Gingerbread Layer Cake
Ένα κέικ μπαχαρικών με στρώματα κρεμώδους ζαχαροαλοιφής. Ιδανικό για χειμερινά γενέθλια ή πάρτι διακοπών! Από την Erica Kastner του Buttered Side Up. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:δεκαπέντεμερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρεςείκοσιλεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρες30λεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρεςπενήνταλεπτά ΣυστατικάΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ: 3 γ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ. Αλεσμένη πιπερόριζα 2 κουτ. Κανέλα 1/2 κουτ. Γαρίφαλο 1/4 κουτ. Μοσχοκάρυδο 1 1/2 κουτ. Αλας 1 κουτ. Μπέικιν πάουντερ 1 κουτ. Μαγειρική σόδα 1 Γ. Βούτυρο, μαλακό 1 Γ. Συσκευασμένη βιολογική καστανή ζάχαρη δύο Μεγάλα αυγά 1 Γ. Βιολογικές, μη θειωμένες μελάσες Blackstrap 2 κουτ. Φρεσκοτριμμένο τζίντζερ 1 1/4 γ. Γάλα μη αποβουτυρωμένο ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΚΕΤΟ: 12 ουγκιές τυρί κρέμας, μαλακό 3/4 γ. Βούτυρο, μαλακό 3/4 γ. Ζάχαρη ζαχαροπλαστών, συν περισσότερα για σκόνη 1/4 γ. Σιρόπι από σφένδαμο 1/4 κουτ. Συν 1/8 εκχύλισμα τσαγιού καθαρό βανίλια 2 κουτ. Κανέλα ή περισσότερο για γεύσηΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες για το κέικ: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF (175ºC). Λιπάνετε τρία τηγάνια κέικ 6 ιντσών, ευθυγραμμισμένα με γύρους περγαμηνού χαρτιού και αλεύρι.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάμε μαζί αλεύρι, αλεσμένο τζίντζερ, κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, αλάτι, μπέικιν πάουντερ και σόδα ψησίματος.
Στο μπολ ενός αναμικτήρα, χτυπήστε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη σε μέτρια έως ελαφριά και χνουδωτή, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε αργά τη μελάσα, ακολουθούμενη από τζίντζερ. Χτυπάμε μέχρι να αναμιχθεί καλά.
Ξύστε τις πλευρές του μπολ αναμίκτη. Εναλλακτικά μεταξύ ξηρών συστατικών και γάλα, προσθέστε μείγμα αλευριού σε 3 προσθήκες, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ μεταξύ των προσθηκών. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί.
Ξύστε το κουρκούτι σε έτοιμα τηγάνια, κατανέμοντας ομοιόμορφα μεταξύ των ταψιών. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα σχεδόν καθαρή (με λίγα υγρά ψίχουλα), περίπου 25–35 λεπτά. Ξεκινήστε τον έλεγχο στα 25 λεπτά.
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε ταψιά σε ένα συρμάτινο ράφι για 15 λεπτά πριν αναστρέψετε το ράφι για να κρυώσει πλήρως. Τοποθετήστε τα κέικ στον καταψύκτη για περίπου 15 λεπτά πριν τεμαχίσετε στο μισό και το παγωμένο.
Για το πάγωμα:
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, κτυπήστε το τυρί κρέμας και το βούτυρο μαζί μέχρι να μαλακώσουν. Κοσκινίστε τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής στην κορυφή και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε σιρόπι σφενδάμου, βανίλια και κανέλα και κτυπήστε. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερη κανέλα αν θέλετε.
Για συναρμολόγηση:
Τοποθετήστε ένα στρογγυλό (1/6 του κέικ) κέικ στην βάση του κέικ ή στο πιάτο σερβιρίσματος. Απλώστε ένα στρώμα από το πάγωμα στην κορυφή. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα στρώματα κέικ. Απλώστε ένα στρώμα παγωμένου τυριού κρέμας πάνω στο κέικ.
Γλυκό και πικάντικο, πλούσιο και λίγο πικάντικο. Λατρεύω τις γεύσεις του μελόψωμου.
Αλλά δεν ήταν πάντα έτσι.
Μεγαλώνοντας, πήρα πολλά από τα μαγειρικά μου στοιχεία από τον μπαμπά μου. Αν δεν του άρεσε η γεύση ενός πιάτου, κατάλαβα ότι πρέπει να είναι κακό. Και μισούσε τα μπαχαρικά με μελόψωμο, ειδικά μοσχοκάρυδο. Γι 'αυτό το απέκλεισα για πολλά χρόνια.
Τότε συνάντησα την οικογένεια του συζύγου μου. Αγαπούσαν τα κέικ μπαχαρικών, τα μπισκότα με τζίντζερ και το μελόψωμο. Έτσι αποφάσισα να του δώσω μια ευκαιρία. Όταν το δοκίμασα για τον εαυτό μου, διαπίστωσα ότι πραγματικά μου άρεσαν οι γεύσεις.
Αυτό το κέικ είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για πάρτι διακοπών. Είναι σίγουρα ένα σόου. Και τόσο εορταστικό!
Ακολουθεί μια γρήγορη συμβουλή για συναρμολόγηση: Για να πάρετε ομοιόμορφα στρώματα κέικ, τοποθετήστε οδοντογλυφίδες στα μισά των πλευρών και γύρω από το κέικ. Αυτό δημιουργεί έναν οδηγό για το μαχαίρι σας όταν κόβετε το κέικ στα μισά.
Εάν σας αρέσει μια ωραία βάση καθαρού κέικ για παρουσίαση, τοποθετήστε λωρίδες χαρτιού περγαμηνής κάτω από το πρώτο στρώμα κέικ. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να τα τραβήξετε προσεκτικά όταν τελειώσετε.
Και αν δεν το έχετε κάνει ήδη, αγοράστε μια σπάτουλα όφσετ! Κάνει πάγωμα κέικ τόσο διασκεδαστικό.
Ένα ξεσκόνισμα ζάχαρης άχνη στο εξωτερικό αυτού του κέικ το κάνει να φαίνεται εξαιρετικά εορταστικό. Μου αρέσει ο τρόπος με τον οποίο η ζάχαρη άχνη έπεσε επίσης στο κέικ - μοιάζει με χιόνι!
Σημειώσεις:
1. Αυτή η συνταγή κάνει αρκετό πάγωμα για ένα γυμνό κέικ όπως φαίνεται εδώ. Εάν προτιμάτε περισσότερο πάγωμα στο κέικ σας (ή αν τα γυμνά κέικ δεν είναι δικά σας), θα πρέπει να κάνετε περίπου 1 1/2 έως 2 φορές το ποσό του παγώματος.
2. Ο σύζυγός μου πίστευε ότι οι γεύσεις αυτού του κέικ ήταν αρκετά δυνατές. Μου άρεσε πολύ, αλλά αν προτιμάτε ένα πιο ήπιο μελόψωμο, μειώστε την ποσότητα του τζίντζερ και χρησιμοποιήστε πιο ήπια μελάσα (όχι μαύρη ταινία).
Έχετε αποφασίσει ποτέ ότι δεν σας αρέσει ένα φαγητό ή μια γεύση μόνο και μόνο επειδή δεν του άρεσε κάποιος άλλος;
ο αριθμός 56Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω
