Πώς να φτιάξετε Royal Icing χωρίς μαρέγκα σε σκόνη

How Make Royal Icing Without Meringue Powder

Αυτό το απλό βασιλικό κερασάκι από την Bridget Edwards of Bake at 350 είναι φτιαγμένο με παστεριωμένα ασπράδια αυγών αντί για σκόνη μαρέγκας.

πώς να φτιάξετε dulce de leche

1. Κοσκινίστε τη ζάχαρη σε ένα μπολ με ηλεκτρικό μίξερ. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Χρησιμοποιώντας το εξάρτημα κουπιών, ανακατεύουμε χαμηλά μέχρι να ενσωματωθεί η ζάχαρη. Αυξήστε την ταχύτητα στο μέσο και κτυπήστε για 5 λεπτά. Ελέγξτε για δύσκολες κορυφές.
2. Εάν χρειαστεί, αυξήστε την ταχύτητα σε μεσαίο-υψηλό και συνεχίστε να χτυπάτε το γλάσο, παρακολουθώντας προσεκτικά τις δύσκαμπτες κορυφές. Μόλις σχηματιστούν άκαμπτες κορυφές, μεταφέρετε το κερασάκι σε μπολ και καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα, πιέζοντας το περιτύλιγμα πάνω στο κερασάκι για να αποφευχθεί το φλοιό.
3. Σε αυτό το σημείο, το κερασάκι μπορεί να χρωματιστεί με χρωστική ουσία πάστα γέλης. Το κερασάκι μπορεί επίσης να αραιωθεί με νερό για να γεμίσει τα σωληνωτά περιγράμματα.

Έκανα βασιλικό κερασάκι εκατοντάδες, ίσως χιλιάδες φορές. Μετά τη διακόσμηση μπισκότων για περισσότερα από 15 χρόνια, νομίζω ότι ο μίξερ μου μπορεί να το κάνει χωρίς εμένα.

ο συνταγή αυτές είναι οι τυπικές κλήσεις μου για μαρέγκα σε σκόνη. Η σκόνη μαρέγκας αποτελείται από άμυλο αραβοσίτου, αποξηραμένα ασπράδια αυγού, ζάχαρη, κιτρικό οξύ και ορισμένους σταθεροποιητές. Είναι ιδανικό για παραγωγή βασιλικού κερασιού.

Ας υποθέσουμε ότι ζείτε, στο λιβάδι στη μέση της Οκλαχόμα και δεν έχετε Sur la Table στη γωνία. Ή, περιμένατε την τελευταία στιγμή και δεν υπάρχει καν χρόνος για αποστολή σκόνη μαρέγκας από την Amazon Prime . Μπορείτε να φτιάξετε βασιλικό γλάσο - με ασπράδια αυγού!

Θυμάστε όταν μιλήσαμε για παστεριωμένα αυγά; Λοιπόν, εδώ είναι μια άλλη εφαρμογή για αυτούς. Η συνταγή δεν θα μπορούσε να είναι απλούστερη: ζάχαρη άχνη, παστεριωμένα ασπράδια αυγού και χυμός λεμονιού. Αυτό είναι!

έννοια αριθμός αγγέλου 2020

Θα συνδυάσετε τα συστατικά και θα αφήσετε το μίξερ σας να λειτουργεί για λίγο. Εάν έχετε αναμικτήρα βάσης, χρησιμοποιήστε το εξάρτημα paddle. Ένα εξάρτημα σύρματος μπορεί μερικές φορές να κτυπήσει πάρα πολύ αέρα, προκαλώντας ξηρό, νιφάδες γλάσο

Μετά από πέντε λεπτά, το γλάσο σας θα φαίνεται γυαλιστερό και απαλό. Θα πέσει σε χοντρές κορδέλες από το beater.

Σε αυτό το σημείο, θα ανεβείτε την ταχύτητα του μίκτη και θα συνεχίσετε να χτυπάτε, αναζητώντας δύσκαμπτες κορυφές.

Αυτές δεν είναι οι κορυφές που αναζητάτε. (Συγνώμη, Πόλεμος των άστρων στον εγκέφαλο.)

Ορίστε, μια όμορφη άκαμπτη κορυφή. Όταν δώσετε λίγο στο κτύπημα, η κορυφή θα παραμείνει στη θέση της.

(Το έμβλημα στον πίνακα κιμωλίας στο παρασκήνιο είναι εντάξει Ναι, και αυτό ακριβώς πρέπει να πείτε όταν το κερασάκι σας φτάσει σε αυτό το στάδιο.)

Τώρα, είστε έτοιμοι να διακοσμήσετε! Χρησιμοποιήστε βασιλικό κερασάκι για να συναρμολογήσετε και να διακοσμήσετε ένα μελόψωμο σπίτι , ή για να διακοσμήσετε το cut-out ή μπισκότα μελοψωμάτων .