Gluten Free Grain Free Waffles
Βάφλες χωρίς γλουτένη και χωρίς κόκκους φτιαγμένες με ειδικό συστατικό στη θέση του αλευριού: πλαστελίνη! Από την Erica Kastner του Buttered Side Up. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:3μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες5λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρες10λεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρεςδεκαπέντελεπτά Συστατικάδύο Μεγάλα φυτά, ένα πράσινο και ένα που μόλις έγινε κίτρινο δύο Μεγάλα αυγά, χωρισμένα 3 κουταλιές της σούπας. Βούτυρο, λιωμένο 1 κουτ. Κανέλα 1/2 κουτ. Αλας 2 κουτ. Εκχύλισμα βανίλιας 1 κουτ. Μηλόξυδο 1/2 κουτ. Μαγειρική σόδα 1 τσίμπημα κρέμας ταρτάρ Σιρόπι βουτύρου και σφενδάμνουΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Ξεφλουδίστε τα φυτά και τα κόβετε σε μεσαία κομμάτια στη στάμνα του μπλέντερ σας. Ανακατέψτε μέχρι να κοπεί περίπου. Προσθέστε τους κρόκους αυγού και το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν, ξύνοντας τις πλευρές της στάμνης, όπως απαιτείται. Προσθέστε κανέλα, αλάτι, βανίλια και ξίδι μηλίτη μήλου και ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε μαγειρική σόδα και ανακατέψτε. Ρίξτε το κτύπημα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών με κρέμα ταρτάρ μέχρι να σχηματιστούν μεσαίες δύσκαμπτες κορυφές. Διπλώστε το μισό από τα ασπράδια αυγού στο κουρκούτι και στη συνέχεια διπλώστε το στο άλλο μισό.
Μαγειρέψτε τις βάφλες σύμφωνα με τις οδηγίες του σιδήρου σας. Μαγειρεύω τη δική μου σε μέτρια-υψηλή και συνήθως χρειάζονται περίπου 4-5 λεπτά για να μαγειρέψουν. Ξεκινήστε τον έλεγχο μετά από 3 λεπτά. Όταν οι βάφλες σταματούν να βράζουν στον ατμό και έχουν ωραία εμφάνιση, είναι μια ένδειξη ότι έχουν τελειώσει το μαγείρεμα.
Σερβίρετε ζεστό με μια μεγάλη ποσότητα βουτύρου και ένα ψιλόβροχο σιρόπι σφενδάμου. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Ζεσταίνετε ξανά στη φρυγανιέρα για λίγα λεπτά.
Συνταγή προσαρμοσμένη από το Tess of Hold the Grain.
Δεν είναι μόνο αυτές οι βάφλες χωρίς γλουτένη και χωρίς κόκκους, αλλά δεν περιέχουν καθόλου αλεύρι. Καθόλου. Χωρίς αλεύρι βρώμης, χωρίς αλεύρι αμυγδάλου, χωρίς αλεύρι φασολιών garbanzo, χωρίς αραχίδα… Απλώς ένα ταπεινό αλλά παράξενο συστατικό που δρα θαυματουργά σαν αλεύρι.
ποιοι είναι οι καρχαρίες στη δεξαμενή καρχαρία
Είστε έτοιμοι να δείτε τι είναι αυτό το μαγικό συστατικό;
Πλένες!
Εάν δεν έχετε ξανακούσει ποτέ για ένα φυτό, ρίξτε μια ματιά στην ανάρτηση του Meseidy σχετικά με αυτά. Αυτό με έκανε να είμαι αρκετά γενναίος για να τους δοκιμάσω!
Οι καλλιέργειες (ειδικά οι πράσινες καλλιέργειες) είναι αμυλούχες. Κατά κάποιο τρόπο, δρουν σχεδόν ακριβώς όπως το αλεύρι ολικής αλέσεως σε αυτές τις βάφλες. Είναι κάπως τρελό.
Κατά την επιλογή των φυτών σας, βεβαιωθείτε ότι έχετε αγοράσει διαφορετικής ωριμότητας. Θέλετε μια πράσινη πεδιάδα και μια πεδιάδα που μόλις έγινε κίτρινη για αυτήν τη συνταγή: η πράσινη πεδιάδα θα συγκρατήσει τις βάφλες μαζί καλύτερα και η κίτρινη (όχι μαύρη!) Θα κάνει τις βάφλες πιο γλυκές.
Για να ξεκινήσετε να φτιάχνετε αυτές τις βάφλες, ξεφλουδίστε τα πεταλούδες, τα κόψτε σε μεσαία κομμάτια και βάλτε τα κομμάτια στο μπλέντερ σας.
Ανακατέψτε μέχρι να τεμαχίσουν περίπου.
Προσθέστε μερικούς κρόκους αυγού και λιωμένο βούτυρο. Το επιπλέον υγρό θα βοηθήσει το μπλέντερ σας να μετατρέψει τα φυτά σε ένα ωραίο, λείο κτύπημα.
Ανακατέψτε λίγο αλάτι, κανέλα, εκχύλισμα βανίλιας, ξίδι μηλίτη μήλου και μαγειρική σόδα.
Για να κάνω αυτές τις βάφλες πιο ελαφριές και χνουδωτές, μου αρέσει να σκουπίζω τα ασπράδια των αυγών με μια πρέζα κρέμας ταρτάρ. Στη συνέχεια τα διπλώνω στο κτύπημα.
Το κουρκούτι της βάφλας σας είναι έτοιμο! Τώρα μπορείτε να το μαγειρέψετε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή βαφλών.
Μαγειρεύω τη δική μου με τον κατασκευαστή βαφλών μου σε μεσαίο-υψηλό. Έχω ρυθμίσει το ρυθμιστικό στο μπροστινό μέρος του μηχανήματός μου και το έβαλα περίπου στα 2/3 της διαδρομής.
τι σημαίνει 515
Οι βάφλες μου γίνονται συνήθως μετά από περίπου 4-5 λεπτά. Ξεκινήστε να ελέγχετε τις βάφλες σας σε 3 λεπτά. Όταν οι βάφλες σας σταματούν να βράζουν στον ατμό και έχουν ωραία εμφάνιση, ξέρετε ότι τελειώνουν.
Σερβίρετε με άφθονο βούτυρο υψηλής ποιότητας και ψιλόβροχο καθαρό σιρόπι σφενδάμνου.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:
- Αυτές οι βάφλες αναθερμαίνονται υπέροχα. Στην πραγματικότητα, νομίζω ότι είναι λίγο καλύτερα τη δεύτερη μέρα! Γίνονται πιο τρυφερά.
- Για να αναθερμάνετε, απλώς βάλτε τα στη φρυγανιέρα για λίγα λεπτά.
- Αν γνωρίζετε ότι θα έχετε υπολείμματα, μπορείτε να μαγειρέψετε λίγο τις βάφλες. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα καούν στη φρυγανιέρα.
- Η υφή είναι αρκετά παρόμοια με τις βάφλες σιταριού, αλλά υπάρχει μια αμυδρά γεύση των αλμυρών. Η κόρη μου και εγώ λατρεύουμε αυτές τις βάφλες, αλλά ο σύζυγός μου, ο οποίος δεν του αρέσει οι πεδιάδες, μπορούν να τις δοκιμάσουν. Βρίσκω ότι η γεύση του φυτού μειώνεται την επόμενη μέρα.
- Εάν είστε πραγματικά πιεσμένοι για χρόνο (ή απλά αισθάνεστε λίγο τεμπέλης), δεν χρειάζεται να χτυπάτε τα ασπράδια αυγά ξεχωριστά. Με αυτόν τον τρόπο καθαρίζετε μόνο το μπλέντερ. Οι βάφλες αποδεικνύονται καλά, αν και είναι λίγο λιγότερο ελαφριές.
- Θα μπορούσατε να τα κάνετε αυτά φιλικά προς το παλαιό, αντικαθιστώντας το λάδι καρύδας με το βούτυρο.
Εσείς ή ένα μέλος της οικογένειας προσπαθείτε να αποφύγετε τους κόκκους ή τη γλουτένη; Αν το κάνετε, ελπίζω να απολαύσετε αυτές τις βάφλες!
