How Make Coconut Milk
Η παραγωγή γάλακτος καρύδας από αποξηραμένη καρύδα είναι πολύ εύκολο να γίνει! Το μόνο που χρειάζεστε είναι η αποξηραμένη καρύδα, το νερό, ένα μπλέντερ, ένα κόσκινο και μερικά τυροκομικά! Από την Erica Kastner του Buttered Side Up. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:1σερβίρισμα Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες10λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρες0λεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρες10λεπτά Συστατικά1 1/2 γ. Αποξηραμένη καρύδα 4 γ. Πολύ ζεστό ή ελαφρώς ζεστό νερόΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Ευθυγραμμίστε ένα μεγάλο κόσκινο με λεπτό πλέγμα με διπλό στρώμα τυροκομίας και τοποθετήστε το πάνω σε ένα μπολ. Τοποθετήστε την καρύδα και το νερό σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε για 5 λεπτά. Ίσως θελήσετε να κρατήσετε το καπάκι του μπλέντερ με μια πετσέτα κουζίνας για την αποφυγή διαρροών και εγκαυμάτων.
Ρίξτε τα πάντα μέσα από το πανί. Συγκεντρώστε τις άκρες και πιέστε όσο περισσότερο υγρό μπορείτε. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να πιέσετε για να αποφύγετε τα καυτά χέρια.
Ρίξτε το γάλα καρύδας σε ένα βάζο και φυλάξτε στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.
Λοιπόν, γιατί στη γη θα κάνατε όλη τη δουλειά να φτιάξετε το δικό σας γάλα καρύδας εάν μπορείτε απλά να αγοράσετε ένα κουτί από αυτό; Λοιπόν, υπάρχουν διάφοροι λόγοι που μπορεί να σας ωθήσουν να το κάνετε μόνοι σας. Εδώ είναι μερικά:
- Πολλά εμπορικά γάλατα καρύδας έχουν πρόσθετα που ορισμένα άτομα προτιμούν (ή χρειάζονται) να αποφύγουν. Αν θέλετε να ελέγξετε τι πηγαίνει στο γάλα καρύδας σας, φτιάξτε το δικό σας!
- Είναι πιο προσιτό. Ένα κουτάκι συμβατικού γάλακτος καρύδας διατίθεται για περίπου 1,50 $ έως 2,00 $ (ή περισσότερα!). Μπορώ να φτιάξω ORGANIC γάλα καρύδας για περίπου 0,70 $ ανά κουτί.
- Μερικές φορές εξαντλείτε το κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας και είναι ωραίο να μπορείτε να κάνετε μια παρτίδα για να αποθηκεύσετε τη συνταγή σας.
- Είναι μια διασκεδαστική νέα πρόκληση μαγειρικής για να δοκιμάσετε!
Σήμερα θα μοιραστώ δύο τρόπους για να φτιάξετε το δικό σας γάλα καρύδας. Ο καθένας έχει τα πλεονεκτήματά του, τα οποία θα συζητήσω λίγο.
Ας ξεκινήσουμε με τον ευκολότερο (και φθηνότερο) τρόπο παραγωγής γάλακτος καρύδας: με αποξηραμένη καρύδα. Απαιτεί μόνο 2 συστατικά: νερό και αποξηραμένη καρύδα!
Θέλετε να βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε αποξηραμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη. Αυτές οι σακχαρούχες σακούλες δεν πρόκειται να την κόψουν εδώ. Θέλετε να έχει μόνο ένα συστατικό: αποξηραμένη (ή αποξηραμένη) καρύδα. Αγοράζω ψιλοκομμένη καρύδα γιατί είναι υπέροχο για γεμάτα κάρυ, πατάτες, σαλάτες κ.λπ. και τα παιδιά το λατρεύουν ως σνακ. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τη μικρότερη, νιφάδα καρύδας.
Βάλτε την καρύδα σε ένα μπλέντερ και ρίξτε λίγο πολύ ζεστό νερό στην κορυφή. Σίγουρα δεν θέλετε το νερό να βράζει. Αυτό θα ήταν κακό για το μπλέντερ σας! Θέλετε απλώς πραγματικά, πολύ ζεστό ή ελαφρώς ζεστό. Βγάζει νόημα αυτό?
Βάλτε το καπάκι στο μπλέντερ και κρατήστε το πατημένο με μια πετσέτα κουζίνας για να αποφύγετε τυχόν διαρροές ή εγκαύματα. Ανακατέψτε το όλο για 5 λεπτά.
Ρίξτε το μείγμα μέσω κόσκινου λεπτού πλέγματος με επικάλυψη από τυρόσπιτο.
Πιέστε όσο περισσότερο υγρό μπορείτε. Προσέξτε εάν το νερό που χρησιμοποιήσατε ήταν πραγματικά ζεστό! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαβίδες για να πιέσετε το νερό για να αποφύγετε εγκαύματα.
Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ειδική τσάντα γάλακτος με ξηρούς καρπούς αν προτιμάτε.
Αν θέλετε, μπορείτε να αποθηκεύσετε το κρέας καρύδας και να προσθέσετε λίγο κάθε φορά σε smoothies, ψητά, κ.λπ. ή απλά λίπασμα. Φαντάζομαι ότι έχω ήδη εξαγάγει πολλά από το κρέας, οπότε απλώς το πετάω ή το κομπόστ.
Και εκεί το έχετε: εξαιρετικά εύκολο σπιτικό γάλα καρύδας!
Η δεύτερη μέθοδος είναι σίγουρα πιο εντατική, αλλά το αγόρι είναι πάντα διασκεδαστικό! Θα χρειαστείτε μια φρέσκια, ώριμη (καφέ) καρύδα και νερό.
Το πιο δύσκολο κομμάτι της παραγωγής γάλακτος καρύδας με φρέσκια καρύδα είναι να φτάσουμε στο κρέας!
φαγούρα στις παλάμες σημαίνει
Ξεκινήστε τρυπώντας τρύπες στα μάτια της καρύδας. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα ανοιχτήρι, ένα κατσαβίδι κ.λπ. Πιστεύω ότι το κατσαβίδι είναι ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό. Απλά κρατήστε το στη θέση του πάνω από ένα μάτι και χτυπήστε το απαλά με ένα σφυρί μέχρι να τρυπήσει στο κρέας. Συνήθως βρίσκω ότι μόνο 1 ή 2 από τα μάτια είναι αρκετά μεγάλα για να τρυπήσουν. Αλλά αυτό είναι εντάξει!
Τώρα ανακινήστε το νερό καρύδας σε ένα μπολ ή πάνω από το νεροχύτη. Νομίζω ότι το νερό από μια ώριμη καρύδα έχει άσχημη γεύση, οπότε το απορρίπτω.
Τώρα έρχεται το βίαιο μέρος.
Έχω διαπιστώσει ότι ο ευκολότερος τρόπος να ανοίξετε μια φρέσκια καρύδα είναι με ένα σφυρί. Προσπάθησα να χρησιμοποιήσω το πίσω μέρος ενός μεγάλου μαχαιριού, και δεν είχε καλή δουλειά. Επίσης, προτείνω να κρατάτε την καρύδα στο χέρι σας αντί να την χτυπάτε ενώ κάθεται στον πάγκο. Θα πετάξει απλώς παντού αν το κάνετε! Λάβετε υπόψη ότι το χέρι σας θα απορροφά μέρος της δύναμης των χτυπημάτων, οπότε μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε γάντια ή να κρατάτε την καρύδα με μια πετσέτα κουζίνας. Μπορεί να τσιμπήσει λίγο όταν χτυπάς την καρύδα!
Λάβετε επίσης υπόψη ότι η καρύδα θα σπάσει καλύτερα όταν χτυπηθεί κατά μήκος του ισημερινού. Τώρα χτυπήστε καλά αυτή την καρύδα μέχρι να σπάσει παντού.
Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα δύο μισά με τα χέρια σας.
Το επόμενο εμπόδιο είναι να σπάσει η σάρκα από το κέλυφος. Εάν είστε πραγματικά τυχεροί, η σάρκα θα βγει όταν σπάσετε την καρύδα στη μέση. Εάν αυτό δεν συμβεί, τοποθετήστε το μισό σε μια πετσέτα κουζίνας και τραβήξτε το καλά με το σφυρί αρκετές φορές.
Αυτό καθιστά πολύ πιο εύκολο να τραβήξετε το κρέας από το κέλυφος. Σκεφτείτε το σαν να σπάζετε ένα γαρίφαλο σκόρδου για να διευκολύνετε την αποτρίχωση. Συνεχίστε να χτυπάτε την καρύδα εάν δεν μπορείτε να βγείτε το κρέας. Προσέξτε να μην χτυπήσετε και να καταστρέψετε τους μετρητές σας! Θα μπορούσατε επίσης να το κάνετε αυτό έξω.
Ίσως μπορείτε να αφαιρέσετε το κρέας από το κέλυφος με τα χέρια σας.
Ή μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε το κρέας από το κέλυφος. Απλά προσέξτε να μην κόψετε τον εαυτό σας!
Μπά! Δώστε στον εαυτό σας ένα χτύπημα στο πίσω μέρος Ήταν σκληρή δουλειά!
Μου αρέσει να ξεπλένω το κρέας καρύδας, καθώς συνήθως έχει κομμάτια κελύφους. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το καφέ δέρμα που βρίσκεται στο πίσω μέρος του κρέατος καρύδας. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να το ξεφλουδίσετε με αποφλοιωτή λαχανικών. Αυτό κάνει για ένα πιο λευκό γάλα καρύδας, αλλά είναι περισσότερο έργο που αξίζει κατά τη γνώμη μου.
Τοποθετήστε το κρέας καρύδας σε ένα μπλέντερ και ρίξτε πολύ ζεστό νερό στην κορυφή. Ανακατέψτε για 3 λεπτά.
Το μείγμα θα φαίνεται πολύ παχύ, αλλά αυτό είναι εντάξει!
Ακριβώς όπως πριν, ρίξτε το αναμεμειγμένο κρέας καρύδας μέσα από ένα κόσκινο με λεπτό πλέγμα.
Πιέστε όσο περισσότερο υγρό μπορείτε. Θα εκπλαγείτε από το πόσο βγείτε από τον πουρέ καρύδας!
Και πάλι, μπορείτε να αποθηκεύσετε, να απορρίψετε ή να κομποστοποιήσετε τα υπόλοιπα κομμάτια καρύδας.
Συνήθως παίρνω περίπου 1 1/2 σε λίγα φλιτζάνια γάλα καρύδας από μια φρέσκια καρύδα, η οποία είναι περίπου η ίδια ποσότητα με ένα κουτάκι καρύδας. Πληρώνω περίπου 2 $ ανά καρύδα, οπότε είναι πιο ακριβό από τη χρήση αποξηραμένης καρύδας, η οποία κοστίζει μόνο περίπου 0,70 $ ανά δοχείο.
Η παραγωγή γάλακτος καρύδας από μια φρέσκια καρύδα είναι σίγουρα ένα έργο. Αλλά νομίζω ότι κάθε λάτρης της καρύδας πρέπει να το δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά. Το γάλα που παίρνετε είναι σε αντίθεση με οποιοδήποτε κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας. Είναι τόσο φρέσκια γεύση (καλά, χα).
Μου αρέσουν και οι δύο μέθοδοι για την παραγωγή γάλακτος καρύδας, αλλά η αποξηραμένη καρύδα έχει σίγουρα μερικά πλεονεκτήματα: είναι ευκολότερο, φθηνότερο και πιο βολικό. Μπορείτε να διατηρήσετε μια τσάντα αποξηραμένης καρύδας στον καταψύκτη σας για να έχετε στη διάθεσή σας όποτε θέλετε να φτιάξετε γάλα καρύδας.
Η φρέσκια μέθοδος καρύδας κερδίζει σίγουρα τον παράγοντα δροσιάς και η γεύση είναι κάτι που πρέπει να ζήσετε. Όχι ότι το αποξηραμένο γάλα καρύδας έχει κακή γεύση (ο γιος μου το προτιμά πραγματικά), είναι ακριβώς διαφορετικό. Το φρέσκο γάλα καρύδας έχει ξεχωριστή γεύση, οπότε αν σας αρέσει ένα πιο ώριμο γάλα καρύδας, ακολουθήστε τη μέθοδο αποξηραμένης καρύδας.
Όπως ανέφερα, και οι δύο μέθοδοι παράγουν περίπου την ίδια ποσότητα γάλακτος με αυτήν που θα έχετε από ένα κουτί. Μπορείτε να τεντώσετε το γάλα καρύδας προσθέτοντας περισσότερο νερό, αλλά λάβετε υπόψη ότι θα μοιάζει περισσότερο με το ελαφρύ από το κανονικό γάλα καρύδας.
Τώρα θα ήθελα να μάθω: Ποια είναι η αγαπημένη σας χρήση για το γάλα καρύδας; Το λατρεύω στο δικό μου Σούπα με κάρυ καρύδας και κοτόπουλου συνταγή και είναι επίσης υπέροχο για την παραγωγή ρυζιού καρύδας.
