Πώς να μαγειρέψετε ένα ζαμπόν και να εντυπωσιάσετε τους επισκέπτες του δείπνου σας

How Cook Ham Impress Your Dinner Guests

Το ζαμπόν διακοπών είναι ένα παραδοσιακό γεύμα για πολλές οικογένειες για να συμπεριληφθούν στο μενού του Πάσχα, Μενού Ευχαριστιών , και Χριστουγεννιάτικο μενού —Και για καλό λόγο: Αυτό το ευχάριστο ψητό σερβίρει μεγάλες ομάδες, δεν απαιτεί τόνο προσπάθειας και είναι ένα μπόνους καλωσορίσματος τις ημέρες μετά το μεγάλο γεύμα. Δεν μπορούμε να σκεφτούμε κάτι πιο εντυπωσιακό από το να μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε ένα ζαμπόν και να το φέρνουμε στο τραπέζι για να το δουν όλοι πριν το λατρέψουν. Αλλά δεν είναι μόνο για διακοπές. Τα ζαμπόν είναι ένα υπέροχο ψητό για να φτιάξετε αν έχετε μια οικογενειακή συγκέντρωση ή εάν θέλετε απλώς να απολαύσετε σάντουιτς ζαμπόν για την εβδομάδα - μας αρέσει ιδιαίτερα να χρησιμοποιούμε σκαλιστό ζαμπόν σε μουστάρδα και τουρσιά.

Φυσικά, πριν βγείτε για ψώνια, θα πρέπει να σημειώσετε ότι το ζαμπόν δεν είναι μια λειτουργία που ταιριάζει σε όλους. Θα πρέπει να επιλέξετε ανάμεσα σε ένα ζαμπόν με άκρες (τα όμορφα κεντρικά ζαμπόν που έχετε συνηθίσει να βλέπετε το Πάσχα και τα Χριστούγεννα) ή ένα ζαμπόν με άκρη (αυτά τείνουν να είναι λίγο πιο λιτή και ευκολότερα στη χάραξη) Τότε υπάρχει το θέμα της επιλογής ζαμπόν με κόκαλα, ζαμπόν χωρίς κόκαλα ή ζαμπόν που έχει αφαιρεθεί από κόκαλα. Ενώ τα ζαμπόν με κόκαλα διαθέτουν υπέροχη γεύση και είναι αναμφισβήτητα το πιο υγρό από το μάτσο, το σκάλισμα μπορεί να είναι δύσκολο, μόνο και μόνο επειδή θα πρέπει να κάνετε το δρόμο σας γύρω από το οστό. Μερικοί επιλέγουν ένα ζαμπόν χωρίς κόκαλα για αυτόν τον λόγο. Είναι πιο εύκολο να χαράξετε, αλλά συνήθως λίγο πιο επεξεργασμένο. Εάν είναι διαθέσιμο, ένας μεγάλος συμβιβασμός μπορεί να είναι ένα ζαμπόν που έχει αφαιρεθεί από τα κόκαλα.

Τα ζαμπόν έρχονται προ-μαγειρεμένα, οπότε υπάρχει λίγη δουλειά που πρέπει να κάνετε και όχι πολύς χώρος για να τα χάσετε - απλώς θέλετε να ζεστάνετε το ζαμπόν στο φούρνο και να προσθέσετε ένα κολλώδες γλυκό λούστρο για να ξεχωρίσετε το ζαμπόν. (Είναι προαιρετικό, αλλά αξίζει τον κόπο - εμπιστευτείτε μας!) Με λίγα βασικά συστατικά και λίγο χρόνο, μπορείτε να μετατρέψετε ένα βασικό ζαμπόν σε ένα καταπληκτικό ζαμπόν. Δείτε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ζαμπόν - σίγουρα θα εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας και μπορεί να εντυπωσιάσετε ακόμη και τον εαυτό σας!

Πόσο ζαμπόν πρέπει να προγραμματίζω ανά άτομο;

Τα μεγαλύτερα ζαμπόν χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν - και όσο περισσότερο μαγειρεύουν, τόσο πιθανότερο είναι να στεγνώσουν. Σχέδιο στο & frac12; έως & frac34; λίβρα ζαμπόν ανά άτομο. Είναι καλύτερο να έχουμε πάρα πολλά από ό, τι δεν είναι αρκετά, καθώς όλοι αγαπούν τα απομεινάρια! Μετατρέψτε τα σε σάντουιτς, σαλάτα, κατσαρόλα ή σούπα.

Πώς μπορώ να αποφύγω το στέγνωμα του ζαμπόν;

Σε κανέναν δεν αρέσει ένα ξηρό ζαμπόν. Επιλέξτε ένα ζαμπόν με κόκαλα για την καλύτερη γεύση και πηγαίνετε για ένα ολόκληρο ζαμπόν αντί για ένα σπιράλ - το ζαμπόν προ-κοπής τείνει να στεγνώσει στο φούρνο. Θα θελήσετε επίσης να καλύψετε το ζαμπόν με αλουμινόχαρτο καθώς ψήνει για να το διατηρήσει ωραίο και υγρό. Μαγειρέψτε το χαμηλά και αργά περίπου στους 325˚ και, στη συνέχεια, προσθέστε το λούστρο σας προς το τέλος.

Πρέπει να βάλω ζαμπόν;

Το λούστρο δεν είναι απαραίτητο, αλλά χρειάζεται ελάχιστη προσπάθεια και πραγματικά κάνει τη διαφορά. Απλά φροντίστε να επιλέξετε ένα γλάσο με κάτι γλυκό όπως ζάχαρη, μέλι ή σιρόπι σφενδάμου για να δώσετε στο κρέας ένα λακαρισμένο φινίρισμα. Μην το πείτε σε κανέναν, αλλά το μυστικό μας συστατικό είναι συχνά σόδα: Απλά σιγοβράστε τον Dr. Pepper, την Coca-Cola ή τη μπύρα ρίζας με λίγη καστανή ζάχαρη, μουστάρδα και ξύδι για 15 λεπτά και θα πυκνώσει αμέσως! Βουρτσίστε το λούστρο στο ζαμπόν κάθε 20 λεπτά περίπου τα τελευταία 40 λεπτά μαγειρέματος.

Τι πρέπει να σερβίρω με το ζαμπόν μου;

Ένα εντυπωσιακό ζαμπόν αξίζει μερικές εξίσου εντυπωσιακές πλευρές. Δεδομένου ότι είναι ήδη αρκετά γεμάτο από μόνο του, ίσως θελήσετε να επιλέξετε ελαφρύτερο ναύλο - ας πούμε, ένα ψιλοκομμένο ή, ή μια πιατέλα ψητών λαχανικών, όπως και. Αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε να διπλασιάσετε όλα αυτά την παρηγορητική καλοσύνη συνδυάζοντας το ζαμπόν σας με μια επιλογή από άνετο φαγητό αγαπημένα, όπως ή. Και δεν μπορείτε ποτέ να κάνετε λάθος συνδυάζοντας πατάτες με ζαμπόν - ίσως ή.

Τότε, φυσικά, υπάρχει το ζήτημα του τι να πίνεις με το δείπνο με ζαμπόν! Δεδομένου ότι είναι ένα αλμυρό πιάτο, συνιστάται ένα ελαφρύ, τραγανό λευκό κρασί ή ροζέ για να το αντισταθμίσει. Θα μπορούσατε επίσης να πάτε με μια γλυκιά, φρουτώδη ή πικάντικη μπύρα ή Χριστουγεννιάτικο κοκτέιλ - ένα που μπορεί να κρατήσει το δικό του μέσα στις βαριές γεύσεις ενός καπνιστού λούστρου.

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325˚. Βαθμολογήστε την επιφάνεια του ζαμπόν με ένα κοφτερό μαχαίρι σε μοτίβο διαμαντιού, περίπου & frac14; ίντσα βάθος. Κολλήστε τα γαρίφαλα ανάμεσα στα διαμάντια.
2. Τοποθετήστε το ζαμπόν σε ένα ράφι σε ένα μεγάλο ταψί, τοποθετήστε το με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ζεσταθεί, περίπου 2 ώρες.
3. Εν τω μεταξύ, για το λούστρο: Ανακατέψτε τη μουστάρδα, το μέλι και το πιπέρι σε ένα μεσαίο μπολ.
4. Αφαιρέστε το ζαμπόν από το φούρνο και αποκαλύψτε το. Βουρτσίστε με το μισό γλάσο, φροντίζοντας να το πάρετε στις χαραγμένες γραμμές. Επιστρέψτε στο φούρνο, ακάλυπτο και ψήστε μέχρι το ζαμπόν να φαίνεται γυαλιστερό, περίπου 20 λεπτά. Βουρτσίστε με το υπόλοιπο λούστρο και ψήστε μέχρι να αρχίσει να καραμελωθεί, περίπου 20 λεπτά.
5. Αφαιρέστε το ζαμπόν από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί 15 έως 20 λεπτά και έπειτα ψιλοκόψτε.