Φρέσκα πράσινα φασόλια

Fresh Green Beans

Τραγανά μικρά πράσινα φασόλια παρασκευασμένα σε μια κατσαρόλα με νόστιμα συστατικά. Απολύτως, θετικά νόστιμο και δεν το λέω.

Τραβήξτε τα άκρα των πράσινων φασολιών ή κόψτε τα σε ένα μεγάλο μάτσο με ένα μαχαίρι εάν θέλετε. Απλά μην πείτε στη Γιαγιά.

Λιώστε το λίπος του μπέικον σε μια κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε πράσινα φασόλια και μαγειρέψτε για ένα λεπτό έως ότου τα φασόλια γίνουν φωτεινά πράσινα.

Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Γυρίστε τη θερμότητα στο χαμηλό και καλύψτε με ένα καπάκι, αφήνοντας το καπάκι ραγισμένο για να αφήσετε τον ατμό να διαφύγει. Μαγειρέψτε για 20 έως 30 λεπτά ή έως ότου εξατμιστεί το υγρό και τα φασόλια είναι αρκετά μαλακά, αλλά ακόμα λίγο τραγανά.

Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ζωμό κοτόπουλου κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, αλλά μην φοβάστε να αφήσετε όλα να μαγειρέψουν έτσι ώστε τα κρεμμύδια και οι πιπεριές να καραμελωθούν.

Έχετε ένα ξύλινο κουτάλι βολικό για να προστατεύσετε το δίκαιο μερίδιο σας.

Εκτυπώσιμη συνταγή φρέσκων πράσινων φασολιών της PW

Εντάξει, πρέπει να βγάλω κάτι από το στήθος μου. ΓΙΑΜ. YUM YUM YUM. ΓΙΑΜ. * Groan * * Ugh * YUM.

Γύρισα τώρα. Συγνώμη. Αλλά έπρεπε απλά να απελευθερώσω τους ήχους και τα συναισθήματα που ένιωσα όταν δοκίμασα για πρώτη φορά αυτά τα υπέροχα απλά πράσινα φασόλια. Ναι Το είπα ήδη; Νομίζω ότι το έκανα.

Είναι η εποχή των πράσινων φασολιών, που σημαίνει ότι είτε ο κήπος σας είναι γεμάτος μαζί τους είτε το τοπικό μανάβικο σας έχει σωρούς και σωρούς από αυτούς για να τους πιάσετε κατά βούληση. Λατρεύω τα φρέσκα πράσινα φασόλια - επίσης γνωστά ως φασολάκια ή φασολάκια - και ενώ είναι εντελώς ευπροσάρμοστα, μερικές φορές είναι δύσκολο να γνωρίζω τι να κάνω μαζί τους πέρα ​​από το να τα μαγειρεύω σε μια κατσαρόλα με νερό. Μου αρέσει να προετοιμάζω τα τραγανά μωρά σε μια κατσαρόλα με νόστιμα συστατικά, επιτρέποντάς τους να μαγειρέψουν και να γίνουν τόσο πολύχρωμα όσο και ελαφρώς καραμελωμένα. Για μένα, αυτό αναδεικνύει τη φυσική γαστρονομική ομορφιά ενός πράσινου φασολιού πολύ περισσότερο από το να του επιτρέπει να γίνει υγρό σε ένα σωρό υγρό.

Η μακέτα υάκινθός μου τα φτιάχνει μαζί μου την περασμένη εβδομάδα, οπότε θα δείτε τη μικροκαμωμένη, υπέροχη χέρια της στις φωτογραφίες. Θέλω τα χέρια της να είναι δικά μου και προσπαθώ να καταλάβω πώς μπορώ να το κάνω αυτό.

Θα χρειαστείτε ένα μάτσο φρέσκα πράσινα φασόλια. Απλώς πηγαίνετε στο κατάστημα, πιάστε μια μεγάλη, ιδρωμένη χούφτα και βάλτε τις σε μια τσάντα. Για αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποίησα περίπου μια λίβρα.

Όταν είστε έτοιμοι να τα μαγειρέψετε, απλώς πλύνετέ τα και αρχίστε να σπάζετε τα άκρα, αφαιρώντας τη σκληρή χορδή αν υπάρχει.

Συνήθιζα να αναρωτιέμαι - και ακόμα αναρωτιέμαι κάπως - γιατί δεν μπορείτε απλά να πιάσετε μια μεγάλη χούφτα φασόλια, να τα ευθυγραμμίσετε και να κόψετε τα άκρα με ένα κοφτερό μαχαίρι; Γιατί να ξοδέψετε το χρόνο τους; Είναι απλώς να νιώθεις ντεμοντέ και παραδοσιακά; Ή μήπως υπάρχει κάποιο πρακτικό όφελος για να σπάσει το τέλος; Νομίζω ότι θα μπορούσε να ξεκολλήσει η σκληρή χορδή αν υπάρχει ... αλλά θα προτιμούσα να σκεφτώ το όλο πράγμα ως συνωμοσία για να κάνουμε τους νοικοκυρές να περνούν όσο το δυνατόν περισσότερο χρόνο στην κουζίνα. Είναι όλα συνωμοσία, το ξέρω! Το επόμενο πράγμα που θα θέλαμε να κάνουμε είναι να δέσουμε μια κορδέλα στα μαλλιά μας και να φορέσουμε μια ποδιά. Και φέρτε στους συζύγους μας τις παντόφλες του όταν περπατά στην πόρτα. Και καλέστε τον αγαπητό.

Εντάξει, οπότε το κάνω ήδη. Αλλά μόνο επειδή το θέλω.

Ούτως ή άλλως, βγάλτε το τέλος, αν πρέπει. Ο Υάκινθος θα ήθελε να σας πω ότι το κάνει έτσι επειδή η Γιαγιά έκανε.

Ο Υάκινθος είναι οπαδός.

Μερικοί άνθρωποι αποσπώνται και από τα δύο άκρα, αλλά δεν είναι απαραίτητο.

Και αυτό είναι! Έτσι κάνω τα φρέσκα πράσινα φασόλια μου. Τώρα πηγαίνετε τα ταΐστε στην οικογένειά σας και απολαύστε!

Αντιο σας.

Ω, μου αρέσει πολύ να το κάνω αυτό.

Εντάξει, θα θελήσετε επίσης να κόψετε λίγο κόκκινο πιπέρι και κρεμμύδι. Χρησιμοποιήσαμε περίπου 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά και 1 φλιτζάνι κρεμμύδι.

Ξεκινήστε γεμίζοντας περίπου 2 κουταλιές λίπος μπέικον σε μια κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή - μέτρια φωτιά. Ναι, είπα γράσο μπέικον. Ναι, είπα γράσο μπέικον. Λυπάμαι, αλλά έχει υπέροχη γεύση και δεν υπάρχει τίποτα σαν αυτό. Αλλά αν προτιμάτε να μείνετε μακριά από το κράτημά του, χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Το βούτυρο θα προσφέρει λίγο ωραίο χρώμα και γεύση.

Αλλά νομίζω ότι πρέπει να χρησιμοποιήσετε λίπος μπέικον. Αν για κανέναν άλλο λόγο δεν υπάρχει κανένας από τους γείτονές σας. Είναι σημαντικό να είμαστε διαφορετικοί!

συνταγή για corned beef και λάχανο στο φούρνο

Στη συνέχεια, κόψτε ή πιέστε 2 σκελίδες σκόρδο και προσθέστε το στο τηγάνι. Σημειώστε τα μικρά κομμάτια μπέικον που υπήρχαν στο λίπος μπέικον. Ναι. Είναι ακόμη νόμιμο;

Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας και το μαγειρεύετε για λίγο.

Τώρα προσθέστε τα πράσινα φασόλια…

1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου…

Και το κόκκινο πιπέρι.

Ανακατέψτε το…

Στη συνέχεια, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher. Ο υάκινθος χρησιμοποίησε 1 κουταλάκι του γλυκού και ήταν πολύ αλμυρό… αλλά αυτό ήταν μέρος αυτού που το έκανε τόσο καλό. Προσθέστε επίσης λίγο πιπέρι για γεύση.

ΤΩΡΑ - σημαντικό: Γυρίστε τη θερμότητα σε χαμηλή / μέτρια χαμηλή και καλύψτε με ένα καπάκι, αλλά σπάστε το καπάκι έτσι ώστε ο ατμός να διαφύγει. Μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το υγρό και τα φασόλια είναι αρκετά μαλακά, αλλά εξακολουθούν να έχουν λίγο δάγκωμα. Μην φοβάστε να αφήσετε το ζωμό κοτόπουλου να μαγειρευτεί, γιατί τα κρεμμύδια και τα φασόλια θα αρχίσουν να καραμελωθούν, πράγμα που σημαίνει γεύση-γεύση-γεύση-γεύση!

Εδώ έμοιαζαν περίπου 15 λεπτά στο μαγείρεμα. Παρατηρήστε ότι ο ζωμός κοτόπουλου έχει φύγει από τη σκηνή.

Και εδώ είναι το τελικό προϊόν. Απολύτως, θετικά νόστιμο και δεν το λέω. Τα φασόλια ήταν σίγουρα μαγειρεμένα αλλά ακόμα ελαφρώς τραγανά και τα κρεμμύδια και η κόκκινη πιπεριά ήταν καραμελωμένα και όμορφα. Και η γεύση του λίπους μπέικον ήταν σίγουρα εκεί.

Εδώ ήταν μια εκπληκτική εξέλιξη: τα παιδιά μας - και τα επτά από τα μικρά πανκ whappersnappers - τα αγαπούσαν. Συγκεντρώθηκαν γύρω από την πιατέλα ένα προς ένα και σύντομα ήταν μια μάζα παιδικών δακτύλων, αρπάζοντας μεμονωμένα φασολάκια σαν να εξαρτάται η ζωή τους από αυτό. Ο Marlboro Man ένωσε ακόμη και το σμήνος.

Τότε άρπαξα ένα ξύλινο κουτάλι και άρχισα να χτυπάω τις αρθρώσεις. Γεια, διαφορετικά δεν θα είχα πάρει το δίκαιο μερίδιό μου. Αυτά τα πράσινα φασόλια είναι Καλός , παιδιά! Είναι πραγματικά τόσο καλά.

Φρέσκα πράσινα φασόλια, μονόδρομος

1 λίβρα πράσινα φασόλια
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι
2 κουταλιές λίπος μπέικον (μπορεί να υποκαταστήσει 1 T βούτυρο και 1 T ελαιόλαδο)
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher (μπορεί να αντικαταστήσει το κανονικό επιτραπέζιο αλάτι. Χρησιμοποιήστε 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού)
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Τραβήξτε τα άκρα των πράσινων φασολιών ή κόψτε τα σε ένα μεγάλο μάτσο με ένα μαχαίρι αν θέλετε. Απλά μην πείτε στη Γιαγιά. Λιώστε το λίπος μπέικον σε μια κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε πράσινα φασόλια και μαγειρέψτε για ένα λεπτό έως ότου τα φασόλια γίνουν φωτεινά πράσινα. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Γυρίστε τη θερμότητα στο χαμηλό και καλύψτε με ένα καπάκι, αφήνοντας το καπάκι ραγισμένο για να αφήσετε τον ατμό να διαφύγει. Μαγειρέψτε για 20 έως 30 λεπτά ή έως ότου εξατμιστεί το υγρό και τα φασόλια είναι αρκετά μαλακά, αλλά ακόμα λίγο τραγανά. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ζωμό κοτόπουλου κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, αλλά μην φοβάστε να αφήσετε όλα να μαγειρέψουν έτσι ώστε τα κρεμμύδια και οι πιπεριές να καραμελωθούν.

Έχετε ένα ξύλινο κουτάλι βολικό για να προστατεύσετε το δίκαιο μερίδιο σας.

Αγάπη,
Πρωτοπόρος γυναίκα