Πώς να φτιάξετε πουρέ πατάτας

How Make Mashed Potatoes

Αυτές οι πουρέ πατάτας είναι εξαιρετικά κρεμώδεις και εξαιρετικά πολυτελείς λόγω της βαριάς κρέμας!

Από την Τζούλι Ντέιλι της Μικρής Κουζίνας.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε και κόψτε τις σε κομμάτια 1 έως 2 ιντσών. Προσθέστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε όλες τις πατάτες. Αλατίζετε έντονα το νερό. Χρησιμοποιώ περίπου 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.

Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα σας και γυρίστε τη φωτιά σε υψηλή. Βράζουμε και βράζουμε για 5-10 λεπτά, έως ότου οι πατάτες σπάσουν εύκολα με ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι βουτύρου. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα.

Στραγγίστε τις πατάτες και επιστρέψτε το δοχείο στον καυστήρα (αυτό είναι απενεργοποιημένο). Αφήστε το δοχείο στη σόμπα για τουλάχιστον 10 λεπτά, ακάλυπτο.

Προσθέστε βούτυρο και ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα από καουτσούκ, ώστε το βούτυρο να κατανέμεται ομοιόμορφα. Πολτοποιήστε τις πατάτες στην επιθυμητή συνοχή. Προσθέτουμε ξινή κρέμα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε βαριά κρέμα ή γάλα και ανακατεύουμε. Προσθέστε περισσότερα αν σας αρέσουν οι πατάτες με κρέμα.

Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Προσθέστε ένα επιπλέον χτύπημα βουτύρου στην κορυφή πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε αμέσως ή αποθηκεύστε στο ψυγείο και ξαναθερμάνετε για σερβίρισμα.

Μου αρέσουν μερικές πουρέ πατάτας. Μπορείτε να πείτε ότι είμαι παθιασμένος με κάθε είδους πατάτες, ειλικρινά. Πες μου ότι δεν είμαι ο μόνος! Για τις διακοπές, για ειδικές περιστάσεις, και για να συνοδεύσετε οποιοδήποτε καλό φαγητό, οι πατάτες πρέπει να συμμετέχουν.

Για αυτήν τη συνταγή, δοκίμασα βαριά κρέμα αντί γάλακτος για να ενώσω τις πουρέ πατάτας και τις καθιστά παραδεισένιες! Πρόσφατα, σε ένα εστιατόριο, είχα μερικές πουρέ πατάτας που ήταν τόσο κρεμώδεις και απαλές, αλλά όχι υδαρές. Αναρωτήθηκα αν ήταν βαριά κρέμα και αφού το δοκίμασα, ξέρω σίγουρα ότι ήταν! Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να φτιάξω πουρέ πατάτας από τώρα και στο εξής.

Για να φτιάξετε τις καλύτερες, κρεμώδεις πουρέ πατάτας, πρέπει να τις ξεφλουδίσετε. Όπως και ο Ρε, δεν μου αρέσει να ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Έτσι μερικές φορές ζητώ βοήθεια με το ξεφλούδισμα.

540 αριθμός αγγέλου

Ξεπλύνετε τις πατάτες αφού τις ξεφλουδίσετε.

Συμβουλή: μπορείτε να ξεφλουδίσετε τις πατάτες την επόμενη μέρα, αν θέλετε. Απλά βάλτε τα σε μια κατσαρόλα ή ένα δοχείο και γεμίστε με νερό για να τα καλύψετε ώστε να μην μαυρίσουν. Φυλάσσετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα κόψετε και να βράσετε.

Κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια 1 έως 2 ιντσών.

Προσθέστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε τις πατάτες. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι (προσθέτω περίπου 1 κουταλιά της σούπας αλάτι).

γυναίκα πρωτοπόρος υγιείς μπάλες φυστικοβούτυρου

Βράζουμε τις πατάτες. Αφήστε τους να βράσουν για περίπου 5 έως 10 λεπτά, έως ότου οι πατάτες διαλύονται εύκολα με ένα πιρούνι.

Προσέξτε να μην καείτε όταν αρπάζετε την πατάτα για δοκιμή!

Σβήστε τη φωτιά, στραγγίστε τις πατάτες και επιστρέψτε το δοχείο στον ίδιο καυστήρα. Αφήστε τις πατάτες να καθίσουν για 10 λεπτά στον καυστήρα, με τη θερμότητα απενεργοποιημένη.

Εάν είχατε ποτέ υδατώδεις πουρέ πατάτας, αυτό μπορεί να είναι το βήμα που παραλείψατε. Αυτό διασφαλίζει ότι το υπόλοιπο νερό στο κάτω μέρος της κατσαρόλας εξατμίζεται, οπότε δεν έχετε υδαρές πουρέ πατάτας.

Προσθέστε βούτυρο και αφήστε το να λιώσει. Ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα από καουτσούκ.

Πουρέ τις πατάτες. Αν σας αρέσουν εξαιρετικά ομαλά, μπορεί να χρειαστούν λίγα λεπτά για να τα πολτοποιήσετε. Μου αρέσουν μερικά μικρά κομμάτια στις πουρέ μου, οπότε δεν τα πολτοποιώ για τόσο καιρό.

Ανακατέψτε σε ξινή κρέμα και βαριά κρέμα. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον βαριά κρέμα, αν χρειαστεί.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Και τους σερβίρω πάντα με ένα επιπλέον χτύπημα βουτύρου στην κορυφή!

Αχχχ, αυτές οι πουρέ πατάτας είναι καταπληκτικές. Ξέρω ότι θα τους λατρέψετε. Είναι τέλεια έτσι, ή μπορείτε να τα ανεβάσετε με την προσθήκη μερικών ακόμη ειδικών συστατικών!