Πώς να εγχύσετε ζάχαρη

How Infuse Sugar

Η εγχυμένη ζάχαρη είναι ένα από τα ευκολότερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε και ως μπόνους, είναι νόστιμο, πολύ όμορφο και απίστευτα ευέλικτο. Μια εγχυμένη ζάχαρη μπορεί να βελτιώσει τα πάντα, από ψημένα προϊόντα έως κοκτέιλ και μπορείτε να αφήσετε τη φαντασία σας να τρέξει άγρια ​​ονειρεύοντας μια ποικιλία συνδυασμών γεύσεων και διαφορετικών τρόπων χρήσης τους.

Αυτά συμβαίνουν επίσης να κάνουν όμορφα και πολύ χρήσιμα (και οικονομικά!) Δώρα - και όλοι αγαπούν τη σκέψη και τη φροντίδα που μετατρέπεται σε ένα σπιτικό δώρο. Μπορείτε να τα συσκευάσετε σε όμορφα γυάλινα δοχεία ή ακόμα και σε ένα βάζο Mason με κορδέλα δεμένη γύρω από αυτό. Για μια ωραία πινελιά, συμπεριλάβετε μια συνταγή που τη χρησιμοποιεί, όπως κοκτέιλ ή μπισκότα!

Λάβετε υπόψη ότι μπορεί να χρειαστούν έως και μία ή δύο εβδομάδες για να εγχυθεί πλήρως μετά την παραγωγή της ζάχαρης, αλλά θα διατηρηθεί καλά για έως και 3 μήνες.

Για να φτιάξετε αυτά τα υπέροχα εγχυμένα σάκχαρα, ξεκινάτε μόνο με ζάχαρη - ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, τεύτλα ή καρύδα είναι υπέροχα! Στη συνέχεια, προσθέστε το επιθυμητό βότανο ή μπαχαρικό στη ζάχαρη - όσο πιο ξηρό είναι, τόσο λιγότερο θα συσσωρεύεται η ζάχαρη.

Ακολουθούν ορισμένες γενικές οδηγίες για την προσθήκη γεύσης:

Μπαχαρικά: Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ξηρά μπαχαρικά - αλεσμένη κανέλα, σκελίδες, μοσχοκάρυδο, τσίλι σε σκόνη κ.λπ.

συνταγές σάλτσας με ντιπ πατατάκια

Βότανα: Μου αρέσουν καλύτερα τα φρέσκα βότανα, όπως φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ρίγανη ή φασκόμηλο. Βρίσκω ότι η ζάχαρη απορροφά πραγματικά το άρωμα και τη γεύση τους.

Floral στοιχεία: Παρόλο που μερικά από αυτά είναι βότανα, μερικά φυτικά συστατικά είναι πολύ ξηρά (αποξηραμένα λεβάντα ή τριαντάφυλλα). Αλλά το φρέσκο ​​είναι επίσης ωραίο, όπως ροδοπέταλα, άνθη δενδρολίβανου, φρέσκια λεβάντα, άνθη φασκόμηλου.

Εκφράστηκε: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε αλεσμένους κόκκους καφέ είτε στιγμιαία σκόνη εσπρέσο.

Βανίλια: Για μια πιο έντονη γεύση βανίλιας, μου αρέσει να χρησιμοποιώ ολόκληρο το φασόλι βανίλιας, τους αποξεσμένους σπόρους και τον ξοδεμένο λοβό.

Μου αρέσει περίπου 4: 1 αναλογία ζάχαρης προς μπαχαρικά (παρόμοια με την αναλογία κατά την παραγωγή ζάχαρης κανέλας). Για μερικά από τα ισχυρότερα βότανα όπως η λεβάντα, χρησιμοποιήστε λιγότερα. Σε περίπτωση αμφιβολίας, θα πρέπει να ξεκινήσετε με μια μικρή ποσότητα και να προσθέσετε περισσότερα αργότερα εάν χρειαστεί.

Αφού δημιουργήσετε τα αγαπημένα σας μείγματα ζάχαρης, προσθέστε τα σε ένα καθαρό και στεγνό αεροστεγές βάζο. Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μου ποικιλίες εγχυμένης ζάχαρης και πώς θα τις χρησιμοποιούσα:

Βανίλια: Η ζάχαρη βανίλιας σερβίρεται υπέροχα με καφέ ή γάλα στον ατμό. Μπορείτε επίσης να βυθίσετε ένα ποτήρι σαμπάνιας πριν το σερβίρετε αφρώδες ή να το προσθέσετε σε οποιαδήποτε συνταγή ψησίματος αντί για κανονική ζάχαρη.

Κανέλα: Ιδανικό για τοστ ή καφέ, σε brownies ή κέικ σοκολάτας, ή ακόμη και προστίθεται σε ένα τρίψιμο μπαχαρικών για κρέας.

Λεβάντα: Αυτό θα ήταν υπέροχο για την παρασκευή παγωτού ή κρέμας (όπως creme brûlée ή flan) ή σε κουλουράκια, μπισκότα ζάχαρης ή με μαύρη σοκολάτα. Είναι επίσης εξαιρετικό με μέλι σε μια συνταγή κέικ.

Τριαντάφυλλο: Θα χρησιμοποιούσα ροδαλή ζάχαρη ως συμπλήρωμα σε ένα τάρτα μούρων ή όταν έκανα μαρμελάδα. Θα ήταν επίσης υπέροχο εμποτισμένο με παγωτό και κρέμα ή πασπαλισμένο με μπισκότα ζάχαρης.

Κόκκινο πιπέρι: Αυτό είναι συναρπαστικό και απροσδόκητο. Μου αρέσει στο χείλος ενός ποτηριού της Μαργαρίτα, με ζεστή σοκολάτα για ένα απροσδόκητο λάκτισμα, ή ακόμα και σε μπισκότα τσιπ σοκολάτας - ή οτιδήποτε σοκολάτας.

Μπαχάρι και γαρίφαλο: Μου αρέσει αυτό το πικάντικο γλυκό μείγμα και είναι μια υπέροχη προσθήκη σε ένα ζεστό κοκτέιλ καφέ ή πασπαλισμένο με τάρτα αχλαδιών.

είναι το αλεύρι για ψωμί το ίδιο με το κανονικό αλεύρι

Ξύσμα από πορτοκάλι, ασβέστη ή λεμόνι: Τα εσπεριδοειδή είναι πολύ ευπροσάρμοστα και θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε ψητή απόλαυση ή κοκτέιλ.

Οπως και: Μου αρέσει να το σερβίρω με τσάι, να το χρησιμοποιώ για να φτιάξετε παγωτό ή σε συνταγές ψησίματος που απαιτούν σοκολάτα, προσθέτοντας μια ωραία εποχιακή αίσθηση.

Γλυκάνισο: Αυτό προσθέτει μια εξωτική γεύση σε οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν, όπως παγωτό, κρέμα, φλαν, brûlée ή latte.

Κάρδαμο: Μου αρέσει να προσθέτω αυτή τη ζάχαρη με μπαχαρικά σε οτιδήποτε αρωματίζεται από μήλο - σκεφτείτε τηγανίτες, μάφιν, ψωμιά και κέικ. Έχω κάνει ακόμη και καραμέλα καραμέλες!

Εκφράστηκε: Όλα τα ψημένα με σοκολάτα προϊόντα επωφελούνται από λίγη γεύση εσπρέσο ή καφέ. βοηθά στην ανάδειξη της γεύσης σοκολάτας! Πιστεύω επίσης ότι θα έκανε μια εξαιρετική προσθήκη στα μπισκότα τσιπ σοκολάτας ή στο κουλουράκι.

Τζίντζερ: Αυτό μπορεί να αναμιχθεί με κοκτέιλ, μπισκότα ή να σερβιριστεί με τσάι.

Για τη συσκευασία, χρησιμοποίησα μια μεγάλη ποικιλία αεροστεγών γυάλινων δοχείων από το τοπικό μου κατάστημα συσκευασίας και στη συνέχεια χρησιμοποίησα ταινία με μαυροπίνακα (δεν είναι τόσο δροσερό;) για τις ετικέτες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά ολόκληρα μπαχαρικά (ή λοβό ή κόκκους καφέ, κ.λπ.) στο δοχείο, το οποίο όχι μόνο φαίνεται όμορφο αλλά και συνεχίζει απαλά τη γεύση της ζάχαρης.

Όπως ανέφερα νωρίτερα, υπάρχουν ατελείωτες δυνατότητες για έγχυση ζάχαρης. Θα ήθελα πολύ να ακούσω τις προτάσεις γεύσης και πώς θα τις χρησιμοποιούσατε! (Μείνετε συντονισμένοι για μια επόμενη ανάρτηση για την έγχυση αλατιού!)