Fried Round Steak

Fried Round Steak

Ένα από τα πιο απλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για δείπνο. Σερβίρετε με ένα πιάτο πατάτας και μια μεγάλη πράσινη σαλάτα ... ή σπάστε το ανάμεσα σε δύο κομμάτια λευκού ψωμιού. Παράδεισος.

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
2. Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το αλατισμένο αλάτι και το πιπέρι.
3. Περάστε τις δύο πλευρές των μπριζόλας με αλάτι και πιπέρι. Βυθίστε κάθε κομμάτι σε μείγμα αλευριού, πιέζοντας για να επικαλύψετε όσο το δυνατόν περισσότερο αλεύρι.
4. Προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι ακριβώς πριν το τηγανίσετε.
5. Όταν λιώσει το βούτυρο, τηγανίζουμε κομμάτια μπριζόλας σε μείγμα βουτύρου / ελαίου. Αναποδογυρίστε όταν οι πλευρές είναι βαθύχρυσες και μαγειρέψτε περίπου 1 λεπτό από την άλλη πλευρά.
6. Αφαιρέστε σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα. Σερβίρετε αμέσως.
7. ΓΙΑΜ.

Απλά θα πρέπει να με εμπιστευτείτε σε αυτό.

Ζω στη χώρα, ανάμεσα σε επιλεκτικά παιδιά και καουμπόηδες, για σχεδόν δεκατέσσερα χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτών των δεκατεσσάρων ετών, έχω συγκεντρώσει πολύτιμες γνώσεις για το τι θα τρώνε και δεν θα τρώνε οι άνθρωποι στον κόσμο μου.

Για παράδειγμα, δεν θα τρώνε λαθραία λαβράκια της Χιλής. Δεν μπορώ να κλείσω τα μάτια μου και θέλω να είναι κάτι που δεν είναι έτσι. Απλώς δεν πρόκειται να συμβεί.

Ωστόσο, 100% του χρόνου και χωρίς δισταγμό θα τρώνε τηγανητές στρογγυλές μπριζόλες.

(Και θα σας αφήσω ένα μυστικό: Θα το κάνω επίσης.)

Η τηγανητή στρογγυλή μπριζόλα είναι μια μαγική απόλαυση: απλή, εύκολη σε περίπου 10 έως 15 λεπτά και τόσο γευστική, δεν μπορείτε καν να πιστέψετε ότι αυτό που τρώτε είναι ένα τηγανισμένο κομμάτι φθηνού βοείου κρέατος. Έχει πολύ καλή γεύση και μπορείτε να το φάτε φρέσκο ​​από το τηγάνι με ένα πιάτο πατάτας ή να σπάσει ανάμεσα σε δύο κομμάτια λευκού ψωμιού ή (πιθανώς την αγαπημένη μου εφαρμογή) κρύο από το ψυγείο την επόμενη μέρα.

Απλά δοκιμάστε το.

προσευχές στον άγιο Ματθαίο

Μόνο μία φορά.

Θα δείτε τι εννοώ.

Έτσι πωλείται το κρέας στο τοπικό μανάβικο μου. Ονομάζεται Cube Steak εδώ.

Βασικά, αυτό που χρειάζεστε είναι μια τρυφερή στρογγυλή μπριζόλα που έχει γίνει πιο τρυφερή και κομμένη σε τακτοποιημένα, τετράγωνα κομμάτια.

Εάν το κατάστημα δεν το πουλάει, μπορείτε να αγοράσετε κανονική στρογγυλή μπριζόλα και, στη συνέχεια, να το χτυπήσετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας τη μυτερή, αιχμηρή πλευρά μιας σφύρας.

Η μαμά μου το έκανε έτσι.

Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μετά προσθέστε αρκετό λάδι canola για να καλύψετε πλήρως την επιφάνεια του τηγανιού.

Πιάσε ένα πιάτο ή μια πίτα και προσθέτουμε ένα φλιτζάνι αλεύρι, λίγο αλατισμένο αλάτι (ό, τι κι αν θέλεις) και άφθονο μαύρο πιπέρι.

Ανακατέψτε το με ένα πιρούνι, αξιολογήστε την περιεκτικότητα σε πιπέρι…

Στη συνέχεια ρίχνουμε περισσότερο πιπέρι.

Τώρα, σεζόν και τις δύο πλευρές του κρέατος! Απλά αλάτι και πιπέρι.

να ονειρευτείς να βρεις χρήματα

Τώρα, ένα προς ένα, ρίξτε τα κομμάτια της καρυκευμένης μπριζόλας στο μείγμα αλευριού.

Γύρισέ το…

Στη συνέχεια ρίξτε περισσότερο από το μείγμα αλευριού στην κορυφή και χτυπήστε με το πιρούνι σε μια προσπάθεια να κολλήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο αλεύρι στην επιφάνεια του κρέατος.

Λάβετε υπόψη ότι δεν θέλω να ακολουθήσω μια προσέγγιση πλυσίματος αυγών / βαριάς επικάλυψης εδώ. Δείχνω ότι η κοτόπουλο τηγανητή μπριζόλα στο βιβλίο μαγειρικής μου και είναι νόστιμη. Αλλά η ομορφιά αυτού είναι η απλή απλότητα - χωρίς να ανησυχείτε για την ανάμειξη αυγών και γάλακτος - και μια ελαφρύτερη υφή και γεύση.

Αυτή είναι η ιστορία μου και κολλάω.

Αφαιρέστε το κρέας…

Βάλτε το σε ένα πιάτο…

… Και επαναλάβετε μέχρι να επικαλυφθεί όλο το κρέας στο μείγμα αλευριού.

Το λάδι στο τηγάνι είναι ωραίο και ζεστό τώρα, οπότε προσθέστε 1 έως 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο την τελευταία στιγμή. Αυτό θα δώσει στη μπριζόλα λίγο περισσότερο χρυσό-καφέ χρώμα…

Και, λοιπόν, είναι βούτυρο. Δεν χρειάζεται πάντα να έχεις λόγο.

Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέστε 3 έως 4 κομμάτια μπριζόλας. Θα πρέπει να ψήνει αμέσως και να συνεχίζει να καπνίζει καθώς τηγανίζει.

πώς να καθαρίσετε την καμένη ζάχαρη από το φούρνο

Αν δεν καπνίζει, το λάδι δεν είναι αρκετά ζεστό.

Προχωρήστε και πετάξτε τυχόν περίσσεια αλευριού από την πλάκα (όχι το τηγάνι - το πιάτο στο οποίο κάθονταν τα επικαλυμμένα κομμάτια μπριζόλας) στα κομμάτια της μπριζόλας.

Στη συνέχεια, αφήστε τα να μαγειρέψουν μέχρι να αρχίσουν να φαίνονται ωραίες και χρυσές. Αυτό θα διαρκέσει περίπου δύο λεπτά.

Τότε αναποδογυρίστε τα!

Αφήστε τους να μαγειρέψουν στην άλλη πλευρά για περίπου ένα λεπτό.

Δεν μπορείτε να ξέρετε πόσο ωραία μυρίζει αυτό! Η στρογγυλή μπριζόλα μυρίζει νόστιμα όταν μαγειρεύει.

Πίστεψέ με. Ξέρω αυτά τα πράγματα.

Όταν τελειώσουν, αφαιρέστε τις μπριζόλες από το ταψί και τοποθετήστε τις σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα, ώστε το υπερβολικό λάδι να στραγγίσει.

Μη διστάσετε να χτυπήσετε τις κορυφές με χαρτοπετσέτα, επίσης, αν είστε καρύδι υγείας.

Και αν είστε, μάλλον δεν το κάνετε έτσι κι αλλιώς.

Τώρα, μπορείτε απλά να τα σερβίρετε καθώς βρίσκονται σε ένα πιάτο με κάτι σαν Smashed Potatoes…

Crash Hot Potatoes…

Ή πατάτες au Gratin. (Αυτό το πιάτο προφέρεται Πατάτες awww grawwwt'n .)

Αλλά επιτρέψτε μου να σας δείξω τον αγαπημένο μου τρόπο να τρώω τηγανητές μπριζόλες.

Προετοιμαστείτε. Πρόκειται να γίνει πραγματικά, πραγματικά τρομακτικό εδώ.

Λευκό ψωμί σάντουιτς. Όχι ψωμί σίτου. Όχι σίκαλη. Όχι pumpernickel. Λευκό. Μαλακός. Ευαίσθητος. Απλώστε με μαγιονέζα.

Θα μπορούσατε να απλώσετε το ψωμί με το Miracle Whip. Αλλά αν το κάνετε, παρακαλώ μην μου πείτε για αυτό.

234 βιβλική σημασία

Για το Miracle Whip είναι από τον Lucifer.

Πασπαλίζουμε με άφθονο μαύρο πιπέρι.

Το μαύρο πιπέρι είναι βασικό καθημερινό μαγείρεμα σε αυτό το μέρος της χώρας. Δεν υπάρχουν δύο τρόποι για αυτό.

Στη συνέχεια έρχεται η τηγανητή μπριζόλα. (Περίπου 30 λεπτά έχουν περάσει από τότε που το έβγαλα από το τηγάνι επειδή ο Marlboro Man με ανάγκασε να πάω να τρέξω μαζί του και πέθανε προσωρινά. Αλλά αυτό είναι πολύ καλύτερο αν είναι φρέσκο ​​από το τηγάνι.)

Στη συνέχεια, απλώς σπάστε την άλλη φέτα ψωμί στην κορυφή.

Και όταν λέω συντριβή, εννοώ ότι το πατάω πραγματικά εκεί.

Το κόβουμε στη μέση, φάτε το…

Και νιώστε εντελώς γαλήνη, ακόμα κι αν είναι μόνο για λίγα λεπτά.

Αυτό είναι το φαγητό άνεσης.

Απολαμβάνω!