How Make Caramel Sauce
Από την Τζούλι Ντέιλι της Μικρής Κουζίνας. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:8μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες5λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρεςείκοσιλεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρες25λεπτά Συστατικά1 1/2 γ. Κρυσταλλική ζάχαρη 1/4 γ. Νερό 1 stick Unsalted Butter, Cubed, Θερμοκρασία δωματίου 3/4 γ. Βαριά κρέμα, θερμοκρασία δωματίου 1/4 κουτ. Εκχύλισμα καθαρού βανίλιας 1 κουταλιά της σούπας. Σε 1 1/2 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτιΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Προσθέστε ζάχαρη και νερό σε ένα δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα (ένα που έχει βαρύ πυθμένα ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό δοχείο. Χρησιμοποιώ ένα με κεραμικό επίχρισμα). Ανακατέψτε για να συνδυάσετε. Γυρίστε τη θερμότητα σε μέτρια υψηλή. Φροντίστε να μην ανακατεύετε ή να ανακατεύετε το μείγμα ζάχαρης, στροβιλίζετε μόνο το δοχείο. Μαγειρέψτε μέχρι η ζάχαρη να μετατραπεί σε χρώμα καραμέλας, περίπου 13–14 λεπτά. (Φροντίστε να το προσέχετε προσεκτικά, ώστε να μην καίει.) Εάν αρχίσουν να σχηματίζονται κρύσταλλοι ζάχαρης γύρω από τις πλευρές του δοχείου, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα επικαλυμμένη με νερό για να διαλύσετε τους κρυστάλλους.
Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή. Προσθέστε βούτυρο (προσέξτε γιατί είναι πολύ ζεστό) και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να συνδυαστούν καλά. Προσθέστε βαριά κρέμα και χτυπήστε ελαφρά και έντονα, προσέχοντας ξανά.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και αλάτι (κατά προτίμηση), χτυπώντας ξανά για να διασφαλίσετε ότι είναι ομοιόμορφα αναμεμιγμένο. Αφήστε την καραμέλα να κρυώσει πριν τοποθετήσετε σε σφραγισμένα δοχεία και αποθηκεύστε το στο ψυγείο.
Η σπιτική καραμέλα μπορεί να ξαναθερμανθεί και να συμπληρωθεί πάνω από παγωτό, να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει βουτυρό κρέμα ή ό, τι θέλετε. Διατηρείται στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.
Είμαι πρόθυμος να το παραδεχτώ σε εσάς γιατί είμαστε φίλοι, σωστά; Φοβόμουν να φτιάχνω σάλτσα καραμέλας.
Τις πρώτες φορές που δοκίμασα, απέτυχα άσχημα. Αλλά μετά από κάποια πρακτική και έκανα κάποια έρευνα, τελικά το έκανα σωστό. Είμαι εδώ για να σας πω ότι πιστεύω ότι η παρασκευή σάλτσας καραμέλας είναι εύκολη και μπορείτε να μάθετε από τα λάθη μου.
Ας το κάνουμε μαζί!
ο Άγιος Ζεράρ Νοβένα
Αρχικά, ετοιμάστε ΟΛΑ τα εργαλεία και τα συστατικά σας. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για την παρασκευή σάλτσας καραμέλας.
Κόψτε το βούτυρο και αφήστε το στην άκρη. Μετρήστε τη βαριά κρέμα και αφήστε την στην άκρη επίσης.
Μετρήστε τη ζάχαρη και το 1/4 φλιτζάνι νερό και ρίξτε σε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα ή σε αντικολλητικό τηγάνι. Χρησιμοποιώ ένα με κεραμικό επίχρισμα.
Μην ενεργοποιήσετε τη φωτιά ακόμα. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό μέχρι να συνδυαστούν και έπειτα ενεργοποιήστε τη θερμότητα σε μέτρια υψηλή. Αυτή είναι η τελευταία φορά που θα χρησιμοποιήσετε τη λαστιχένια σπάτουλα σας.
Μην ανακατεύετε ή ανακατεύετε! Θυμηθείτε αυτό, είναι το κλειδί! Απλώς σηκώστε το δοχείο και περιστρέψτε το αν θέλετε πραγματικά να το ανακατέψετε.
Θα παρατηρήσετε ότι η ζάχαρη θα αρχίσει να βράζει. Δεν είναι τόσο όμορφο;
Εάν αρχίσουν να σχηματίζονται κρύσταλλοι ζάχαρης γύρω από τις πλευρές του δοχείου, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα σιλικόνης επικαλυμμένη με νερό για να διαλύσετε τους κρυστάλλους.
Αφού μαγειρέψετε τη ζάχαρη σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία για περίπου 13 έως 14 λεπτά, θα παρατηρήσετε ότι μετατρέπεται σε χρώμα καραμέλας. Τώρα είμαστε έτοιμοι να αρχίσουμε να κινούμαστε γρήγορα!
Προσθέστε το βούτυρο σε κύβους. Προσέξτε, η ζάχαρη είναι πολύ ζεστή.
Χτυπάμε ελαφρά το βούτυρο.
Το κλειδί είναι να το χτυπήσετε έντονα και συνεχώς μέχρι να συνδυαστεί πλήρως.
Ορίστε.
Τώρα ρίξτε τη βαριά κρέμα. Και πάλι, προσέξτε - αυτό το μείγμα είναι πολύ ζεστό!
Ξέρεις τι θα πω. Χτυπήστε το καλά ...
τι μπορώ να αντικαταστήσω με ζωμό κότας
… Και σθεναρά. Εάν δεν το κάνετε, η βαριά κρέμα δεν θα συνδυαστεί με τη ζάχαρη και δεν θα έχετε καραμέλα. (Το έμαθα με τον σκληρό τρόπο.)
Προσθέστε τη βανίλια και χτυπήστε ελαφρά.
Εάν φτιάχνετε αλατισμένη καραμέλα, προσθέστε θαλασσινό αλάτι (για γεύση) και χτυπήστε ελαφρά.
Και τώρα έχετε σάλτσα καραμέλας! Σίγουρα μπορείτε να παραλείψετε το αλάτι αν θέλετε απλή σάλτσα καραμέλας.
Αφήστε το να κρυώσει και μετά βάλτε το σε δοχεία και φυλάξτε το στο ψυγείο.
Συμπληρώστε το αγαπημένο σας παγωτό μαζί του. Φτιάξτε μπράουνις με αυτό. Φτιάξτε κρέμα βουτύρου με αυτό, το οποίο έχω κάνει πριν και το συνιστώ ανεπιφύλακτα. Ό, τι κι αν κάνετε, απλώς απολαύστε το. Είμαι περήφανος για εσάς που το καταφέρατε!
Τώρα θέλω να προσπαθήσω να φτιάξω καραμέλες!
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στη διαφήμιση piano.io - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω
