How Make Homemade Ricotta
Το σπιτικό τυρί ρικότα είναι τόσο απλό να φτιαχτεί και έχει πολύ καλύτερη γεύση από την ποικιλία που αγοράστηκε από το κατάστημα. Κάνει 1 1/2 φλιτζάνια. Από τη Joanne Ozug από δεκαπέντε σπάτουλες. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:6μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες5λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρες10λεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρεςδεκαπέντελεπτά Συστατικά1 Γ. Κρέμα γάλακτος 4 γ. Γάλα μη αποβουτυρωμένο 1/2 κουτ. Αλας 2 κουταλιές της σούπας. Λευκό ξύδι ή χυμό λεμονιούΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Ευθυγραμμίστε ένα σουρωτήρι με δύο στρώματα υγρής χάρτινης πετσέτας ή cheesecloth και τοποθετήστε το μέσα σε ένα μεγάλο μπολ. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τη βαριά κρέμα, το γάλα και το αλάτι. Βράζουμε σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία.
Μόλις βράσει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε το ξύδι ή το χυμό λεμονιού. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 2 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε στο σουρωτήρι και αφήστε το να στραγγίσει για 20 λεπτά. Είναι έτοιμο για χρήση!
Σημείωση: Επειδή δεν υπάρχουν σταθεροποιητές, λίγο υγρό θα συγκεντρώνεται πάντα στις πλευρές. Απλά ανακατέψτε το.
Γνωρίζετε πότε δοκιμάζετε μια σπιτική έκδοση ενός συστατικού που πάντα φέρατε από το κατάστημα και έχετε μια στιγμή WHOA επειδή είναι πολύ καλύτερη; Έτσι είναι το σπιτικό ρικότα. Η διαφορά είναι εκπληκτική!
Υπάρχουν ορισμένες περιπτώσεις όπου οι εκδόσεις πραγμάτων που αγοράζονται από το κατάστημα μπορεί να είναι σχεδόν ισοδύναμες με το σπιτικό, αλλά είναι ο παράγοντας φρεσκάδας που κάνει το σπιτικό ρικότα πολύ καλύτερο. Είναι αρκετά καλό που μπορείτε να το απλώσετε σε ένα κομμάτι καλό ψωμί, να ψεκάσετε με λίγο ελαιόλαδο και να το ονομάσετε μια μέρα.
Και όταν χρησιμοποιείτε σπιτικό ρικότα για λαζάνια, γεμιστά κελύφη ή τηγανίτες; Τους κάνει ακόμα καλύτερους.
Μερικές φορές η παραγωγή τροφίμων τύπου συστατικών στο σπίτι μπορεί να είναι λίγο περισσότερη δουλειά από ό, τι ίσως είναι ρεαλιστική για την πολυάσχολη ζωή μας. Αλλά το σπιτικό ρικότα είναι τόσο εύκολο και τόσο καλό που νομίζω ότι είναι εύκολο να δικαιολογηθεί. Επιτρέψτε μου να σας δείξω πόσο απλό είναι!
Προσθέστε γάλα και βαριά κρέμα σε ένα τηγάνι. Μου αρέσει μια αναλογία 4: 1, αλλά μπορείτε να παίξετε με αυτό για να το κάνετε πιο κρεμώδες ή ελαφρύτερο όπως θέλετε.
Προσθέστε αλάτι στο μείγμα, ώστε το ρικότα να καρυκευθεί.
Αφήστε το μείγμα να βράσει σε μέτρια υψηλή φωτιά.
Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και, στη συνέχεια, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι ή φρέσκο χυμό λεμονιού. Τείνω να προτιμώ το ξίδι, αλλά εξαρτάται από το γούστο σας. Απλώς βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ξύδι καλής ποιότητας ή φρέσκο χυμό λεμονιού, καθώς θα μπορείτε να το δοκιμάσετε λίγο στο τυρί.
Ανακατέψτε τα πάντα και θα δείτε ότι το μείγμα θα πήξει.
Ευθυγραμμίστε ένα σουρωτήρι με μια βρεγμένη χαρτοπετσέτα ή ένα πανί και ρίξτε το μείγμα για να αφήσετε το υγρό ορού γάλακτος να αποστραγγιστεί από το τυρί.
20 λεπτά αποστράγγισης αποδίδουν την αγαπημένη μου υφή, αλλά μπορείτε να την αφήσετε να στραγγίσει περισσότερο αν θέλετε ένα παχύτερο ρικότα.
Το ricotta είναι τώρα έτοιμο για χρήση!
Μου αρέσει η ρικότα να απλώνεται σε φλοιώδες ψωμί, αλλά υπάρχουν τόσες πολλές ακόμη χρήσεις για αυτό. Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες ricotta, cheesecake ricotta, γεμιστά κελύφη ή μανικιότι, λαζάνια, cannoli, να βάλετε πικάντικες σε πίτσα και πολλά άλλα. Απολαμβάνω!
