Grilled Chicken Lemon Orzo Salad
Η τέλεια καλοκαιρινή σαλάτα πικ-νικ! Από το Brenda Score of A Farmgirl's Dabbles. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:6μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες10λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρες30λεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρες40λεπτά Συστατικά2 Γ. Κριθάρι 2 1/2 κουταλιά της σούπας. Ελαιόλαδο, διαιρεμένο 1 κουταλιά της σούπας. Ανάλατο βούτυρο 1/2 γ. Μικρό κόκκινο κρεμμύδι σε ζάρια 1 γαρίφαλο (μεγάλο) σκόρδο, κιμά 1 λίβρα Στήθη κοτόπουλου 1 1/2 κουτ. Αλάτι Kosher, διαιρεμένο 1/4 κουτ. Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, χωρισμένο δύο Λεμόνια κομμένα στα μισά 1/2 κουτ. Μέλι 1/2 γ. Μικρή κόκκινη πιπεριά με ζάρια 6 ουγκιές βάρους μπιζέλια, κομμένα σε μισό στο διαγώνιο δύο Πράσινα κρεμμύδια, Λεπτά κομμένα στη Διαγώνια 1 κουταλιά της σούπας. Ψιλοκομμένο άνηθο 2 ουγκιές τυρί κατσικίσιο βάρος, θρυμματισμένο (προαιρετικό)Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Μαγειρέψτε το orzo σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, μέχρι το al dente. Στραγγίξτε με σουρωτήρι και τρέξτε κρύο νερό για να κρυώσει. Στραγγίστε ξανά. Προσθέστε το orzo σε μεγάλο μπολ και ψιλοκόψτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο πάνω από το orzo. Διπλώστε για να συνδυάσετε. Ενώ το orzo μαγειρεύει, θερμαίνετε τηγάνι με μέτρια φωτιά. Προσθέστε βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί το βούτυρο και το ελαιόλαδο, προσθέστε κόκκινο κρεμμύδι και σκόρδο, ανακατεύοντας για να τα ενσωματώσετε. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Μόλις κρυώσει, διπλώστε το σε όρζο.
Τρίψτε το υπόλοιπο 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο πάνω στο στήθος κοτόπουλου και στη συνέχεια σεζόν με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Θερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια έως μέτρια υψηλή φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι οι σχάρες καθαρίζονται και μετά λαδώνετε. (Για να λαδώσετε τις σχάρες, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι σε ένα μικρό μπολ. Στη συνέχεια, διπλώστε μια βαριά χαρτοπετσέτα μερικές φορές για να φτιάξετε ένα μικρότερο τετράγωνο. Με λαβίδες, πιάστε το διπλωμένο χαρτοπετσέτα και βυθίστε το στο λάδι έως ότου η χαρτοπετσέτα Βρέξτε. Στη συνέχεια, εκτελέστε τη χαρτοπετσέτα πάνω από τις σχάρες, επαναλαμβάνοντας μέχρι να λαδωθούν καλά όλες οι σχάρες σχάρας.)
Τοποθετήστε τις κομμένες πλευρές των μισών λεμονιών στη σχάρα για μόλις ένα ή δύο λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να μαλακώσουν. Αφαιρέστε σε μια πλάκα για να κρυώσει. Λάδι σχάρας πάλι και τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου στις σχάρες. Ψήστε στη σχάρα για περίπου 3 έως 4 λεπτά, ή έως ότου εξατμιστεί καλά. Αναποδογυρίστε το κοτόπουλο και ψήστε στη σχάρα για άλλα 3 έως 4 λεπτά στη δεύτερη πλευρά, μέχρι να φωτιστεί καλά και ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης φτάσει τους 160 ° F. Ο χρόνος ψησίματος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των μεμονωμένων στηθών κοτόπουλου, επομένως αυτό μπορεί να διαρκέσει περισσότερο ή λιγότερο χρόνο. Στη συνέχεια, τραβήξτε το κοτόπουλο από τη σχάρα, σε μια πιατέλα, για να ξεκουραστείτε για λίγα λεπτά και συνεχίστε να μαγειρεύετε στους 165 ° F. Αυτό θα σας βοηθήσει να διασφαλίσετε ότι το κοτόπουλο σας δεν θα στεγνώσει από το υπερβολικό μαγείρεμα. Αφήστε να κρυώσει και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε δύο πιρούνια για να τεμαχίσετε σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το ξύσμα και το χυμό από δύο από τα μισά στη σχάρα λεμόνια (συμπεριλαμβανομένου του τεμαχισμένου πολτού), μέλι, υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher και 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Περιχύνουμε το orzo και διπλώστε το για να συνδυάσετε.
Προσθέστε τεμαχισμένο κοτόπουλο, κόκκινη πιπεριά, λοβό μπιζελιού, πράσινο κρεμμύδι και άνηθο. Διπλώστε για να συνδυάσετε. Προσθέστε κατσικίσιο τυρί, αν θέλετε, και στη συνέχεια διπλώστε ξανά. Μεταφέρετε σε μπολ σερβιρίσματος ή πιατέλα. Πασπαλίστε με επιπλέον φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και λίγο πιο ψιλοκομμένο άνηθο, αν θέλετε. Προσφέρετε τα υπόλοιπα δύο μισά στη σχάρα λεμόνι για συμπίεση πάνω από τις μεμονωμένες μερίδες.
Το καλοκαίρι έγινε για σαλάτες ζυμαρικών. Εύκολο να πας σε μια συγκέντρωση πικνίκ ή πίσω αυλής, είναι ο τύπος φίλου μας με ένα μπολ.
Άρχισα να το κάνω Κοτόπουλο στη σχάρα και σαλάτα λεμόνι Orzo νωρίς αυτήν την περασμένη άνοιξη, ενώ τα κορίτσια μας ήταν ακόμα στο σχολείο. Η σαλάτα αποδείχτηκε μεγαλύτερη επιτυχία από ό, τι περίμενα, με τους οποίους ήθελαν να τη συσκευάζουν στις μεσημεριανές τσάντες τους κάθε μέρα για μια εβδομάδα κάθε φορά. Δεν το κουράστηκαν ποτέ. Είναι τόσο υπέροχο.
Αν μπορώ να ενσωματώσω το ψήσιμο σε κάθε γεύμα του καλοκαιριού, σίγουρα θα το κάνω. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει το ψήσιμο δύο διαφορετικών συστατικών.
Πρώτον, ένα ζευγάρι λεμόνι μισά.
Ψήσατε ποτέ εσπεριδοειδή; Είναι τόσο όμορφο πράγμα. Η θερμότητα από τις θερμές σχάρες σχίζει τη κομμένη σάρκα εσπεριδοειδών και την καραμελοποιεί, προσδίδοντας μια ένδειξη καπνιστή τόσο στη γεύση όσο και στο άρωμα.
Δύο ψητά μισά λεμονιού χυμώνονται και αρωματίζονται για το λεμόνι orzo σε αυτήν τη συνταγή. Και τότε θέλω να προσφέρω μερικά επιπλέον μισά λεμόνια στη σχάρα για συμπίεση μεμονωμένων μερίδων σαλάτας πριν από το φαγητό. Προσθέτει μια λάμψη φωτεινότητας, για να μην αναφέρουμε λίγη διασκέδαση. Οι κόρες μας ΑΓΑΠΟΥΝ αυτό το συστατικό της σαλάτας με λεμόνι, και μάλιστα φροντίσαμε να συμπεριληφθεί μια μικρή σφήνα όταν συσκευάζονταν τα γεύματά τους κατά τη διάρκεια του σχολικού έτους.
Αυτή η σαλάτα με λεμόνι orzo περιλαμβάνει επίσης στήθη κοτόπουλου στη σχάρα, καρυκευμένα πολύ απλά με αλάτι και πιπέρι. Αφού το κοτόπουλο βγει από τη σχάρα, τεμαχίζεται σε κομμάτια δαγκώματος και διπλώνεται στη σαλάτα λεμονιού.
Μη διστάσετε να μαζέψετε αυτήν τη σαλάτα με πιο ψητό κοτόπουλο για ακόμη μεγαλύτερη ώθηση πρωτεΐνης.
Ίσως μερικοί από τους λόγους για τους οποίους τα κορίτσια μας άρεσαν τόσο πολύ αυτή η σαλάτα είναι ότι συμπεριέλαβα επίσης μερικά από τα αγαπημένα τους φρέσκα λαχανικά: γλυκό κόκκινο πιπέρι και μπιζέλια ακόμα στο λοβό. Και τα δύο συστατικά προσθέτουν ζωηρό χρώμα και τσιμπήματα με ασταθή υφή, υπέροχες αντιθέσεις με το orzo και το κοτόπουλο.
Έχω ελέγξει τον κήπο μας, περιμένοντας τραγανά, ζουμερά μπιζέλια για συγκομιδή, έτσι ώστε να μπορούμε να φτιάξουμε ξανά αυτή τη σαλάτα με σπιτικά μπιζέλια!
Έχετε την τέλεια σαλάτα για πικνίκ εδώ. Συσκευάστε λίγο στο ψυγείο και βγείτε για πικνίκ αυτό το καλοκαίρι. Απλά μην ξεχνάτε αυτά τα ψητά μισά λεμόνι!
