How Make Pesto
Κάνει περίπου 1 φλιτζάνι. Από τη Natalie Perry του Perry's Plate. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:8μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρεςδεκαπέντελεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρες0λεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρεςδεκαπέντελεπτά Συστατικάδύο τσαμπιά σε 3 μεγάλες δέσμες φρέσκα φύλλα βασιλικού 1/3 γ. Ξηροί καρποί 2 κουταλιές της σούπας. Φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού 1/2 γαρίφαλο σκόρδο, σπασμένο 1/2 κουτ. Θαλασσινό αλάτι 1/4 κουτ. Μαύρο πιπέρι 1/3 γ. Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1/2 γ. Τυρί παρμεζάνας (προαιρετικό)Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Βάλτε τα φύλλα βασιλικού, κουκουνάρι, χυμό λεμονιού, σκόρδο, θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι στο μπολ εργασίας ενός επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ. Παλμός μέχρι ψιλοκομμένο, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ εργασίας όταν είναι απαραίτητο. Ενώ η μηχανή λειτουργεί, ρίξτε ελαιόλαδο. Επεξεργαστείτε μέχρι ομαλή. Προσθέστε το τυρί παρμεζάνα και το σφυγμό για να τα συνδυάσετε. Αν θέλετε το πέστο σας να είναι πιο χαλαρό, προσθέστε μερικές ακόμη κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και επεξεργαστείτε για να συνδυάσετε.
Φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο, ψύχεται, μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Νομίζω ότι το πέστο αξίζει περισσότερη προσοχή από ό, τι παίρνει, έτσι δεν είναι; Ποτέ δεν τρώω κάτι με πέστο και το μετανιώνω. Πάντα.
Ενώ το πέστο είναι εύκολο να βρεθεί στο μανάβικο, προτιμώ να φτιάξω το δικό μου. Γιατί;
- Τα περισσότερα πέστο είναι κατασκευασμένα με canola ή φυτικά έλαια και μου αρέσει να χρησιμοποιώ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Έχει καλύτερη γεύση και είναι καλύτερο για εσάς.
- Ανάλογα με τη διάθεσή μου, δεν βάζω πάντα τυρί.
- Η κόρη μου έχει αλλεργία σε κουκουνάρι και ΟΛΟ το πέστο βασιλικού περιέχει κουκουνάρι. Απ'όσο γνωρίζω.
Μόλις μάθετε να κάνετε πέστο στο σπίτι (είναι απίστευτα εύκολο!) Μπορείτε να βάλετε τις δικές σας ανατροπές. Και θα βρείτε όλες τις διασκεδαστικές χρήσεις για αυτό! Περισσότερα για αυτό αργότερα.
Ας μαζέψουμε μερικά συστατικά!
Τα απόλυτα απαραίτητα είναι φρέσκος βασιλικός, σκόρδο, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και κάποιο είδος καρυδιού ή σπόρου. Ο χυμός λεμονιού είναι προαιρετικός. Το ίδιο ισχύει και για το τυρί παρμεζάνας (ανάλογα με το ποιος ρωτάτε).
Για αυτό θα χρειαστείτε μια καλή ποσότητα βασιλικού. Μερικά παντοπωλεία φέρουν βασιλικό σε μεγαλύτερα δοχεία clamshell (περίπου 4 ουγγιές) που περιέχει το ισοδύναμο 3 έως 4 από αυτά τα μικρά κουτιά στα οποία πωλούνται άλλα φρέσκα βότανα.
Βρείτε αυτά τα μεγαλύτερα κοντέινερ γιατί τις περισσότερες φορές το κόστος δεν είναι πολύ περισσότερο! Ή αν είναι καλοκαίρι, βρείτε έναν γείτονα με ένα φυτό βασιλικού που εκρήγνυται στον κήπο τους.
Συνταγή royal icing χωρίς σκόνη μαρέγκας
Μόλις άρπαξα τα φύλλα σε ένα μάτσο και τα άρπαξα από τα στελέχη. Δεν χρειάζεται να είσαι χαζός εδώ.
Παρεμπιπτόντως, χρησιμοποιώ έναν επεξεργαστή τροφίμων 9 φλυτζανιών για αυτό, αλλά θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Θα ήταν ΠΟΛΥ δύσκολο να το κάνετε αυτό με το χέρι και να έχετε μια ομαλή υφή.
Όπως ανέφερα, το πιο παραδοσιακό πέστο βασιλικού είναι φτιαγμένο με κουκουνάρι.
Γιατί τα κουκουνάρια; Της δίνει μια γεύση με καρύδια και πιο πλούσια υφή.
Δεδομένου ότι αποφεύγουμε τα κουκουνάρια εδώ, έχω χρησιμοποιήσει φέτες αμυγδάλων ή κάσιους και λειτουργεί υπέροχα. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε καρύδια ή άλλο τύπο καρυδιού που αναμιγνύεται εύκολα.
πόσο καιρό να ψήσετε μια κολοκύθα
Μου αρέσει να προσθέτω μια συμπίεση χυμού λεμονιού γιατί εμποδίζει το πέστο να μαυρίζει και φωτίζει τη γεύση.
Τώρα τα πατάμε όλα μαζί. Ίσως χρειαστεί να ξύσετε τις πλευρές του επεξεργαστή τροφίμων σας.
Ενώ η μηχανή λειτουργεί, ρίξτε το ελαιόλαδο.
Αν σταματήσετε εδώ έχετε ένα υπέροχο πέστο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα!
Εάν είστε ομαδικό τυρί, προσθέστε την τεμαχισμένη παρμεζάνα και πασπαλίστε την για λίγο περισσότερο.
Μου αρέσει το πέστο μου στην παχιά πλευρά. Εάν το θέλετε πιο αραιό, προσθέστε μερικές ακόμη κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Δοκιμάστε και προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε.
Εύκολο, σωστά;
Ωστόσο, μπορείτε να φτιάξετε είδη πέστος ALLLL. Ένα από τα αγαπημένα μου είναι η λιαστή ντομάτα. Είναι ακόμη πιο εύκολο από το πέστο με μόνο 3 συστατικά.
Περιμένετε μέχρι να το δείτε αυτό.
Χρειάζεστε απλώς ένα βάζο 8 ουγγιών λιαστή ντομάτα σε ελαιόλαδο. Όπως, ολόκληρο το βάζο - ντομάτες και λάδι.
Προσθέστε λίγο κουκουνάρι και τυρί και ανακατέψτε.
ΓΙΑΜ.
τι σημαίνει το 88
Άρχισα να κάνω λιαστή ντομάτα πέστο πριν από περίπου 10 χρόνια. Είχα αγοράσει ένα μεγάλο βάζο με λιαστή ντομάτα στο Costco όταν ο σύζυγός μου με πληροφόρησε ότι, στην πραγματικότητα, δεν του άρεσε τόσο πολύ η λιαστή ντομάτα. Ιδιαίτερα μεγάλα κομμάτια από αυτά.
Έτσι, πήρα ολόκληρο το βάζο χύμα μεγέθους και έφτιαξα έναν τόνο πέστο. Όλοι επιζήσαμε, ευτυχώς.
Τι κάνεις με ένα πλεόνασμα πέστο;
Ο αγαπημένος μου τρόπος να αποθηκεύσω το πέστο μακροπρόθεσμα είναι να το κουτάρω σε ένα δίσκο με παγάκια, να το παγώσει και να μεταφέρω τους κύβους πέστο σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα κατάψυξης. Στη συνέχεια, έχετε ωραίες μικρές μερίδες για να προσθέσετε σάλτσες, σάλτσες, σούπες ή ό, τι θέλετε να κάνετε pesto-fy.
Σε μερικές εβδομάδες θα σας δείξω μερικούς δημιουργικούς τρόπους για να χρησιμοποιήσετε το πέστο. Θα γίνει και ένα από τα αγαπημένα σας καρυκεύματα!
Ακολουθεί ο σύνδεσμος προς την εκτυπώσιμη συνταγή: Σπιτικό Βασιλικό Πέστο
