Πώς να ψήνετε πατάτες σαν επαγγελματίας

How Roast Potatoes Like Pro

Υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο οι πατάτες βρίσκονται σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Μπορεί να είναι απλώς ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα τρόφιμα εκεί έξω - μπορείτε να τα πολτοποιήσετε, να τα συντρίψετε, να τα τηγανίσετε ή να τα ψήσετε (μετακινηθείτε προς τα κάτω για την απίστευτη συνταγή μας για το πώς να ψήνετε τις πατάτες). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι βότανα (φρέσκα ή αποξηραμένα) ή μπαχαρικά που έχετε στο χέρι για να φτιάξετε ένα διαφορετικό πιάτο κάθε φορά που ανοίγετε το φούρνο σας - οι δυνατότητες είναι ατελείωτες! Πηγαίνετε με πικάντικο, χορτάρι, σκόρδο, τυρί ή ακόμα και εσπεριδοειδή. Οι ψητές πατάτες είναι επίσης εξαιρετικές για κάτι περισσότερο από το δείπνο - μας αρέσει να φτιάχνουμε μια παρτίδα για να σερβίρουμε με αυγά και για πρωινό.

υπέροχα δώρα κάτω από

Ένα από τα βασικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε όταν ψήνετε πατάτες είναι ότι δεν θέλετε να γεμίσετε το τηγάνι - χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος και αφήστε λίγο χώρο γύρω από κάθε κομμάτι για να αφήσετε τη θερμότητα να κυκλοφορήσει και να αφήσετε τις πατάτες να τραγανιστούν πραγματικά . Σε κανέναν δεν αρέσει μια κουρασμένη πατάτα, σωστά; Και μην ξεχάσετε να τα πετάξετε σε λάδι για μια βέλτιστη χρυσή απόχρωση και να τα πασπαλίζετε με αλάτι μαζί με τα άλλα καρυκεύματα σας - οι πατάτες είναι βασικά ένα σφουγγάρι για γεύση. Επιπλέον, ταιριάζουν σχεδόν όλα - πειραματιστείτε με τα αγαπημένα σας συστατικά για να φτιάξετε ένα νέο πιάτο απόψε!

Τι είδους πατάτες πρέπει να χρησιμοποιώ;

Οι πατάτες εμπίπτουν σε δύο κατηγορίες: άμυλο ή κηρώδες. Οι ρωσέτες, οι οποίες είναι αμυλούχες, είναι οι καλύτερες για το ψήσιμο, ενώ οι κηρώδεις πατάτες με λεπτές αποχρώσεις, όπως οι κόκκινες πατάτες ή τα δάχτυλα, βράζονται καλύτερα. Κάθε πατάτα μπορεί να ψηθεί, αλλά μας αρέσει ιδιαίτερα το Yukon Golds: Έχουν ένα λεπτό δέρμα που γίνεται εξαιρετικά τραγανό στο φούρνο και τα κέντρα γίνονται ωραία και τρυφερά.

το δεξί χέρι φαγούρα σημαίνει

Πώς πρέπει να κόβω τις πατάτες μου;

Πάντα κόβετε τις πατάτες σας σε κομμάτια ίσου μεγέθους, ώστε να μαγειρεύονται ομοιόμορφα - αυτός είναι ένας καλός κανόνας για κάθε χορτοφάγο που θέλει να ψηθεί. Μπορείτε να κόψετε τις πατάτες σας σε & frac14; ίντσες με χοντρό κύκλο ή & frac34; - σε κύβους 1 ίντσας ή μπορείτε να τις κόψετε σε παχιά σφήνες, ώστε να μοιάζουν με μπριζόλες. Είναι μια απόλυτα προσωπική προτίμηση για το αν θέλετε ή όχι να αφήσετε το δέρμα!

Χρειάζεται να βράζω τις πατάτες μου πριν το ψήσω;

Σίγουρα δεν είναι απαραίτητο να βράζετε πατάτες πριν τις ψήσετε, αλλά ορισμένοι μάγειρες ορκίζονται με την τεχνική. Μειώνει τον χρόνο ψησίματος, καθώς δεν θα χρειαστεί να ανησυχείτε για τις πατάτες που είναι τραγανές στο εξωτερικό αλλά μαγειρεμένες στο εσωτερικό. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε τις πατάτες, απλώς μαγειρέψτε τις σε βραστό αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά (μην αφήσετε να μαλακώσουν πλήρως) και στη συνέχεια στραγγίξτε καλά πριν το ψήσετε.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω για να αρωματίσω τις πατάτες μου;

1414 αριθμός αγγέλου αγάπη

Η απάντηση είναι ... σχεδόν οτιδήποτε! Οι ψητές πατάτες είναι η τέλεια δικαιολογία για να βουτήξετε στο ντουλάπι σας, στο ψυγείο και στο μπαχαρικό. Πρώτα, ρίξτε τις πατάτες σας με λάδι, αλάτι και πιπέρι και μετά αρωματίστε: Δοκιμάστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα όπως μαϊντανό, δεντρολίβανο ή άνηθο ή μπαχαρικά όπως πάπρικα ή τσίλι. Δεν μπορείς να κάνεις λάθος! Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα λαχανικά ρίζας στο τηγάνι (δοκιμάστε καρότα, rutabaga ή τεύτλα) για να μαγειρέψετε μαζί με τις πατάτες - απλώς φροντίστε να τα κόψετε σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους.

Είναι οι ψητές πατάτες καλές για εσάς;

Οι ψητές πατάτες χρειάζονται μόνο λίγο λάδι για να γίνουν τραγανές, οπότε δεν είναι καθόλου κακή επιλογή (είναι καλύτερες για εσάς από μια μερίδα βουτύρου πουρέ πατάτας!). Επιπλέον, εάν ψήνετε τις πατάτες σας με άλλα λαχανικά ρίζας, μπορείτε να γλιστρήσετε με κάποια επιπλέον θρεπτικά συστατικά.

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425˚.
2. Πετάξτε τις πατάτες με το ελαιόλαδο και τυχόν επιθυμητά καρυκεύματα σε ένα ταψί. σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Τακτοποιήστε τις πατάτες κομμένες προς τα κάτω και ψητές μέχρι να μαλακώσουν το πιρούνι, 20 έως 25 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.