σοκολάτα σας μυρίζει άσχημα ή έχει οποιοδήποτε είδος μούχλας, ήρθε η ώρα να την πετάξετε στα σκουπίδια. Και αν υπάρχουν ρωγμές στην επιφάνεια, οι πιθανότητες είναι ότι η σοκολάτα είναι παρωχημένη και ξεπερνά την πρώτη της. Χρησιμοποιήστε την καλύτερη κρίση σας: Εάν μοιάζει και μυρίζει σαν σοκολάτα, πιθανότατα θα έχει γεύση σαν σοκολάτα. Οποιαδήποτε αμφισβητήσιμη μυρωδιά ή μούχλα είναι καλύτερα να πετιέται.

Πώς αποθηκεύετε τη σοκολάτα;

Οι σοκολάτες αποθηκεύονται καλύτερα σε δροσερό, ξηρό μέρος όπως το ντουλάπι σας. Πολύ ζεστό ή πολύ κρύο και οι σοκολάτες σας είναι υποχρεωμένες είτε να λιώσουν, να συλλέξουν συμπύκνωση ή να αρχίσουν να μορφοποιούνται. Είναι δελεαστικό να διατηρείτε τη σοκολάτα στο ψυγείο, αλλά αν δεν ζείτε κάπου πολύ ζεστό, είναι καλύτερο να μην το κάνετε. Το ψυγείο είναι ένα γόνιμο έδαφος για οσμές και μπορεί να προκαλέσει την άνθιση των σοκολατών. Εάν είναι δυνατόν, διατηρήστε τη σοκολάτα σας στην αρχική της συσκευασία, ειδικά αν είναι συσκευασμένη σε αλουμίνιο ή αδιαφανές χαρτί - αυτά τα υλικά βοηθούν στη διατήρηση του φωτός και της υγρασίας. Εάν η σοκολάτα είναι ξετυλιγμένη, φυλάξτε την σε σφραγισμένη σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο.

Φρεσκάρετε το ντουλάπι σας με αυτές τις ιδέες αποθήκευσης γυναικών της Pioneer