How Make Chorizo
Κάνει περίπου 2 κιλά chorizo. Από το Meseidy Rivera του The Noshery. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:8μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρεςδεκαπέντελεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρες10λεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρες25λεπτά Συστατικά3 Αποξηραμένες πιπεριές τσίλι Ancho δύο Αποξηραμένα πιπέρια τσίλι Guajillo 1/2 Μεσαίο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας. Αποξηραμένη ρίγανη 1 κουταλιά της σούπας. Κύμινο εδάφους 2 κουτ. Αποξηραμένο κορίανδρο 2 κουτ. Αλας 2 κουταλιές της σούπας. Χυμός λάιμ 2 λίβρες ΧοιρινόΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Θερμάνετε μια κατσαρόλα βαρύ πυθμένα σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Γρήγορα τοστ τσίλι στο ζεστό τηγάνι για 30-60 δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε τσίλι σε ένα μπολ και καλύψτε με ζεστό νερό. Αφήστε τους να μουλιάσουν στο νερό για 15 λεπτά.
Στραγγίξτε τσίλι, διατηρώντας 2 κουταλιές της σούπας νερό. Προσθέστε τσίλι σε ένα μπλέντερ με κρεμμύδι, σκόρδο, ρίγανη, κύμινο, κόλιανδρο, αλάτι, χυμό ασβέστη και διατηρημένο νερό. Ανακατέψτε μέχρι να καθαριστεί και σχηματιστεί μια παχιά πάστα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε την πάστα τσίλι και το αλεσμένο χοιρινό. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή στιβαρή σπάτουλα, ανακατέψτε το χοιρινό και το πάστα μέχρι να συνδυαστούν καλά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αναμικτήρα με βάση για να αναμίξετε χοιρινό και τσίλι.
Μαγειρέψτε το chorizo σε ένα καυτό τηγάνι μέχρι να τελειώσει ή μεταφέρετε το chorizo σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και παγώστε μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Μεγάλωσα τρώγοντας chorizo - σκληρό σκληρό ισπανικό chorizo, δηλαδή. Μόλις μετακόμισα στην Οκλαχόμα, με έφεραν στο επίγειο chorizo του Μεξικού. Είχαμε πρωινό σε ένα εστιατόριο και ήμασταν ενθουσιασμένοι που βλέπουμε το chorizo στο μενού. Περιμέναμε να θεραπεύσουμε το chorizo και αντ 'αυτού πήραμε chorizo. Βεβαίως, αρχικά απογοητευτήκαμε. Αλλά μετά το δοκιμάσαμε και η απογοήτευση γρήγορα μετατράπηκε σε απόλαυση.
Ο συνάδελφός μου Sommer αναλύει τη διαφορά μεταξύ του Ισπανικού και του Μεξικού chorizo. Αν και το ισπανικό chorizo θα έχει πάντα μια θέση στην καρδιά μου, το μεξικάνικο chorizo είναι η νέα μου αγάπη. Και είναι εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι!
Το μεξικάνικο chorizo παρασκευάζεται συνήθως με αλεσμένο χοιρινό, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεσμένο βόειο κρέας ή γαλοπούλα. Για αυτήν τη συνταγή, επέλεξα το παραδοσιακό χοιρινό αλεσμένο. Εάν ο μπακάλικος δεν φέρει αλεσμένο χοιρινό, μπορείτε να ζητήσετε από τον χασάπη να αλέσει έναν ώμο χοιρινού χωρίς κόκαλα.
Πήρα αυτήν τη συνταγή από μια στενή μεξικάνικη φίλη μου. Κατέστησε πολύ σαφές ότι η κατασκευή chorizo περιλαμβάνει τη χρήση ξηρών ολόκληρων τσίλι και όχι ξηρών καρυκευμάτων. Τα περισσότερα παντοπωλεία μεταφέρουν ξηρά τσίλι στην περιοχή παραγωγής, αλλά εάν το παντοπωλείο σας δεν μεταφέρει ξηρά τσίλι, δοκιμάστε έναν τοπικό λατινικό παντοπωλείο.
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ τα ξηρά τσίλι γιατί δίνουν στο chorizo μια πιο ισχυρή γεύση τσίλι. Επίσης, τα ξηρά τσίλι δεν είναι τόσο πικάντικα όσο φρέσκα, οπότε παίρνετε όλη τη γεύση και χωρίς το κάψιμο. Εάν θέλετε να ανεβάσετε το επίπεδο μπαχαρικών του chorizo σας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι καγιέν για γεύση. Μπορείτε εύκολα να ελέγξετε τη γεύση και τη ζέστη του chorizo μαγειρεύοντας λίγο δοκιμαστικό.
Χωρίζο είναι υπέροχο για οποιοδήποτε γεύμα και θα είναι χρήσιμο καθώς πλησιάζει το Cinco de Mayo! Απολαύστε το chorizo πάνω από τα ανακατωμένα αυγά σας, στα αγαπημένα σας tacos ή αναμειγνύονται σε κάποιο queso. Ω ΘΕΕ ΜΟΥ. Αναμείχθηκε σε queso! Τώρα χρειάζομαι ένα μεγάλο μπολ queso και chorizo με τσιπς.
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω
