Holiday Wild Rice Salad
Μια γεμάτη σαλάτα με σάλτσα σφενδάμνου Dijon, ιδανικό για το χειμώνα και το τραπέζι των διακοπών σας! Από το Brenda Score of A Farmgirl's Dabbles. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:10μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες30λεπτά Ωρα μαγειρέματος:1ώρα0λεπτά Συνολικός χρόνος:1ώρα30λεπτά ΣυστατικάΓΙΑ ΤΟ ΧΑΡΤΙ MUSTARD DRESSING: 3/4 γ. Φυτικό λάδι 1/4 γ. Μουστάρδα Ντιζόν 1/4 γ. Αγνό Σιρόπι Maple 1/4 γ. Ξύδι από κόκκινο κρασί 1 κουτ. Πολύ λεπτό κιμά φρέσκο κρεμμύδι 1/8 κουτ. Σκόνη κάρυ 1/4 κουτ. Αλάτι kosher 1/4 κουτ. Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤ: 4 γ. Ζωμός κοτόπουλου με χαμηλό νάτριο 1 Γ. Ολόκληρο (μη ραγισμένο) άγριο ρύζι 2 κουτ. Αλάτι kosher 1 λίβρα Μπέικον, ή όπως επιθυμείτε 1 ολόκληρο μεσαίο μήλο, λεπτό κομμένο σε φέτες 1/4 Λεμόνι, φρέσκο χυμό, για τα μήλα 8 γ. Φρέσκα χόρτα, κατά προτίμηση ανθεκτικά όπως η ρόκα και / ή το μωρό Kale 1 Γ. Φρέσκοι σπόροι ροδιού, ή όπως επιθυμείτε 1 1/2 γ. Στα μισά κόκκινα ή πράσινα σταφύλια, ή όπως επιθυμείτε 1 Γ. Θρυμματισμένο μπλε τυρί, ή όπως επιθυμείτε 1 1/2 γ. Μεγάλα ψιλοκομμένα ψητά και αλατισμένα πεκάν (προτείνω Trader Joe's)Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Παρακαλώ σημειώστε ότι οι περισσότερες από τις ποσότητες των συστατικών σαλάτας μπορούν να ρυθμιστούν όπως επιθυμείτε. Για τη σάλτσα μουστάρδας σφενδάμνου:
Τοποθετήστε όλα τα υλικά επιδέσμου σε ένα μικρό μπολ και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ βύθισης για ανάμειξη μέχρι να γίνει λείο και γαλακτωματοποιημένο. Εάν δεν έχετε μπλέντερ βύθισης, τοποθετήστε όλα τα συστατικά επιδέσμου σε βάζο ή δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι και ανακινήστε μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί. Απλώς ξέρετε ότι το ντύσιμο δεν θα είναι τόσο ομαλό.
Για τη σαλάτα:
Πρώτα, μαγειρέψτε το άγριο ρύζι. Ζεσταίνετε μια μεσαία έως μεγάλη κατσαρόλα με υψηλή φωτιά. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου και αφήστε το να βράσει. Ανακατέψτε το άγριο ρύζι και το αλάτι. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή / μεσαία-χαμηλή, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι το άγριο ρύζι να διαχωριστεί και να κυρτωθεί. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 1 ώρα. Εάν δείτε μια καλή ποσότητα άγριου ρυζιού να μην είναι ανοιχτή, σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αδειάστε τυχόν περίσσεια υγρού. Ξεφλουδίστε με ένα πιρούνι και αφήστε το στην άκρη.
Τηγανίστε το μπέικον σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε το μπέικον από τηγάνι και στραγγίξτε σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα. Μόλις κρυώσει, ψιλοκόψτε σε κομμάτια δαγκώματος.
Τοποθετήστε τις φέτες μήλου σε ένα μπολ και πιέστε λίγο χυμό λεμονιού πάνω τους. Πετάξτε μερικές φορές στο παλτό. Αυτό θα τους βοηθήσει να μην καφέ τόσο γρήγορα.
Για να συναρμολογήσετε τη σαλάτα, τοποθετήστε ένα στρώμα πράσινων στο κάτω μέρος της επιλεγμένης πιατέλας. Στη συνέχεια, τακτοποιήστε τα υπόλοιπα συστατικά όπως θέλετε. Σερβίρετε με σάλτσα μουστάρδας σφενδάμνου στο πλάι.
Σημείωση: Οι δυνατότητες συστατικών είναι σχεδόν ατελείωτες για μια σαλάτα σαν αυτή. Αν δεν σας αρέσουν τα πεκάν, χρησιμοποιήστε φιστίκια, καρύδια ή αμύγδαλα. Τα αχλάδια θα ήταν υπέροχα αντί για τα μήλα. Το κατσικίσιο τυρί θα ήταν ωραίο εάν το μπλε τυρί δεν είναι δικό σας. Και το προσούτο θα ήταν ένα καλό υποκατάστατο του μπέικον.
Οι καλύτερες σαλάτες είναι φορτωμένος σαλάτες, δεν συμφωνείτε;
Λατρεύω τα φρέσκα χόρτα που συσσωρεύονται ψηλά με διαφορετικές γεύσεις, χρώματα και υφές. Σαλάτες που τρώνε σαν γεύμα, με αφήνουν να αισθάνομαι ικανοποιημένοι και θρεπτικοί.
Αυτό Σαλάτα άγριου ρυζιού διακοπών είναι όλα αυτά. Ο συνδυασμός των συστατικών της σαλάτας, σε συνδυασμό με έναν εύκολο στη γκαζόν σφενδάμι Dijon, θα σας ζητήσει αυτά τα είδη να είναι έτοιμα όλο το χειμώνα!
Είμαι οπαδός του άγριου ρυζιού. Και ειδικά αυτή τη χρονιά, στοχεύω να το συμπεριλάβω στο μενού μας όσο το δυνατόν περισσότερο. Μου κρεμώδη σούπα άγριου ρυζιού είναι ένα μακροχρόνιο αγαπημένο? Είμαι πάντα σίγουρος ότι θα σώσω κάποια γαλοπούλα των Ευχαριστιών για ένα δοχείο αυτής της σούπας. Αξίζει το ψήσιμο ή το ψήσιμο μιας μεγαλύτερης γαλοπούλας, απλώς για να εξασφαλίσετε αυτά τα υπέροχα υπολείμματα!
Αν δεν γνωρίζετε πολλά για το άγριο ρύζι, ρίξτε μια ματιά στην ανάρτηση Food & Friends για το Chicken Wild Rice Casserole με το Gruyere, όπου μιλάω περισσότερο για αυτό. Είναι ένα θρεπτικό δυναμό!
Έχω καλύψει όλες τις βάσεις εδώ σε αυτήν την αποικοδομημένη σαλάτα. Υπάρχει ένας όμορφος συνδυασμός γήινων, λαστιχωτών, ξηρών, αλμυρών, τραγανών, τάρτας, φωτεινών, φρέσκων και κρεμώδους.
Όταν φτιάχνετε μια αποικοδομημένη σαλάτα για τις διακοπές σας, μπορείτε να αντικαταστήσετε αντικείμενα που προτιμάτε. Απλώς στοχεύστε σε ένα στρογγυλό μείγμα υφής, χρωμάτων και γεύσεων.
Αρχικά, ας μιλήσουμε για το τι να χρησιμοποιήσετε για το φρέσκο στρώμα πράσινων στη βάση. Προτείνω χόρτα που βρίσκονται στην πιο στιβαρή πλευρά, όπως ρόκα πιπεριού ή κατσαρό λάχανο. Αυτά θα σταθούν καλύτερα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Κανείς δεν θέλει να δει ή να τρώει αγριόχορτα.
Όσον αφορά τα φρούτα, τα αχλάδια θα ήταν υπέροχα αντί για τα μήλα. Και αν σας αρέσουν τα αποξηραμένα φρούτα, τα βακκίνια θα ήταν μια προφανής επιλογή αυτή τη χρονιά.
Στην οικογένειά μου αρέσουν πολύ οι σπόροι ροδιού, αμφιβάλλω ότι θα με άφηναν να τους αφαιρέσω από αυτήν τη σαλάτα. Η φωτεινή γεύση και το χρώμα τους και τα μικρά χυμώματα είναι δύσκολο να ξεπεραστούν.
Και χωρίς αμφιβολία, το μπέικον θα έπρεπε να μείνει για το οικογενειακό μας τραπέζι. Χρησιμοποιούμε ένα παχύ μπέικον με διπλό καπνιστό από το τοπικό μας κρεοπωλείο. Είναι μια πραγματική απόλαυση όσον αφορά το μπέικον. Αλλά το προσούτο θα ήταν επίσης καλό, καθώς και κάποιο καπνιστό ζαμπόν κομμένο σε κύβους.
Το μπλε τυρί μπορεί να είναι αρκετά αμφιλεγόμενο. Το καταλαβαίνω εντελώς. Αυτό το βρώμικο τυρί με βίνες δεν είναι για όλους. Αλλά νομίζω ότι είναι η τέλεια επιλογή για αυτή τη σαλάτα. Άλλες δυνατότητες θα μπορούσαν να είναι ένα κρεμώδες, θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί ή μεγάλα ξέσματα από αλμυρή παρμεζάνα.
Πρέπει επίσης να μιλάμε για ξηρούς καρπούς; Ίσως σας αρέσουν τα καρύδια ή τα αμύγδαλα καλύτερα από τα πεκάν που έχω δείξει. Ή φιστίκια. Οποιαδήποτε από αυτές θα ήταν καταπληκτικές επιλογές.
Και τέλος, έχω ένα απίστευτο ντύσιμο για να μοιραστώ μαζί σας που παντρεύεται τα πάντα μαζί για αυτήν την πλούσια πιατέλα σαλάτας. Οι κύριες γεύσεις είναι ισοδύναμα μέρη μουστάρδας Ντιζόν, σιρόπι σφενδάμου και ξίδι κόκκινου κρασιού. Και μερικά φρέσκα κρεμμύδια και ένα άγγιγμα κάρυ το ξεδιπλώνουν. Είναι απολύτως νόστιμο. Είμαι βέβαιος ότι θα εκπλαγείτε αυτό το ντύσιμο για κάτι περισσότερο από αυτή τη σαλάτα διακοπών!
Αυτή η πλούσια, εορταστική σαλάτα χτυπά όλα τα σωστά σημεία. Θα κερδίσει εύκολα - και αξίζει - τη θέση του στο τραπέζι των διακοπών σας.
Εκτυπώσιμη συνταγή: Σαλάτα άγριου ρυζιού διακοπών
