Πώς να ωριμάσετε γρήγορα τις μπανάνες

How Ripen Bananas Quickly

Μπορεί να νιώθεις σαν να περιμένεις για πάντα να ωριμάσουν οι μπανάνες - ειδικά αν λαχταράσαι ψωμί μπανάνας! Αλλά όλα δεν θα χαθούν αν έχετε ένα πράσινο μάτσο στα χέρια σας: Θα σας δείξουμε πώς να ωριμάσετε γρήγορα τις μπανάνες. Ακόμα κι αν δεν έχετε μεγάλη μπανάνα για σνακ (ο Ree σίγουρα δεν είναι οπαδός!), Μπορείτε ακόμα να κάνετε το δικό σας ιδανικό για ψήσιμο με αυτά τα απλά κόλπα.

προσευχή στον Άγιο Χριστόφορο προστάτη των ταξιδιωτών

Μια ώριμη μπανάνα είναι φωτεινή κίτρινη και αρχίζει να μαλακώνει, αλλά διατηρεί το σχήμα της. Σε αυτό το στάδιο, είναι σωστό για μια φρουτοσαλάτα, γιατί δεν θα έχει πολτό. Μετά από αυτό το σημείο, καφέ στίγματα αρχίζουν να εμφανίζονται στη φλούδα της μπανάνας. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι κηλίδες μπανάνες είναι χαλασμένες, αλλά στην πραγματικότητα είναι όταν είναι οι πιο γλυκές! Μπορείτε να τα βάλετε πάνω από τηγανίτες, σε smoothies και πλιγούρι βρώμης ή σε τοστ. (Η Ree φτιάχνει φυστικοβούτυρο - τοστ μπανάνας για τα παιδιά - όχι μόνο για τον εαυτό της!)

Μόλις δείτε τις μπανάνες σας να γίνονται εντελώς καφέ και μαλακές, αυτό σημαίνει ότι είναι υπερβολικά. Ό, τι κι αν κάνετε, μην πετάτε αυτές τις μπανάνες! Αυτή είναι η ιδανική στιγμή για να φτιάξετε ψωμί μπανάνας, muffins ή άλλα ψημένα προϊόντα. Ωστόσο, εάν οι μπανάνες σας δεν έχουν φτάσει ακόμη σε αυτό το στάδιο και δεν μπορείτε να περιμένετε, μην ανησυχείτε: Έχουμε μερικές συμβουλές και κόλπα για το πώς να ωριμάσετε τις μπανάνες.

Τι προκαλεί την ωρίμανση των μπανανών;

Οι μπανάνες παράγουν μια φυσική φυτική ορμόνη που ονομάζεται αιθυλένιο που ωριμάζει τον καρπό. Λειτουργεί μετατρέποντας το άμυλο σε ζάχαρη, η οποία δίνει στις μπανάνες τη μαλακή υφή και τη γλυκιά γεύση τους. Όταν οι μπανάνες συλλέγονται από το φυτό, έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα. Πριν αποσταλούν στο τοπικό μανάβικο, περνούν τη δική τους διαδικασία ωρίμανσης σε ειδικά δωμάτια ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Παρόλο που οι μπανάνες παράγουν αιθυλένιο φυσικά, τα δωμάτια αντλούνται με περισσότερο από το φυσικό αέριο για να επιταχυνθεί η διαδικασία. Οι μπανάνες εξακολουθούν να είναι πράσινες όταν αποστέλλονται σε καταστήματα, αλλά θα συνεχίσουν να ωριμάζουν με την πάροδο του χρόνου.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινες μπανάνες;

Είτε το πιστεύετε είτε όχι, μπορείτε να φάτε ακατέργαστες πράσινες μπανάνες - είναι χαρακτηριστικές για το μαγείρεμα της Καραϊβικής. Δεν θέλετε όμως να τα τρώτε ωμά. οι πράσινες μπανάνες είναι σταθερές και αμυλούχες. Είναι καλύτερα όταν μαγειρεύονται σαν πεταλούδες: βραστά και πουρέ, τηγανίζονται σε μάρκες ή ανακατεύονται σε στιφάδο.

σημασία του 103

Πώς ωριμάζετε τις μπανάνες για φαγητό;

Αυτές οι συμβουλές θα βοηθήσουν τη διαδικασία μαζί:

• Κρατήστε τη δέσμη μπανανών μαζί: Ο διαχωρισμός των μπανανών από τη δέσμη καθυστερεί τη διαδικασία ωρίμανσης. Διατηρώντας άθικτη τη δέσμη, οι μπανάνες σας θα αρχίσουν γρήγορα να ωριμάζουν όλα ταυτόχρονα.
• Αποθηκεύστε τις μπανάνες σε ζεστό σημείο: Δοκιμάστε να τοποθετήσετε τις μπανάνες σας δίπλα σε θερμαντήρα ή πάνω από το ψυγείο. Θα ωριμάσουν ακόμη πιο γρήγορα.
• Χρησιμοποιήστε μια χάρτινη σακούλα: Τοποθετήστε τις μπανάνες σε μια χάρτινη σακούλα και διπλώστε χαλαρά πάνω από την κορυφή. Εάν έχετε άλλα ώριμα φρούτα, όπως μήλα ή αβοκάντο, τοποθετήστε τα και στην τσάντα. Το αέριο αιθυλένιο κυκλοφορεί και ωριμάζει τα φρούτα σας εντός 24 έως 36 ωρών.

Πώς ωριμάζετε γρήγορα τις μπανάνες για ψήσιμο;

Όταν η λαχτάρα για ψωμί μπανάνας χτυπά, δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από μια δέσμη ακατέργαστων μπανανών. Δείτε πώς μπορείτε να ωριμάσετε γρήγορα τις μπανάνες:

1. Μέθοδος φούρνου: Βάλτε τις μη αποφλοιωμένες μπανάνες σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο στους 300˚ έως ότου τα δέρματα γίνουν μαύρα, 15 έως 20 λεπτά. Η σάρκα θα είναι γλυκιά και μαλακή - και ιδανική για ψημένα προϊόντα.
2. Μέθοδος μικροκυμάτων: Τρυπήστε μια μη αποφλοιωμένη μπανάνα παντού με ένα πιρούνι. Φούρνος μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα και, στη συνέχεια, ελέγξτε αν η μπανάνα είναι αρκετά μαλακή. Εάν χρειαστεί, συνεχίστε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων.

Πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε ώριμες μπανάνες;

Εάν έχετε αγοράσει πάρα πολλές μπανάνες και έχουν ήδη αρχίσει να γίνονται καφέ (συμβαίνει σε όλους μας!), Μπορείτε ακόμα να τις σώσετε από την καταστροφή. Πρώτα, δοκιμάστε να αποθηκεύσετε τις μπανάνες σας στο ψυγείο. Ακόμα και αν οι φλούδες αρχίσουν να γίνονται μαύρες, η σάρκα πρέπει να παραμείνει μαλακή και ώριμη για έως και 5 ημέρες. Εάν οι μπανάνες σας είναι ήδη καφέ, ξεφλουδίστε τις, βάλτε τις σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και αποθηκεύστε τις στον καταψύκτη. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε απευθείας από τον καταψύκτη για smoothies ή να τα αναμίξετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με ένα παφλασμό γάλακτος για να φτιάξετε «ωραία» κρέμα.