Σούπα χάμπουργκερ

Hamburger Soup

Τόσο πλούσιο, τόσο νόστιμο ... δεν θα μπορείτε να σταματήσετε σε ένα μπολ.

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά, ροδίστε το κρέας με το κρεμμύδι, το σέλινο και το σκόρδο. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και αδειάστε όσο περισσότερο λίπος μπορείτε. (Απορρίψτε το λίπος μόλις κρυώσει.)
2. Επιστρέψτε το δοχείο στη φωτιά και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε και έπειτα βράστε. Μειώστε τη φωτιά, στη συνέχεια καλύψτε την κατσαρόλα και σιγοβράστε τη σούπα για 15-20 ακόμη λεπτά, έως ότου οι πατάτες είναι μαλακές αλλά όχι υπερβολικά υγρές.
3. Η σούπα πρέπει να είναι κάπως παχιά, αλλά αν θέλετε να είναι πιο «σούπα», προσθέστε 1 έως 2 φλιτζάνια περισσότερο ζωμό Ή ζεστό νερό και ζεσταίνετε. Δοκιμάστε και ρυθμίστε τα καρυκεύματα, προσθέτοντας περισσότερο αλάτι, αν χρειαστεί. Σερβίρετε με ψωμί!

Έφτιαξα αυτήν την υπέροχη σούπα χάμπουργκερ χθες για τρεις πολύ σημαντικούς λόγους: Ένας, ήταν τόσο πολύ κρύο έξω, το μόνο που μπορούσα να σκεφτώ ήταν σούπα. Δύο, η εκκλησία ακυρώθηκε (η εκκλησία; ακυρώθηκε; Δεν καταλαβαίνω!) Και δεν είχα τίποτα άλλο να κάνω. Τρία, ήμουν πεινασμένος, φίλε.

Μου αρέσει πολύ η σούπα χάμπουργκερ, γιατί μπορείτε να προσθέσετε ό, τι λαχανικά θέλετε: κολοκυθάκια, φασολάκια, καλαμπόκι, ακόμη και μανιτάρια. Είναι κρεμώδες και πλούσιο και γευστικό και ικανοποιητικό. Μμμμμμ! Αισθάνομαι καλά να το φάω.

Τα παιδιά μου αγαπούσαν κάθε ένα από αυτά.

πώς να φτιάξετε τη σάλτσα πρέγκο καλύτερα

(Και το ίδιο έκανε και η μαμά τους, παρεμπιπτόντως.)

Εδώ είναι αυτό που χρειάζεστε, εκτός από τα καρυκεύματα, τα οποία άφησα από αυτήν τη φωτογραφία επειδή είμαι αεροπορικός.

Αλλά μάλλον έχετε συνηθίσει σε αυτό.

Ξεφλουδίστε τα καρότα.

(Μου αρέσει να το κάνω σε χαρτοπετσέτα, ώστε να μπορώ απλώς να το διπλώσω και να το πετάξω!)

Τώρα, ζάρια ένα κρεμμύδι. Κρατάω τα ζάρια αρκετά μικρά, οπότε η σούπα δεν θα έχει μεγάλα κομμάτια.

Στη συνέχεια, ζάρια δύο μίσχους σέλινου στο ίδιο μέγεθος…

Και κόβουμε 3 σκελίδες σκόρδο.

Αποφάσισα να χρησιμοποιήσω τρία χρώματα πιπεριάς, επειδή το παντοπωλείο μου κάνει αυτό το τακτοποιημένο πράγμα όπου συσκευάζουν και τα τρία χρώματα πιπεριού μαζί και δεν μπορώ να τα αντισταθώ επειδή φαίνονται τόσο όμορφα μαζί.

Είμαι πολύ οπτικά οδηγημένος. Δεν είμαι σίγουρος αν σας το έχω μεταφέρει ποτέ πριν, τι γίνεται με τις τέσσερις χιλιάδες φωτογραφίες μου ανά δημοσίευση συνταγής και τα πάντα.

Σπέρνετε τις πιπεριές και μετά τις ζάρια.

Κόψτε τα καρότα σε μια διαγώνια…

προσευχή για ασφαλές ταξίδι για ένα αγαπημένο πρόσωπο

Στη συνέχεια κόψτε τις κόκκινες πατάτες σε μεγάλα κομμάτια.

Και τώρα ήρθε η ώρα να φτιάξετε τη σούπα! Ρίξτε το χάμπουργκερ, το κρεμμύδι, το σέλινο και το σκόρδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα….

Στη συνέχεια, το καφέ σε μέτρια-υψηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί εντελώς το κρέας!

Τώρα, αυτό το βήμα είναι σημαντικό: Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και αδειάστε όσο το δυνατόν περισσότερο λίπος. Όσο περισσότερο λίπος αποστραγγίζετε, τόσο λιγότερο λίπος θα δείτε αργότερα στην επιφάνεια της σούπας, τόσο πιο εύγευστη θα είναι η σούπα και τόσο περισσότερο θα σας ευχαριστήσει ο καρδιολόγος σας.

Έτσι όλοι κερδίζουν!

Μπλιαχ! Αφήστε το να κρυώσει και μετά πετάξτε το.

Ανοίξτε ένα κουτί ολόκληρων ντοματών. (Αυτό είναι ένα μεγάλο κουτί, αλλά το χρησιμοποίησα μόνο το μισό.)

Ρίχνουμε τις ντομάτες μαζί με το χυμό…

Στη συνέχεια, φτάστε μέσα, πιάστε τις ντομάτες μία προς μία, και σκουπίστε τις με τα χέρια σας.

Μου αρέσει να το κάνω αυτό αντί να χρησιμοποιώ κονσέρβες ντομάτες σε κύβους, γιατί θα έχετε πιο τυχαία σχήμα ντομάτες στη σούπα και όχι ομοιόμορφα ζάρια.

Και θα προτιμούσα να είμαι τυχαίος παρά ζυμωτός.

Πετάξτε τις πιπεριές…

Τα καρότα…

Και οι πατάτες!

Στη συνέχεια, για το υγρό, προσθέστε 4 φλιτζάνια ζωμό βοείου κρέατος ή ζωμό βοδινού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα φλιτζάνι ή δύο νερό εάν θέλετε η σούπα σας να είναι πιο σούπα (και λιγότερο στιχουρή) ή μπορείτε να την προσθέσετε μέχρι το τέλος του χρόνου μαγειρέματος μόλις αξιολογήσετε τη συνέπεια.

Αξιολόγηση συνέπειας… Μία σούπα χάμπουργκερ κάθε φορά.

ίχνη στην άμμο που σημαίνει

Νομίζω ότι πρέπει να είναι η νέα μου γραμμή. Έχει ένα ωραίο δαχτυλίδι σε αυτό.

Και τώρα, πρόκειται να αποκαλύψω κάτι για τον εαυτό μου που ίσως να μην γνωρίζετε. Δεν το μοιράζομαι με πολλούς ανθρώπους, αλλά πιστεύω ότι έχουμε αναπτύξει ένα ορισμένο επίπεδο εμπιστοσύνης όλα αυτά τα χρόνια. Ορίστε: Μου αρέσει να ανακατεύω την πάστα ντομάτας σε οτιδήποτε μαγειρεύω και έχει βάση ζωμού βοδινού. Έτσι στήθος… ψητό κατσαρόλας… στιφάδο… το ονομάζεις. Λίγο χτύπημα τοματοπολτού θα το εκτοξεύσει στους ουρανούς.

Νιώθω καλύτερα να το μοιράζομαι μαζί σας. Νιώθω πιο ελαφριά.

Φυσικά, μιλώντας εικονικά.

Τώρα ήρθε η ώρα να το φτιάξετε! Προσθέστε λίγο αλάτι kosher - Ξεκινώ με μόλις μισό κουταλάκι του γλυκού στην αρχή. Μπορώ πάντα να προσθέσω περισσότερα αργότερα!

Στη συνέχεια έρχεται μαύρο πιπέρι…

Αποξηραμένες νιφάδες μαϊντανού (και σίγουρα θα μπορούσα / θα είχα χρησιμοποιήσει φρέσκα αν είχα κάποια)…

Αλεσμένη ρίγανη (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεσμένο θυμάρι)…

Και, για να βεβαιωθείτε ότι οι τρώγοντες σούπας είναι ξύπνιοι, λίγο πιπέρι καγιέν.

Τώρα ανακατέψτε τα όλα μαζί, επιστρέψτε το στο εστίες…

212 δίδυμη φλόγα

Και το βράζουμε!

Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλά επίπεδα, καλύψτε το δοχείο και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά, έως ότου οι πατάτες να είναι σταθερές αλλά αρκετά τρυφερές για να φάνε.

Ναι! Μυρίζει τόσο, τόσο καλά.

Τώρα ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε τη σούπα και να κάνετε οποιεσδήποτε προσαρμογές που χρειάζεται: Προσθέστε περισσότερο αλάτι αν θέλετε, λίγο περισσότερο καγιέν εάν χρειάζεται λίγη θερμότητα, λίγο περισσότερη ντομάτα εάν χρειάζεται περισσότερη γεύση.

Στη συνέχεια σερβίρετέ το σε όλη τη χοντροειδή, γευστική του δόξα!

Τα παιδιά μου το εισπνεύσαμε θετικά. Ήταν τέλειο για μια τέλεια ψυχρή μέρα.

Και psssst: Μια μικρή κουταλιά παρμεζάνας δεν έβλαψε ποτέ κανέναν. Ναι!

Απολαύστε αυτό, παιδιά.