Αυγά Benedict Strata

Eggs Benedict Strata

Προετοιμάστε αυτήν την κατσαρόλα πρωινού την παραμονή των Χριστουγέννων, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε το χριστουγεννιάτικο πρωινό - και ίσως ακόμη και να κοιμηθείτε!

1. Για τα στρώματα: Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ̊. Τακτοποιήστε τα αγγλικά muffins σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει.
2. Συνδυάστε τα αυγά, το γάλα, μισό και μισό, αλάτι και πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε ελαφρά για να τα συνδυάσετε. Αφήνω στην άκρη.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε το μισό καναδικό μπέικον σε ένα στρώμα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1 λεπτό ανά πλευρά. Αφαιρέστε σε ένα πιάτο και επαναλάβετε με το υπόλοιπο καναδικό μπέικον. προσθέστε στην πλάκα. Προσθέστε το μισό σπανάκι στο τηγάνι και ρίξτε μέχρι να μαραθεί μερικώς, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο σπανάκι και ρίξτε μέχρι να μαραστεί όλο το σπανάκι. Περίοδος με μια πρέζα αλάτι. Αφαιρέστε το σπανάκι σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα και πιέστε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να απελευθερώσετε λίγο από το υγρό.
4. Βούτυρο ένα ταψί 9 με 13 ίντσες. Στρώστε τα μισά από τα αγγλικά muffins, σπανάκι, καναδικό μπέικον και τυρί στο έτοιμο πιάτο Επαναλάβετε το στρώμα με τα υπόλοιπα συστατικά, τελειώνοντας με το τυρί. Χύστε αργά το μείγμα αυγών πάνω από την κορυφή. Καλύψτε το ταψί με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε όλη τη νύχτα.
5. Περίπου 30 λεπτά πριν το ψήσιμο, αφαιρέστε τα στρώματα από το ψυγείο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ̊. Αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα και καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 30 λεπτά, στη συνέχεια αποκαλύψτε και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν και ελαφρώς τραγανό στην κορυφή, 25 έως 30 λεπτά περισσότερο.
6. Λίγο πριν το σερβίρετε, φτιάξτε το hollandaise: Λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να ψηθεί. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Εν τω μεταξύ, προσθέστε τους κρόκους και το χυμό λεμονιού σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, με το μπλέντερ ενεργοποιημένο, σιγοβράζουμε αργά το ζεστό βούτυρο στους κρόκους. Θα αρχίσει να πυκνώνει αμέσως. Προσθέστε έως 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού ζεστό νερό για να χαλαρώσετε τη σάλτσα μέχρι να χυθεί. Ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι και την καυτή σάλτσα. Περιχύνουμε λίγο από τη σάλτσα πάνω από τα στρώματα και σερβίρουμε τα υπόλοιπα στο πλάι.