Πώς να φτιάξετε κρέπες, είτε θέλετε να είναι γλυκές ή αλμυρές

How Make Cr Pes Whether You Want Them Sweet

Οι κρέπες μπορεί να ακούγονται φανταχτερές, αλλά η παραγωγή αυτών των λεπτών γαλλικών τηγανιτών είναι ευκολότερη από ό, τι νομίζετε. Το βασικό κτύπημα διαρκεί μόνο λίγα λεπτά για να προετοιμαστεί και μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί ανάλογα με τη διάθεσή σας, καθώς και οι δυνατότητες πλήρωσης είναι ατελείωτες. Θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε κρέπες; Η κλασική κρέπα Suzette σερβίρεται με μια σάλτσα καραμελωμένης ζάχαρης, εσπεριδοειδών και λίγο λικέρ, αλλά είναι διασκεδαστικό να πειραματιστείτε με ό, τι συστατικά έχετε στο χέρι. Πηγαίνετε στη διαδρομή του δείπνου και γεμίστε τις κρέπες σας με κάτι αλμυρό όπως τα σοταρισμένα λαχανικά και το τυρί ή φτιάξτε τα για επιδόρπιο και γεμίστε τα με σοκολάτα και φρούτα.

Μόλις κατακτήσετε την τέχνη της δημιουργίας κρέπας, δημιουργήστε μια κρέπα μπαρ στο επόμενο πάρτι σας! Εσείς και οι φίλοι σας θα λατρέψετε τη μίξη και ταίριασμα γαρνιτούρας και γεμίσματος. Οι κρέπες είναι οι καλύτερες όταν είναι φρέσκες και ζεστές έξω από το τηγάνι, αλλά μπορούν να φτιαχτούν έως και μια μέρα μπροστά και να καταψυχθούν (στοιβάζονται με περγαμηνή μεταξύ τους ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους). Για να επαναθερμάνετε τις κρέπες σας, απλώς ζεσταίνετέ τις στο φούρνο μικροκυμάτων ή τυλίξτε τη στοίβα σε αλουμινόχαρτο και θερμάνετε σε φούρνο 250˚ για λίγα λεπτά.

Τι χρειάζομαι για να φτιάξω κρέπες;

Χρειάζεστε μόνο μια χούφτα συστατικά για να φτιάξετε κτύπημα κρέπας - και μάλλον έχετε ήδη τα περισσότερα από αυτά! Θα χρειαστείτε απλώς αλεύρι, γάλα, αυγά, αλάτι και βούτυρο. Από εκεί, θα χρειαστεί να διαλέξετε τα γεμιστικά συστατικά σας - ή μπορείτε απλά να φάτε τις κρέπες με λίγο λιωμένο βούτυρο και ένα πασπαλισμένο με ζάχαρη.

Ποια πρέπει να είναι η συνοχή του κτυπήματος;

Επειδή οι κρέπες δεν ανεβαίνουν, το κτύπημα είναι πολύ λεπτότερο από ό, τι μπορεί να έχετε συνηθίσει - δεν είναι τόσο παχύ όσο το κτύπημα τηγανίτας. Είναι σημαντικό το κτύπημά σας να είναι χωρίς σβώλους, οπότε βεβαιωθείτε ότι το χτυπάτε καλά ή το αναμειγνύετε με έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ για τα καλύτερα αποτελέσματα.

Χρειάζομαι ειδικό τηγάνι για να φτιάξω κρέπες;

πρωτοπόρος γυναίκα καλαμπόκι και τυρί σορού

Μπορείτε να αγοράσετε ένα τηγάνι κρέπας με ένα χαριτωμένο μικρό ξύλινο εργαλείο για να απλώσετε το κουρκούτι σας, αλλά οποιοδήποτε αντικολλητικό τηγάνι λειτουργεί επίσης καλά - δεν θέλετε οι κρέπες να κολλήσουν στο κάτω μέρος του τηγανιού. Το κτύπημα είναι εύκολο να φτιαχτεί, αλλά το μόνο δύσκολο κομμάτι για την παρασκευή κρέπας είναι να τα κτυπήσει. Όπως θα σας πουν οι περισσότεροι Γάλλοι μάγειρες, η πρώτη κρέπα δεν είναι ποτέ σωστή… αλλά αυτό σημαίνει απλώς ότι μπορείτε να το φάτε πριν ξεκινήσετε από τα άλλα! Μην χτυπήσετε τον εαυτό σας αν οι κρέπες σας δεν είναι τέλειες στην αρχή - χρειάζεται χρόνος για να το ξεκουραστείτε.

Είναι οι κρέπες ίδιες με τηγανίτες;

Οι κρέπες φαίνονται πολύ διαφορετικές από τη συνηθισμένη κοντή στοίβα σας - είναι η λεπτή, δαντελωτή έκδοση τηγανιτών της Γαλλίας. Οι κρέπες δεν περιέχουν λεβάντα (μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ), όπως οι κανονικές τηγανίτες, οπότε δεν ξεφλουδίζουν καθόλου όταν μαγειρεύονται.

Πώς μπορώ να φτιάξω μια γλυκιά ή αλμυρή κρέπα;

Απλώς προσθέστε λίγο επιπλέον κάτι στο κουρκούτι σας, όπως μια πρέζα πιπέρι ή μπαχαρικά για αλμυρές εκδόσεις ή ανακατέψτε λίγο ζάχαρη ή βανίλια για γλυκές κρέπες. Στη συνέχεια, γεμίστε τις κρέπες με αλμυρά ή γλυκά γεμίσματα, όπως ρικότα με βότανα ή σάλτσα σοκολάτας.

1. Χτυπάμε μαζί το αλεύρι, το νερό, τα αυγά και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε το να καθίσει για 5 έως 10 λεπτά.
2. Ρυθμίστε ένα αντικολλητικό τηγάνι 8 ιντσών σε μέτρια φωτιά. Τρίψτε μια λεπτή στρώση βουτύρου στο τηγάνι και στη συνέχεια ρίξτε το & frac14; κούπα κρέπα. Περιστρέψτε το κτύπημα για να καλύψετε την επιφάνεια. Μαγειρέψτε μέχρι να ρυθμιστεί, 20 έως 30 δευτερόλεπτα. Αναστρέψτε προσεκτικά με μια μεγάλη σπάτουλα και μαγειρέψτε περίπου 7 δευτερόλεπτα από την άλλη πλευρά. Αφαιρέστε από το ταψί και στοιβάζουμε σε ένα πιάτο. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα.