Πώς να παγώσετε τα μπισκότα και τη ζύμη μπισκότων σε τρία εύκολα βήματα

How Freeze Cookies

Είναι πάντα έξυπνο να είσαι προετοιμασμένος με cookies! Ποτέ δεν ξέρεις πότε μπορεί να χρειαστεί να χτυπήσεις ένα Δώρο DIY , πακέτο φροντίδας ή απόλαυση για ψήσιμο — και ποτέ δεν ξέρεις πότε μπορεί να προκύψει λαχτάρα μεσάνυχτα. Για να βεβαιωθείτε ότι έχετε πάντα έτοιμα φρέσκα μπισκότα, διατηρήστε την αποθήκευση στην κατάψυξη. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να παγώνετε τα μπισκότα (και τη ζύμη των μπισκότων!), Ώστε να μπορείτε να έχετε τις αγαπημένες σας λιχουδιές αμέσως. Μπόνους: Μπορείτε να ξεκινήσετε με το δικό σας Χριστουγεννιάτικα μπισκότα!

Αν υπάρχει κάποιος που αγαπά μαγείρεμα καταψύκτη , είναι ο Ree Drummond. Συχνά ετοιμάζει μεγάλα δείπνα όπως κατσαρόλες , σούπες , και τσίλι και τα παγώνει για αργότερα. Τι γίνεται όμως με το πάγωμα των cookies; Δεν είμαι πολύ καλός στο να διατηρώ τις λιχουδιές - τρώγονται πολύ γρήγορα στο σπίτι μας, λέει ο Ree, αλλά πράγματα όπως μπισκότα, ρολά κανέλας και άλλα μαλακά ψημένα προϊόντα παγώνουν καλά.

Εάν βρεθείτε με πολλά επιπλέον μπισκότα (και μπορείτε να αντισταθείτε στην επιθυμία να τα φάτε) ή θέλετε απλώς να κάνετε το ψήσιμο των διακοπών σας νωρίς, ο καταψύκτης μπορεί να είναι ο καλύτερος φίλος σας. Υπάρχουν όμως ορισμένα πράγματα που πρέπει να θυμάστε - ποια μπισκότα παγώνουν καλά, τα καλύτερα δοχεία για την αποθήκευση κατεψυγμένης ζύμης και πώς να ψήνετε παγωμένη ζύμη μπισκότων. Αυτός ο οδηγός για το πώς να παγώσετε τα cookies θα απαντήσει σε όλες τις ερωτήσεις σχετικά με τα cookie. Ήρθε η ώρα να ψήσουμε… και να παγώσουμε!

Ποια είναι τα καλύτερα μπισκότα για κατάψυξη;

Παρόλο που μπορείτε να παγώσετε τους περισσότερους τύπους cookie, είναι καλύτερο να αποφύγετε την κατάψυξη ευαίσθητων cookies ή cookies που είναι ευαίσθητα στην υγρασία (όπως μαρέγκες). Για τα καλύτερα αποτελέσματα, δοκιμάστε να παγώσετε τα drop cookies (όπως το μπισκότα κομμάτι καφέ σοκολάτας παρακάτω), μπισκότα διακοπής, μπισκότα κουλουρακιών, μπισκότα φέτες και μπισκότα και μπισκότα ράβδων. Εάν παγώνετε μπισκότα που σκοπεύετε να διακοσμήσετε με γλάσο ή ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, καταψύξτε τα πριν από τη διακόσμηση. Το ίδιο ισχύει για κάθε cookie με γέμιση (όπως μπισκότα δακτυλικών αποτυπωμάτων ή μπισκότα σάντουιτς): Παγώστε τα μπισκότα πριν γεμίσετε και, στη συνέχεια, προσθέστε τη γέμιση όταν είστε έτοιμοι να σερβιρίσετε.

Βιβλικά αποσπάσματα για χωρισμούς

Επαγγελματική συμβουλή: Παγώστε τα cookies χωρίς διακόσμηση και περιμένετε να προσθέσετε ψιλόβροχο ή άλλες πινελιές μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβιρίσετε.

Πώς αποφεύγετε το κάψιμο του καταψύκτη;

Έχετε ανοίξει ποτέ τον καταψύκτη σας για να βρείτε κρύσταλλα πάγου που καλύπτουν το φαγητό σας; Αυτή είναι η κατάψυξη! Με απλά λόγια, το κάψιμο κατάψυξης είναι απλώς αφυδάτωση που προκαλείται από την έκθεση στον αέρα. Ο καλύτερος τρόπος για να αποτρέψετε το κάψιμο των καταψυκτών σας είναι να τα αποθηκεύσετε σωστά σε αεροστεγή δοχεία. Ευτυχώς, το κάψιμο κατάψυξης είναι ασφαλές για κατανάλωση - οπότε ακόμη και αν δεν αποθηκεύετε καλά τα κατεψυγμένα μπισκότα σας, μπορείτε να τα φάτε. Ωστόσο, η κατάψυξη αλλάζει την υφή και τη γεύση των μπισκότων, οπότε είναι καλύτερο να το αποφύγετε εάν είναι δυνατόν. Μην ανησυχείτε - με αυτά τα απλά βήματα για το πώς να παγώσετε τα cookies, θα αποτρέψετε την εμφάνιση παγώματος.

Τι δοχεία χρειάζεστε για να παγώσετε τα cookies;

Εάν θέλετε να παγώσετε τη ζύμη μπισκότων πριν το ψήσιμο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη σας δεν εκτίθεται στον αέρα. Για να το κάνετε αυτό, αποθηκεύστε μερικά απλά βασικά στοιχεία κουζίνας, όπως πλαστικό περιτύλιγμα, αεροστεγή δοχεία, σακούλες κατάψυξης και αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για το πώς να παγώσετε τη ζύμη των μπισκότων.

Ορισμένα βασικά στοιχεία που θα χρειαστείτε για να παγώσετε τα cookie

Πώς να παγώσετε τη ζύμη μπισκότων για τα μπισκότα πτώσης:

Η κατάψυξη των μπισκότων παγώνει υπέροχα επειδή μπορείτε να τα μοιράσετε σε μεμονωμένες μερίδες και να ψήσετε όσα χρειάζεστε (όπως όταν έχετε εκείνο το αργά το βράδυ λαχτάρα για ένα μόνο μπισκότο τσιπ σοκολάτας!).

τηγάνι πρωτοπόρος γυναίκα μπισκότων με τσιπ σοκολάτας

Βήμα πρώτο:

Μερίστε τη ζύμη των μπισκότων με μια κουταλιά μπισκότων και κυλήστε σε μπάλες και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή ή κερί χαρτί και παγώστε μέχρι να σκληρυνθεί.

Βήμα δυο:

Μόλις γίνει σταθερή, μεταφέρετε τις μπάλες ζύμης μπισκότων σε μια σακούλα κατάψυξης ή σε αεροστεγές δοχείο. Σημειώστε την τσάντα με την ημερομηνία, τη θερμοκρασία του φούρνου και την ώρα ψησίματος. Στη συνέχεια, επιστρέψτε στον καταψύκτη και αποθηκεύστε για έως και 3 μήνες.

Βήμα τρίτο:

Ψήστε τα μπισκότα! Μπορείτε να ψήσετε παγωμένες μπάλες ζύμης μπισκότων χωρίς απόψυξη. Απλά προσθέστε μερικά λεπτά στον χρόνο ψησίματος.

Πώς να παγώσετε το παγωτό και τη ζύμη μπισκότων διακοπής:

Μπισκότα παγωτού, επίσης γνωστά ως μπισκότα ψυγείου ή μπισκότα σε φέτες και ψήσιμο , δεν προορίζονται μόνο για ψύξη, αλλά μπορούν επίσης να καταψυχθούν. Σε αντίθεση με τα κουλουράκια, η ζύμη μπισκότων παγωτού παγώνει ως αρχείο καταγραφής. Ομοίως, η ζύμη για μπισκότα διακοπής, όπως μελόψωμο ή μπισκότα ζάχαρης , μπορεί να καταψυχθεί πριν κυκλοφορήσει. Αυτό σας επιτρέπει να κάνετε τη ζύμη των μπισκότων σας εκ των προτέρων, οπότε όταν οι διακοπές κυλούν, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να κόψετε, να ψήσετε και να διακοσμήσετε!

Βήμα πρώτο:

Διαμορφώστε τη ζύμη των μπισκότων σε ένα αρχείο καταγραφής (για μπισκότα φέτες και ψήστε) ή σε δίσκο (για μπισκότα αποκοπής) και, στη συνέχεια, τυλίξτε σφιχτά τη ζύμη σε ένα στρώμα πλαστικού περιτυλίγματος και έπειτα ένα στρώμα αλουμινίου.

Βήμα δυο:

Σημειώστε τη ζύμη μπισκότων με την ημερομηνία, τη θερμοκρασία του φούρνου και το χρόνο ψησίματος και, στη συνέχεια, καταψύξτε έως και 3 μήνες.

τι αντιπροσωπεύει ο αριθμός 40

Βήμα τρίτο:

Για μπισκότα σε φέτες και ψήστε, αφήστε το κορμό της ζύμης να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου για μερικά λεπτά (αυτό θα διευκολύνει τον τεμαχισμό). Στη συνέχεια, κόψτε και ψήστε τα μπισκότα σύμφωνα με τη συνταγή, προσθέτοντας ένα ή δύο λεπτά στον χρόνο ψησίματος, εάν χρειαστεί. Για τα κομμένα μπισκότα, αφήστε τη ζύμη να ξεπαγώσει εντελώς στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, τυλίξτε, κόψτε και ψήστε τα μπισκότα σύμφωνα με τη συνταγή.

Πώς να παγώσετε τα ψημένα μπισκότα:

Το πάγωμα των ψημένων μπισκότων είναι εξίσου εύκολο με το πάγωμα της ζύμης - ίσως ακόμη περισσότερο! Αυτή η μέθοδος για το πάγωμα των cookies θα σας επιτρέψει να ολοκληρώσετε όλες τις προετοιμασίες και το ψήσιμο εκ των προτέρων.

Βήμα πρώτο:

Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν τελείως μετά το ψήσιμο και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος και καταψύξτε μέχρι να στερεοποιηθεί. Αυτό θα αποτρέψει το να κολλήσουν τα μπισκότα όταν καταψυχθούν πλήρως.

Βήμα δυο:

Μεταφέρετε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο με περγαμηνή ή κερί χαρτί μεταξύ των στρωμάτων. Πάγωμα για έως και 3 μήνες. Για επιπλέον προστασία, τυλίξτε τα μπισκότα σε πλαστική μεμβράνη πριν τα τοποθετήσετε σε αεροστεγές δοχείο (μπορείτε να τυλίξετε ολόκληρη μια στοίβα μπισκότων).

Βήμα τρίτο:

Αφαιρέστε τα cookies από το δοχείο και αφαιρέστε τυχόν περιτύλιγμα (αυτό θα αποτρέψει τα μπισκότα). Αφήστε τα μπισκότα να ξεπαγώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο.