How Frost Cake
Έχω τόσους πολλούς φίλους που φοβούνται να φτιάξουν κέικ και δεν θέλω κανένα από αυτά - ή κανένα εσείς - να μην φοβάσαι πια να φτιάχνεις ένα στρώμα κέικ. Είναι εξαιρετικά απλό και αν δεν φοβάστε να πάρετε λίγο βρώμικο, είστε καλοί να πάτε.
Πήρα μαθήματα διακόσμησης κέικ εδώ και πολύ καιρό και ο δάσκαλός μου μου είπε να χρησιμοποιήσω κερί χαρτί στο κάτω μέρος των ταψιών σας. Χρησιμοποιώ ένα στυλό για να σχεδιάσω ένα περίγραμμα γύρω από το εξωτερικό του ταψιού και στη συνέχεια τα κόβω.
1414 αριθμός αγγέλου αγάπη
Ψεκάστε το ταψί με αντικολλητικό σπρέι ψησίματος και στη συνέχεια τοποθετήστε το χαρτί κεριού στο τηγάνι πριν προσθέσετε το κουρκούτι.
Προσθέστε το κτύπημα κέικ στο τηγάνι σας και χτυπήστε ελαφρά το ταψί στον πάγκο για να εξομαλύνετε το κτύπημα και για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα.
Πρώτα πράγματα πρώτα: είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι το πάνω μέρος του κέικ είναι στην πραγματικότητα το κάτω μέρος του κέικ, δηλαδή το κάτω μέρος που αγγίζει το κάτω μέρος του ταψιού ενώ ψήνει. Η κορυφή είναι το κάτω μέρος. Μείνε μαζί μου εδώ.
Το κέικ μου είχε λίγο τρούλο και από τη στιγμή που θέλω ένα ίσιο κέικ, το ισοπεδώνω.
Αυτό το βήμα είναι εντελώς προαιρετικό. Δεν πρέπει να ανησυχείτε, ότι το κομμένο κέικ δεν χρειάζεται να χαθεί. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μπάλες κέικ, να σκάσετε κέικ ή απλά να το φάτε (όπως εγώ).
Το επόμενο βήμα είναι εντελώς προαιρετικό, αλλά θα ήθελα να σας το δείξω αυτό.
Με το ίδιο στρώμα, δημιουργώ δύο στρώματα, τα οποία ονομάζεται βασανίζοντας το κέικ. Θα φτιάξω ένα κέικ 4 στρωμάτων με τα 2 στρώματα που έψησα.
Και πάλι, αυτό είναι προαιρετικό. Μπορείτε να κολλήσετε με ένα κέικ 2 στρωμάτων. Αν σας αρέσει το πάγωμα, το βάψιμο του κέικ σας και η δημιουργία 4 στρωμάτων θα σας δώσει περισσότερο πάγωμα ανά τετραγωνική ίντσα κέικ!
Δες αυτό? Δύο στρώματα από ένα στρώμα κέικ τώρα!
Χρησιμοποιώντας μια γωνιακή σπάτουλα, προσθέστε λίγο πάγωμα στην πλάκα κέικ. Αυτή είναι η κόλλα που κρατά το κέικ στο πιάτο του κέικ.
Προσθέστε ένα στρώμα του κέικ στην πλάκα κέικ, πιέζοντας προς τα κάτω για να βεβαιωθείτε ότι το κέικ είναι κολλημένο στην πλάκα.
Το πρώτο πράγμα που κάνω είναι να προσθέσω μερικά κομμάτια περγαμηνού χαρτιού κάτω από το κέικ, οπότε όταν τελειώσω με το πάγωμα του κέικ, το μόνο που πρέπει να κάνω είναι να αφαιρέσω το περγαμηνή. Δεν χρειάζεται να καθαρίσετε το υπερβολικό πάγωμα!
Προσθέστε λίγο πάγωμα και χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, παγώστε το κέικ. Το κλειδί είναι να μην σηκώσετε τη σπάτουλα, η οποία μπορεί να ακούγεται περίεργη. Αν σηκώσετε τη σπάτουλα σας, θα σηκώσετε το κέικ και θα προσθέσετε ψίχουλα στον πάγο σας. Για το πάγωμα μεταξύ των στρωμάτων, δεν θα έχει σημασία, αλλά όταν παγώνετε τις πλευρές και την κορυφή του κέικ, θα έχει. Έτσι, εδώ, η πρακτική θα κάνει τη διαφορά μακροπρόθεσμα.
διασκεδαστικά πράγματα για τη γιορτή της μητέρας
Γείρετε τη σπάτουλα και εξομαλύνετε το πάγωμα. Ομαλή μέχρι την άκρη, και μόλις η σπάτουλα βγει από το κέικ, τότε μπορεί να σηκωθεί.
Όταν προσθέτετε τα επόμενα στρώματα, μερικές φορές το κέικ μπορεί να σπάσει. Θέλω να σας δείξω ότι είναι εντάξει. Θα είναι μια χαρά.
Απλά τοποθετήστε το στρώμα κέικ σε κομμάτια στην κορυφή.
Ορίστε.
Και μετά βάλτε το άλλο κομμάτι…
Και συνεχίστε να παγώνετε σαν να μην συνέβη τίποτα.
Μόλις προστεθούν όλα τα στρώματα, το τελευταίο θα είναι το πάνω μέρος του κέικ. Και δες?
Είναι το κάτω μέρος του κέικ. Το κάτω μέρος του κέικ είναι τώρα το πάνω μέρος του κέικ - επειδή είναι το πιο ομαλό μέρος και θα κάνει το πάγωμα της κορυφής πολύ πιο εύκολο.
Αφιερώστε χρόνο για να σπρώξετε την κορυφή.
Μετακινήστε τα πράγματα για να βεβαιωθείτε ότι το κέικ είναι ίσιο. Μην φοβάστε να λερώσετε αυτά τα χέρια.
Το πάγωμα ενός κέικ με χαλαρώνει.
Και πάλι, μην σηκώσετε τη σπάτουλα. Απλά συνεχίστε να εξομαλύνετε, είτε με τη σπάτουλα επίπεδη είτε υπό γωνία.
Μπορείτε να το δείτε υπό γωνία;
Τώρα το πάγωμα πηγαίνει πέρα από την άκρη.
Στη συνέχεια, παγώστε τις πλευρές. Συγκεντρώστε λίγο πάγωμα στη σπάτουλα και λείψτε το στις πλευρές του κέικ.
ταινίες για τις 4 Ιουλίου
Και πάλι, μην σηκώσετε τη σπάτουλα. Μου αρέσει να γυρίζω την πλάκα τούρτας ενώ δουλεύω και δεν χρειάζεται να κινούνται.
Μόλις οι πλευρές παγώσουν, επιστρέψτε, κρατήστε τη σπάτουλα υπό γωνία και εξομαλύνετε τις πλευρές.
Μπορείτε να δείτε τα στρώματα τούρτας, σωστά; Αυτό ονομάζεται παλτό ψίχουλου.
Μπορείτε να σταματήσετε ειλικρινά εδώ και να εξομαλύνετε την κορυφή αν θέλετε. Υπάρχει μια ολόκληρη τάση γυμνού κέικ που συμβαίνει τώρα. Αυτό είναι ημιγυμνό!
Εάν δεν θέλετε ένα γυμνό (ή ημιγυμνό) κέικ, προσθέστε περισσότερο πάγωμα στις πλευρές και συνεχίστε, κάνοντας αυτό που κάνατε πριν…
Κρατήστε τη σπάτουλα υπό γωνία και εξομαλύνετε το πάγωμα. (Μην σηκώνετε τη σπάτουλα!)
Όταν τελειώσουν οι πλευρές, εξομαλύνετε τις άκρες με την πλευρά της σπάτουλας.
Τώρα χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα για να εξομαλύνετε την κορυφή.
Σαν αυτό …
Ή προσθέστε στροβιλισμούς στο πάγωμα. Μου αρέσει πραγματικά πώς φαίνεται!
Διακοσμήστε με πασπαλίζουμε.
Και να απολαύσετε!
Τα πολυεπίπεδη κέικ είναι τόσο διασκεδαστικά για οικογένειες και φίλους. Πάντα εκτιμούν το έργο που πήγε σε αυτό και θυμούνται ότι δεν χρειάζεται να είναι τέλειο. Συνεχίζω να το λέω ξανά και ξανά, αλλά είναι τόσο σημαντικό να θυμόμαστε. Πρέπει να έχει υπέροχη γεύση - αυτό είναι πιο σημαντικό από το πώς φαίνεται.
Ελπίζω να το δοκιμάσετε και να μοιραστείτε φωτογραφίες των κέικ που έχετε παγώσει!
