Γαρίδες καρύδας

Garides Karydas



Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

Κέιτλιν Μπένσελ

Οι γαρίδες καρύδας θα σας μεταφέρουν στις τροπικές περιοχές μέσω αυτής της διασκέδασης σνακ ! Ξεκινά με ένα κλασικό πανάρισμα αλευριού, αυγών και γάλακτος και τριμμένη φρυγανιά panko, αλλά παίρνει μια ανατροπή με την προσθήκη άγλυκης τριμμένης καρύδας. Ενώ μπορείτε να τα τηγανίσετε μόνο σε φυτικό λάδι, η προσθήκη μιας μπάλας λαδιού καρύδας προσθέτει επιπλέον γεύση καρύδας. Είναι το τέλειο τραγανό, αλμυρό, πικάντικο ορεκτικό για οποιονδήποτε Χριστουγεννιάτικο δείπνο μενού !



Από τι είναι φτιαγμένες οι γαρίδες καρύδας;

Ξεκινήστε με γαρίδες με ουρά, jumbo, έτσι ώστε οι καλεσμένοι σας να έχουν λίγο κάτι να κρατήσουν όταν θα πιουν την πρώτη τους τραγανή μπουκιά. Αυτό συνταγή για γαρίδες ακολουθεί μια τυπική διαδικασία παναρίσματος τριών σταδίων: πρώτα, βυθίστε τις γαρίδες σε αλεύρι, μετά βυθίστε σε ένα μείγμα αυγών και γάλακτος, πριν την επικάλυψη σε ένα πανάρισμα κυρίως κομματιών καρύδας και λίγο φρυγανιά panko . Τηγανίζουμε ρηχά τις γαρίδες σε παρτίδες σε ένα μείγμα καρύδας και φυτικού ελαίου και σερβίρουμε με μια σάλτσα από μαρμελάδα πορτοκαλιού, σάλτσα γλυκού τσίλι Ταϊλάνδης και σάλτσα σόγιας και χυμό λάιμ. Είναι σαν το αγαπημένο σου κοκτέιλ γαρίδας , αλλά καλύτερα!

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε τις γαρίδες;



Οι γαρίδες μαγειρεύονται γρήγορα και αυτή η συνταγή δεν αποτελεί εξαίρεση. Ζεσταίνουμε το λάδι στους 350° και χρησιμοποιούμε α θερμόμετρο για να βεβαιωθείτε ότι το λάδι δεν είναι πολύ ζεστό (πράγμα που θα κάψει το πανάρισμα και θα στεγνώσει τις γαρίδες!) Σε αυτή τη θερμοκρασία, οι γαρίδες θα χρειαστούν από 30 έως 60 δευτερόλεπτα ανά πλευρά για να ροδίσουν εξωτερικά, αλλά θα παραμείνουν ζουμερές. μέσα. Θα ξέρετε ότι οι γαρίδες έχουν ψηθεί όταν σφίξουν και κουλουριαστούν σε ένα χαλαρό σχήμα 'C'. Αν έχουν περάσει από το γράμμα «C» και μοιάζουν με ένα μικρό, σφιχτό γράμμα «Ο» τότε σίγουρα ήρθε η ώρα να τα τραβήξετε! Μπορεί να είναι λίγο παραψημένα.

Πώς κατασκευάζετε τις γαρίδες;

Αγοράστε τις γαρίδες που έχουν ήδη αποφλοιωθεί και έχουν αποφλοιωθεί (αλλά ψάξτε για γαρίδες με την ουρά αριστερά!) Ή, ξεφλουδίστε πρώτα το κέλυφος. Στη συνέχεια, κόψτε μια μικρή σχισμή κατά μήκος της πίσω καμπύλης της γαρίδας. Είτε ξεπλύνετε τη σκοτεινή, χονδροειδή φλέβα με κρύο νερό ή σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα. Αν ξεπλύνετε, φροντίστε να στεγνώσετε πολύ τις γαρίδες πριν τις πανάρετε, έτσι ώστε να κολλήσει μόνο μια λεπτή, ελαφριά επικάλυψη αλευριού.



τι είναι η προσευχή στους αγίους boondock
Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω Αποδόσεις: 4 - 8 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες είκοσι λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 30 λεπτά Συστατικά Για τις γαρίδες: 1 1/2 λίβρα.

γαρίδες jumbo (αριθμός 21 έως 25)

3/4 ντο.

αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1

αυγό

1/3 ντο.

γάλα

1 ντο.

τριμμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη

1/2 ντο.

φρυγανιά panko

1 κουτ.

αλάτι kosher

1/4 κουτ.

αλεσμένο μαύρο πιπέρι

1/4 κουτ.

νιφάδες κόκκινου τσίλι

1/2 ντο.

λάδι καρύδας

Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα

Σφήνες λάιμ, για το σερβίρισμα, προαιρετικά

888 αριθμός αγγέλου
Για τη σάλτσα εμβάπτισης: 1/4 ντο.

μαρμελάδα πορτοκάλι ή ροδάκινο

1/4 ντο.

Ταϊλανδέζικη γλυκιά σάλτσα τσίλι

1 κ.σ.

χυμός λάιμ

1 1/2 κουτ.

είμαι ιτιά

Αυτή η ενότητα αγοράς συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις
  1. Για τις γαρίδες: Ξεφλουδίστε τις γαρίδες αφήνοντας την ουρά επάνω. Κόψτε μια ρηχή σχισμή κατά μήκος της πλάτης, κυρτής άκρης της γαρίδας. Σκουπίστε ή ξεπλύνετε τη φλέβα. Τοποθετούμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας και τα στεγνώνουμε πολύ. Ψύξτε μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
  2. Εν τω μεταξύ βάζετε το αλεύρι σε ένα πιάτο. Χτυπάμε μαζί τα αυγά και το γάλα σε ένα φαρδύ ρηχό μπολ. Συνδυάστε την καρύδα, το panko, το αλάτι, το πιπέρι και τις νιφάδες κόκκινου τσίλι σε ένα άλλο φαρδύ, ρηχό μπολ. Δουλεύοντας 3 έως 4 κομμάτια γαρίδας τη φορά, βυθίστε το αλεύρι για να καλυφθεί τελείως, βουτήξτε στο μείγμα των αυγών και, στη συνέχεια, βάλτε το με το μείγμα καρύδας. Το αφήνουμε στην άκρη σε μια στρώση σε ένα ταψί.
  3. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι γεμάτο με λάδι καρύδας και φυτικό λάδι σε περίπου 1/4 ίντσας σε μέτρια προς υψηλή μέχρι πολύ ζεστό (περίπου 350 βαθμούς). Τοποθετήστε τις μισές γαρίδες σε μία στρώση και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά, για 30 έως 60 δευτερόλεπτα. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για 30 έως 60 δευτερόλεπτα ακόμη, μέχρι οι γαρίδες να γίνουν καμπυλωτές σε σχήμα C. Αφαιρούμε από το λάδι και μεταφέρουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες γαρίδες.
  4. Για τη σάλτσα: Χτυπήστε μαζί τη μαρμελάδα, τη σάλτσα τσίλι, το χυμό λάιμ και τη σάλτσα σόγιας σε ένα μικρό μπολ.
  5. Σερβίρετε τις γαρίδες ζεστές με τη σάλτσα ντιπ και φέτες λάιμ, αν θέλετε.

Σερβίρει 4 άτομα ως ορεκτικό ή έως 8 άτομα ως ορεκτικό.

Η Erin Merhar είναι επαγγελματικά εκπαιδευμένη σεφ, έμπειρη στυλίστρια τροφίμων και προγραμματιστής συνταγών.